Entri Terkait
Ayam Masak Daun Leilem
Makanan Minuman
Daun leilem? Saya jarang menemukan daun leilem ini di luar daerah Manado dan sekitarnya. Entahlah mungkin masyarakat setempat tidak mengkonsumsinya atau gimana. Tapi berdasarkan ngomong ngomong di google plus, ada yang mengatakan bahwa daun leilem itu di Makasar dikenal dengan nama sayur hitam. Sayur leilem ini diyakini oleh masyarakat Tanah Minahasa (baca: Manado), memiliki khasiat sebagai sayur anti cacingan. Dan pada beberapa tempat, juga diyakini sebagai sayur yang berkhasiat tinggi untuk kecantikan dan kehalusan kulit. resep ayam masak daun leilem. Ayam masak daun leilem ini juga akan lebih mantap jika dimakan dengan dabu dabu (sambal) iris. Sedikit ulasan tentang dabu dabu. Dalam konteksnya dengan bahasa Manado, saya sering melihat orang menyebutnya sambal dabu dabu. Untuk info, dabu dabu dalam bahasa Manado itu sebetulnya berarti sambal. Jadi dalam menyebut sambal terasi, sambal roa misalnya, orang Manado menyebutnya dengan dabu dabu terasi dan dabu dabu roa. &nbs...
hallowulandari
Daun Leilem
Makanan Minuman
Daun Leilem dalam bahasa latinnya disebut dengan Clerodendrum Minahassae L adalah tanaman tropis bertinggi sekitar 2 - 4 meter, bentuk daun bulat telur, berwarna hijau mengkilat dengan rasa agak sepat dan sedikit pahit. Daun Leilem ini sangat digemari oleh masyarakat Manado dan sekitarnya. Sangat gampang ditemui di pekarangan rumah penduduk. Menanamnyapun gampang gampang susah, hanya dengan stek batang, tetapi pada awal proses stek batangnya harus ekstra hati hati. Batang stek tidak boleh goyang sampai dengan akarnya keluar. Tetapi jika sudah ada akarnya, semuanya sudah akan aman aman saja. Bagi masyarakat Manado, Daun Leilem yang biasanya diambil pucuknya ini, merupakan salah satu bahan makanan favorit. Olahannya bisa bermacam macam. Dapat diolah dengan daging babi (babi leilem), ayam (ayam leilem) atupun tanpa campuran daging. Bahkan Daun Leilem ini juga merupakan salah satu komponen dalam membuat Bubur Manado (Tinutuan) Daun ini ada rasa sepat dan pahit tetapi itu semua a...
hallowulandari
Steam Saos Tiram Ikan Deho
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan Deho 4 bawang putih 4 bawang merah 2 daun bawang 4 daun sop 7 cabe rawit (sesuai selera) 1 ruas jahe 1 buah tomat apel Langkah Bersihkan ikan dan isi perutnya. Lalu lumuri ikan dengan sedikit garam dan lemon ikan. Bersihkan bumbu, dan diiris-iris sesuai selera (halus, panjang-panjang). Siapkan wadah ikan, laburi wadah dengan bumbu yang sudah diiris-iris sebelumnya, letakan ikan di atas permukaan bumbu,dan tambahkan bumbu juga di atas ikan. Agar meresap. Siapkan kukusan,dan panaskan dahulu lalu masukan ikan dalam kukusan dan tunggu selama 15-20 menit agar bumbu meresap dan wangi. Iris bawang putih dan daun bawang lalu digoreng ke dalam 1 sendok minyak goreng sampai wangi,lalu masukan 2 sendok saos tiram,air putih sedikit,garam,royko,lalu aduk sampai mendidih... lalu siram saos di atas ikan yg sementara di steam.dan tunggu slma 5mnt agar saos dapat me...
