Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam kampung
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 batang sere
• 6 lembar daun jeruk
• 1/2 ons cabe merah keriting
• 5 buah cabe hijau
• 2 ons cabe rawit
• air secukup nya
• minyak makan untuk menggoreng & menumis
• gula, garam, penyedap rasa (royko) sesuai selera

Cara Membuat

1. Potong ayam menjadi 6 bagian. Cuci bersih lalu goreng sebentar, setelah itu tiriskan & sisih kan terlebih dahulu.
2. Halus kan bumbu seperti cabe merah, cabe hijau, cabe rawit, bawang merah & bawang putih.
3. Tumis bumbu halus tadi sampai harum, lalu masuk kn sere, jahe, lengkuas, daun jeruk aduk rata. Setelah itu masuk kan ayam tadi, aduk hingga rata.
4. Lalu masukkan air untuk memasak ayam
5. Setelah 2 jam memasak liat ayam apa tingkat kematangan nya sudah seperti yg kt inginkan dan bumbu sudah mulai meresap.
6. Angkat. Ayam kampung rica ala medan pun siap dinikamati 

Alamat dan Kontak Penjual:

Tabona Restaurant

Jalan Mangkubumi No.17, Kota Medan, Sumatera Utara 20212

(061) 4536952

sumber: https://cookpad.com/id/resep/2389901-ayam-kampung-rica-rica-bumbu-jingkrak-ala-medan