Entri Terkait
Ayam Kampung Rica Rica Bumbu Jingkrak
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1 ekor ayam kampung 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 ruas jari jahe 1 ruas jari lengkuas 2 batang sere 6 lembar daun jeruk 1/2 ons cabe merah keriting 5 buah cabe hijau 2 ons cabe rawit air secukup nya minyak makan untuk menggoreng & menumis gula, garam, penyedap rasa (royko) sesuai selera Cara Membuat Potong ayam menjadi 6 bagian. Cuci bersih lalu goreng sebentar, setelah itu tiriskan & sisih kan terlebih dahulu. Halus kan bumbu seperti cabe merah, cabe hijau, cabe rawit, bawang merah & bawang putih. Tumis bumbu halus tadi sampai harum, lalu masuk kn sere, jahe, lengkuas, daun jeruk aduk rata. Setelah itu masuk kan ayam tadi, aduk hingga rata. Lalu masukkan air untuk memasak ayam Setelah 2 jam memasak liat ayam apa tingkat kematangan nya sudah seperti yg kt inginkan d...
Riani Charlina
Gulai Telur Bebek Mandailing
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 5 butir telur bebek 500 ml santan dr setengah butir kelapa 2 batang serai 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit Bumbu halus : 7 butir bawang merah 5 siung putih 10 buah cabai keriting 3 Cm kunyit 3 Cm jahe 3 Cm lengkuas 1 sdt ketumbar, sangrai 1/2 sdt merica secukupnya garam Cara Membuat Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar dengan sedikit minyak Panaskan minyak, tumis serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan bumbu halus Setelah harum, masukkan santan masak hingga mendidih sambil diaduk, tambahkan garam dan merica Setelah kuah mendidih, pecahkan telur satu per satu dan masukkan ke dalam santan yang telah mendidih. Aduk pelan-pelan jangan sampai telurnya pecah Masak hingga telur...
Riani Charlina
Lontong Medan Kuah Putih
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 500 gr daging ayam potong2 1 papan tempe goreng potong kecil 5 buah tahu goreng potong kecil 1/2 labu siam di potong bentuk korek 2 buah wortel potong bentuk korek buncis iris tipis secukupnya 100 gr kulit tahu rendam air potong2 500 gr santan kental secukupnya lontong bawang goreng untuk taburan bumbu halus : 8 siung b putih 5 siung b merah 1 cm jahe 7 buah rawit hijau 1 sdt ketumbar + 2 btr kemiri 1 btg serai geprek 1 cm lengkuas geprek 2 lbr daun jeruk 1 lbr d kunyit secukupnya bumbu penyedap secukupnya gula Cara Membuat Pertama tumis bumbu halus, serai, salam,d jeruk, d kunyit hingga harum msukan ayam potong tunggu hingga bumbu meresap dan ayam berubah warna. Lalu masukan sayur2an semuanya beserta kulit...
Riani Charlina
Itek Poul Tapanuli
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 125 gr tepung beras 70 gr gula aren. sisir halus 250 gr kelapa parut (muda) 1/4 sdt garam halus 1 lbr daun pandan Cara Membuat Dalam wadah campur semua bahan.aduk rata. Ambil sekepal adonan. Padat-padatkan dengan tangan. Tata di dandang, taruh di atas daun pandan. Kukus 15 menit. Sajikan. sumber: https://cookpad.com/id/resep/2266498-itek-poul-a-la-tapanuli
Riani Charlina
Sayur Lodeh Medan
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 6 helai kacang pjg 1 ons melinjo 5 bh jagung muda belah dua potong jadi empat 1 bh labu siam 1 1/2 ons tunas kol bumbunya : 6 siung bawang merah 2 siung bawang putih jahe secukupnya saja 1/2 ons udang manis/udang kering 3 bh kemiri 1/2 kelapa utk santan 1 btg serai memarkan 3 lbr daun salam 1/2 ruas jari lengkuas memarkan 3 bh cabai merah +3 bh cabai hijau dibelah utk garnis garam + gula Cara Membuat Siangi semua sayuran, setelah dicuci direbus dipanci semua sayurannya dgn sedikit air. Masukkan serai daun salam dan lengkuas beri garam. Bumbu diblender dgn air sedikit saja airnya. Kelapa diblender saja biar kental dan banyak dapat santannya Setelah sayuran agak matang masukkan bumbu yg diblender td. Aduk dan tutup Setelah bumbu matang masukkan santann...
