Entri Terkait
Sayur Te'ung, Unji, ‘Etak dan Kuwau
Makanan Minuman
Sayur atau Masakan ini terdiri dari campuran Te'ung (terong), Unji, 'Etak (kacang panjang), Kuwau (Kabau) dimasak dengan kuah santan kelapa dan rempah-rempah tradisional yg seperti cabai, bawang putih & merah, lengkuas, serai, dan lain sebagainya. Masakan ini terasa lezat dinikmati dengan nasi putih hangat. Tingkat kepedasan dapat diatur dengan selera.
Rika Harlena
Gulai Tempuyak
Makanan Minuman
Tempuyak adalah salah satu masakan khas Kab Kaur, Provinsi Bengkulu. Masakan ini berbahan dasar buah durian yang difermentasi. Berbeda dengan daerah lainnya, Umumnya tempuyak Bengkulu di buat dari buah Durian segar bukan durian yg busuk. Buah durian difermentasii selama 1-2 hari dengan diberi bumbu garam secukupnya, dan ditutupi dengan sambal. Tempuyak berbahan utama daging buah durian dan berbentuk seperti saus, sehingga ada juga yg menyebutnya saus durian. Buah durian yg sudah dikupas dari bijinya diletakan dalam wadah tertutup dan didiamkan selama beberapa hari tergantung dengan tingkat keasaman yg ingin dihasilkan. Tempuyak bisa awet hingga berbulan-buulan jika penyimpanannya benar. Akan lebih awet jika dimasukkan ke Lemari Es. Tempuyak dapat dijadikan sambal/saus untuk ikan, biasanya dimana bersama lalapan (lalapan yg paling populer adalah jengkol / je'ing muda) atau pun rebusan sayur, atau pun dicampur dengan berbagai masakan berkuah. Campuran untuk memasak Te...
Rika Harlena
Buak
Makanan Minuman
Buak adalah makan khas Bengkulu yg biasanya wajib ada saat acara2 pentings seperti perikahan, hajatan/syukuran, dll. Buak merupakan makanan yg terbuat dari beras ketan dan santan kelapa
Rika Harlena
Kelicuk dan Tapai siwuk
Makanan Minuman
Kelicuk dan tapai siwuk merupakan makanan yg tak terpisahkan dan cocok untuk dinikmati secara bersamaan. Kelicuk terbuat dari siwuk yg merupakan beras ketan yg dimasak dengan dibungkus daun pisang. Sedangkan tapai siwuk sendiri adalah beras ketan yg dibuat tapai/tape dengan fermentasi ragi.
Rika Harlena
Selimpuk
Makanan Minuman
Makanan ini sejenis dengan Lemang, biasanya disajikan berbarengan dengan Lemang serta Tapai. Makanan ini wajib ada di acara-acara penting seperti acara Hajatan, Pernikahan, dsbg
Rika Harlena
Gulai Bengkulu
Makanan Minuman
Gulai adalah sajian dari Bengkulu yang terbuat dari santan kelapa sabagi bumbu kuahnya lalu dicampur dengan sayuran, udang, ikan, dan lain-lain. Lalu untuk bumbu kuahnya biasanya menggunakan cabai, kunyit, lengkuas, dan jahe. Dan sebagai penambah aroma biasanya ditambahkan daun salam, daun jeruk, daun serai, dan daun kunyit. Di Bengkulu sendiri tedapat banyak sekali jenis gulai yaitu gulai tering, gulai timun, gulai rebung mani, gulai ikan palau, rebung ikan, dan gulai kambas.
Rika Harlena
Cace
Makanan Minuman
Cace adalah makanan khas bengkulu selatan sejenis bubur-buburan. Makanan ini dimasak dengan berbahan dasar tepung diadon lalu dicubit kecil kecil (bentuknya tidak bulat utuh) dan dimasukkan ke dalam wajan yg telah berisi air gula aren dengan kondisi air masih mendidih. Setelah matang, matikan api kompor dan tunggu sebentar untuk menghilangkan panas yg berlebihan sehingga siap disantap dalam kondisi hangat atau pun dingin. Makanan ini cocok dinikmati saat santai
Rika Harlena
Gulai Kemba'ang
Makanan Minuman
Gulai yang asli dari daerah Bengkulu ini merupakan menu gulai dengan bahan utama iga sapi yang disajikan dengan kuah. Masakan ini rasanya sangat lezat dan nikmat. Bahan-bahan 500 gram iga sapi, dipotong-potong 2 lembar daun salam 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 ikat (200 gram) daun pakis, disiangi 5 lembar (100 gram) daun talas, direbus, diiris kasar 2 sendok teh garam 3 buah asam kandis 3/4 sendok teh gula pasir 100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus : 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah 2 cm lengkuas 2 cm kunyit 2 cm jahe 3/4 sendok teh ketumbar Cara membuat : Rebus iga sapi dengan 800 ml air sampai empuk. Saring 600 ml air kaldunya. Didihkan lagi Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan iga....
Riani Charlina
Patin Pelangi Saus Tempoyak
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1/2 kg patin filet(cincang lembut) 1/4 kg kacang tanah sangrai(giling kasar) 2 butir telur 2 ikat katuk 1 batang wortel(iris tipis memanjang) 6 cabai merah(buang bijinya) secukupnya daun pisang lidi secukupnya 3 lembar kulit lumpia(dibuat dari tepung singkong) bumbu yang dihaluskan 3 siung bawang putih 5 butir lada secukupnya garam bahan saos tempoyak 4 sdm tempoyak 1 siung bawang putih 1 sdm cream chees secukupnya garam 2 sdm SKM Cara Membuat Patin cincang,1 butir telur,bumbu halus dicampurkan dan aduk sampai rata,lalu icip rasanya Letakkan daun pisang sebagai dasarnya, LAPISAN PERTAMA : letakkan patin cincang lalu ratakan,kemudian letakkan kulit lumpia diatasnya, LAPISAN KEDUA: letakkan daun katuk,lalu l...