Fachni
Sambal Iris
Makanan Minuman
Bahan-bahan 14 buah cabai rawit merah, iris 1 buah tomat, potong dadu 4 siung bawang merah, iris tipis 1 buah jeruk limau (bisa setengah saja, sesuai selera), peras airnya 1/2 sdt garam Sedikit minyak goreng untuk menumis Langkah Tumis sebentar cabai rawit merah dan tomat, angkat Campur cabai, tomat, dan bawang merah, tekan-tekan dengan ulekan agar tercampur dan meresap Tambahkan air jeruk limau dan garam, aduk rata Siap jadi pelengkap ikan bakar/goreng Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1114322-sambal-iris-ala-sulawesi-utara
Fachni
Ikan Woku Pedas Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 8 porsi) 1 kg ikan tongkol tuna 4 ikat daun kemangi 1 ikat daun bawang 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 2 btg sereh 1 buah tomat 3 cm lengkuas Bumbu halus : 15 butir bawang merah 1/2 sdm ketumbar 3 butir kemiri 3 cm kunyit 3 cm jahe 10 cabe rawit merah 15 cabe merah kriting 1 liter air Langkah Tumis semua bumbu halus sampai harum tambahkan salam, sereh, daun jeruk, lengkuas tumis sampai matang dan wangi Tambahkan 1 ltr air, tunggu sampai mendidih Masukan ikan Masukan daun kemangi tomat dan daun bawang Makanan siap disajikan Bisa dibeli di: Restoran Ikan Tude Manado Jl. Blora Raya No. 29, Thamrin, Jakarta 021 3903109, 021 3903148 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3989106-ikan-woku-menado-pedas
Fachni
Ikan Tongkol Bumbu Pedas Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 1 porsi) 3 ekor ikan tongkol dikukus disuwir kasar 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk purut secukupnya lengkuas digeprek 5 buah cabe rawit (dibelah 2) secukupnya air (aku: kira-kira 150 - 200 ml) secukupnya garam 1 sdm gula pasir 1 sdt kaldu bubuk (aku: royco sapi) bumbu yg dihaluskan : 10 buah cabe rawit 3 buah cabe merah besar 2 siung bawang putih ukuran besar 4 siung bawang merah ukuran besar 1 siung kemiri secukupnya minyak goreng Langkah ( 30 menit) Blender semua bahan bumbu sampai halus, kemudian tumis sampai wangi. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk purut lalu masak sekitar 2 menit. Masukkan ikan tongkol, masak 2 menit, masukkan air, beri garam, gula dan kaldu bubuk, masak sekitar 3 menit, masukkan cabe rawit yg dibelah 2 (kalo mau lebih pedes). Masak sampai menyusut dan bumbu meresap. Jadi deh....
Fachni
Pampis Tongkol Pedas
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 5 buah ikan tongkol potong 10 cabe merah keriting 10 Cabe rawit 4 bawang merah 4 bawang putih 1 buah tomat ukuran sedang secukupnya Daun jeruk secukupnya Daun kemangi Garam Gula pasir Royco rasa ayam Minyak sayur Langkah ( 25 menit) Bersihkan dan goreng sebentar tongkol potong pd minyak panas, kemudian tiriskan, suwir2. Tumis cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah yg sudah dihaluskan terlebih dahulu. Kemudian masukan irisan cabe rawit, tomat, dan daun jeruk. Beri garam, gula, dan royco ayam secukupnya. Masukan tongkol yg telah di suwir td, aduk2. Terakhir, masukan jg daun kemangi yg telah diiris kasar. Aduk2. Koreksi rasa. Kalo ud oke, angkatt dehh! Pampis tongkol siap disajikann dgn nasi hangatt. Nyummy😋😋 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3935407-p...
Fachni
Rica-rica Ayam Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 2-3 porsi) 1/2 kg ayam 1 batang daun bawang pre 1 ikat daun kemangi Bumbu halus• 1 siung bawang putih 4 siung bawang merah 25 buah cabe / sesuai selera 1 ruas jahe 1 ruas lengkoas 2 buah cabe merah besar 2 biji kemiri Bumbu pelengkap 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 2 batang sereh Gula Garam Merica bubuk Penyedap (sya pkai royko)/bisa d skip jika tdk suka Langkah Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh. Masak hingga harum dan matang. Masukkan ayam tumis sebentar dan tambahkan air secukupnya. Tambahkan garam, gula, penyedap, merica. Tunggu hingga air susut dan ayam empuk. Masukkan daun bawang pre dan kemangi. Tumis hingga layu. Jangan lupa koreksi rasa. Angkat dan ayam rica-rica siap d sajikan dengan nasi hangat. Bisa dibeli di: Waroeng Manado &a...
Fachni
Zebra Cake Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 potong 4 butir telur (putih kuning) 15 sdm gula pasir 1 sdm Ovalet 1 sdm Baking Powder 1 sdm Rum 1 sdt Garam 1 sdm Vanili 1 sachet Blueband/Amanda 1/2 kaleng SKM 2 sdm full Tepung Maizena 30 sdm Tepung Terigu 1 sdm Pasta Coklat 3 sdm bubuk coklat (larutkan dgn 3 sdm air panas) Langkah Mixer Telur dan gula hingga adonan berwarna putih..dgn kecepatan paling tinggi.. Masukan blueband/amanda,,ovalet,,BP,,rum,,garam,,SKM dan vanili..mix Masukan Tepung bertahap 10sdm-10sdm-10sdm..mix kcptn paling kecil..sampai adonan tercampur rata.. Ambil 10 sdm adonan tambahkan larutan coklat bubuk..tambahkan 3 tetes pasta coklat biar warna nya makin nyoklat.. Pasang kompor panaskan oven..olesi wadah dgn mentega dan taburi dgn sedikit tepung.. Masukan adonan putih 50% lalu adonan coklat 70% lalu adonan putih 50% lalu adonan coklat 30%.....