Riani Charlina
Ayam Sibolga
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1 ekor ayam potong 12 aja biar banyak 1/2 lemon 10 Bawang merah (haluskan) 15 Bawang putih (iris iris) 10 cabe merah / tergantung selera aja (haluskan) cabe rawit (buat taburan ato skip aja) 1 ruas jahe (haluskan) 3 kemiri (haluskan) 3 lembar daun salam 2 lembar serah 1 ruas jari lengkuas 2 lembar duun kunyit 1 ruas jari kayu manis 3 sendok air asam jawa 300 ml air / secukupnya minyak untuk menumis sesuai selera garam gula 8 Bawang putih (haluskan) 1 ruas kunyit (haluskan) 3 lembar daun jeruk Cara Membuat Lumuri ayam dg air lemon dan diamkan selama15 menit kemudian cuci bersih Siapkan air dan masukan ayam + bumbu halus +salam+sereh+lengkuas+daun kunyit+ daun jeruk + masak hingga ayam empuk masukan garam gula sesuai selera...
Riani Charlina
Pepes Tongkol Mandailing
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1 kg ikan tongkol segar 1 butir kelapa parut 10 biji cabe kriting 10 biji cabe rawit 1 ikat kemangi 2 lembar daun kunyit 3 lembar daun jeruk 1 ruas jari kunyit 3 biji jeruk nipis 1 sdt garam penyedap rasa bawang merah bawang putih 4 btg serai haluskan 2 ruas jari lengkuas secukupnya merica Cara Membuat Bersihkan ikan tongkol, belah atasnya Bersihkan kemangi dari tangkainya Haluskan semua bumbu Campur semua bahan kecuali ikan Lumuri ikan dengan bumbu atau bahan yg sudah dicampur Balur sampai ikan tertutupi Kemudian bungkus semua ikan dengan daun pisang Panggang selama satu jam, kemudian pepes ikan siap dihidangkan sumber: https://cookpad.com/id/resep/2151864-pepes-tongkol-mandailing
Riani Charlina
Ketan Pulut Unti
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1/2 kg beras ketan, cuci bersih 1/2 kg kelapa muda parut 7 butir gula aren kualitas baik, hancurkan sejumput garam 1 sdm tepung kanji 1 gelas air bersih 250 ml air santan dari 100 gr kelapa muda Cara Membuat Kukus beras ketan kurang lebih 15 menit Rebus air santan, aduk aduk jangan sampai pecah. Campur 1/2 kg kelapa muda dengan air, tepung kanji dan gula merah. masak, aduk aduk hingga rata dan menyatu. Campur beras ketan yang sudah di kukus, dengan air santan yang sudah direbus. aduk aduk hingga rata. lalu masak dengan api kecil hingga agak kering. Kemudian kukus kembali selama 30 menit Bisa dihidangkan sumber: https://cookpad.com/id/resep/2192225-ketan-pulut-unti-jajanan-tradisional-mandailing
Riani Charlina
Mie Rebus Kepiting
Makanan Minuman
Bahan-Bahan Bahan : Mie kuning. Cuci, rebus bentar Tauge. Siram air panas bentar. Saring Telur rebus Bahan taburan: Bawang goreng Daun seledri. Iris halus Kerupuk merah atau merah putih atau bisa juga emping Jeruk nipis. Ambil airnya saat menyajikan Cabai rawit. Diulek jadikan sambal Bumbu halus: 10 siung bawang merah 6 siung bawang putih 5 buah cabai merah 5 butir kemiri 1 batang serai. Ambil putihnya saja 2 ruas jari jahe 100 gram ebi atau udang kecepeh kering. Rendam 30 menit Bumbu tambahan: 1 batang serai. Geprek 2 ruas lengkuas. Geprek 3 lbr daun salam 2 lbr daun jeruk. Sobek 50 gram gula merah. Sisir halus 3 sdm kecap secukupnya Gula dan lada bubuk 4 liter air. Bisa pakai air kaldu 3 sdm tepung sagu. Cairkan dengan se...