Entri Terkait
Buncis Plecing Sambal Mbe - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 plastik buncis 1 plastik tauge Jeruk limau Sambal Mbe : 6 siung bawang merah iris tipis 3 siung bawang putih iris tipis 5 bh cabai iris 1 blok terasi dibejek-bejek Secukupnya garam Secukupnya minyak goreng Cara Membuat Sambal mbe cara 1: panaskan minyak diwajan secukupnya utk menggoreng bawang. Masukan bawang merah dan putih. Goreng sambil aduk" sampai agak kuning keemasan. Masukkan terasi dan garam. Aduk rata. Masukan cabai. Goreng sebentar hingga cabai layu. Angkat. Tempatkan dlm mangkuk. Sambal mbe cara 2 : sama dgn cara 1 tp bawang merah dan putih digoreng hingga kuning keemasan lalu angkat dan sisihkan diwadah terpisah. Sisa minyak gunakan utk menggoreng cabai, terasi dan garam. Menggorengnya sebentar saja hingga cabai layu. Sisihkan diwadah lain. Rebus buncis hingga matang. Untuk taoge saya cm diseduh saja. Tiriskan. T...
Riani Charlina
Ikan Bawal Siram Matah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 Ekor Ikan Bawal (boleh ikan apa saja) 2 bh Jeruk nipis Secukupnya Garam 10 bh Cabe rawit 5 bh Cabe merah keriting 5 siung Bawang Merah 2 batang serai Daun jeruk (opsional) 1/2 sdt Terasi Cara Membuat Lumuri ikan bawal dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 20-30 menit agar garam meresap. Selagi menunggu rendaman ikan, iris2 cabe, bawang merah, serai Masukan dalam satu mangkok, bahan yg diiris tadi, taburkan terasi, garam dan gula. Goreng semua ikan bawal hingga matang. Tiriskan! Selagi minyak panas tuang kedalam mangkok campuran cabe sebanyak kurang lebih 5-6 sendok. Aduk2 Siram dengan perasan 1/2 buah jeruk nipis Pas kan rasa. Lalu siramkan diatas ikan bawal. sumber: https://cookpad.com/id/resep/4366189-ikan-bawal-siram-matah
Riani Charlina
Mesere Ayam - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 400 gr dada ayam rebus atau goreng, suir kasar 10 buah cabe merah 4 buah cabe rawit (kalau ingin pedas boleh ditambah) 1 1/2 sdt terasi bakar atau goreng 1 buah tomat 1 jeruk limo (jeruk sambal) secukupnya Garam secukupnya Gula 50 ml Air kaldu ayam atau air biasa secukupnya Minyak goreng untuk menumis Cara Membuat Rebus cabe besar, kecil dan tomat hingga layu. Angkat, lalu haluskan bersama terasi Panaskan minyak diatas penggorengan lalu tumis bumbu hingga baunya harum. Masukkan daging ayam suir aduk rata. Beri air kaldu, garam dan gula. Tes rasa. Masak hingga air menyusut berikan perasan air jeruk limo. Angkat. Siap disajikan. sumber: https://cookpad.com/id/resep/4295117-mesere-ayam
Riani Charlina
Udang Tepung Sambal Matah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 udang kecil 1 butir telur 1 bungkus tepung sasa serba guna 2 batang serai ambil putihnya yg tidak terlalu keras 5 buah bawang merah 5 buah bawang putih 4 lembar daun jeruk 1 buah jeruk nipis 1 buah Tomat merah 2 cabe hijau Secukupnya Cabe Rawit Terasi kalau suka Cara Membuat Udang di cuci lalu peras jeruk untuk menghindari amisnya Setelah itu siapkan tepung sasa serba guna 1 mangkok di beri air dan putih telur, 1 mangkok tepung kering untuk balut udangnya biar krispi lalu goreng sampai kering tapi bisa sesuai selera kalau saya suka yg kering. Untuk bahan sambalnya serai, bawang putih, bawang merah, daun jeruk,cabe rawit dan cabe hijau di potong tipis Setelah itu sisihkan sedikit untuk sambal uleknya bawang merah, bawang putih, terasi, dan penyedap rasa ulek hingga halus Lalu ca...
Riani Charlina
Iga Bumbu Bali - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr iga sapi 1 batang serai memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam Secukupnya garam 1/2 sdt kaldu sapi 1 sdm gula merah 1 sdm kecap manis 800 ml air Bumbu halus : 10 buah cabe merah 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri 2 cm jahe Cara Membuat Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan iga, dan semua bumbu serta air. Ungkep dengan api kecil hingga empuk, sambil sesekali di koreksi rasa. Masak hingga kuah mengental, masukkan kecap, masak sebentar lagi hingga bumbu meresap. Sajikan hangat. Setelah ikan matang, taburi sambal matah di atas ikan gurame Sajikan sumber: https://cookpad.com/id/resep/4169249-iga-bumbu-bali
Riani Charlina
Sayur Cantok - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 100 gr toge 4 sdm kacang tanah goreng 3 buah cabe rawit 1/2 siung bawang putih 1 sdt gula merah (tergantung selera) Secukupnya garam 1/4 sdt tauco (optional) 1/4 sdt petis (optional) Secukupnya jeruk limau Secukupnya kecap manis (optional) Secukupnya air Cara Membuat Cuci bersih toge lalu rebus sampai agak layu dan tiriskan Uleg kacang dan bumbu kecuali jeruk limau sampai halus Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.(jangan terlalu encer) Tambahkan perasan jeruk limau Masukkan toge ke dalam bumbu,aduk hingga merata Sajikan sumber: https://cookpad.com/id/resep/4230255-sayur-cantok-khas-bali
Riani Charlina
Ikan Panggang Bumbu Bali - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor ikan mujair ukuran besar 2 buah jeruk nipis Garam Merica 1 sdm air asam kental (buang bijinya) Bahan yang dihaluskan: 8 buah cabe merah tanjung (besar) 4 buah cabe merah keriting 3 buah cabe rawit 7 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe, cincang 2 cm kunyit, cincang 2 cm kencur, cincang 2 sdt ketumbar (saya pakai yg sudah bubuk) 1 sdt terasi udang 2 batang serai, iris kecil 2 lembar daun salam 6 buah kemiri sangrai 1 lembar daun jeruk Garam Gula Cara Membuat Bersihkan ikan, balur dengan jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan 15 menit. Haluskan semua bahan bumbu. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan air asam dan daun salam. Masak hingga matang. Lumuri ikan dengan bumbu yang telah...
Riani Charlina
Kerapu Nyat Nyat - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor ikan kerapu 1 sachet bumbu kemasan ikan goreng(saya pake merk bumbu racik) 1 buah jeruk nipis 500 ml air 3 lembar daun jeruk purut 3 batang sere(ambil putihnya geprek) Secukupnya minyak goreng Bumbu halus 1 cm kunyit 1 cm jahe 1 cm kencur 1/2 sdt terasi bakar 1/2 sdt ketumbar 1/4 sdt merica 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1/2 cm lengkuas 7 buah cabai rawit 1 buah cabe merah besar Secukupnya gula, garam, penyedap Cara Membuat Cuci bersih ikan kerapu kucuri dengan jeruk nipis dan rendam sbntar dengan bumbu racik ikan goreng Goreng ikan sampai golden brown pertanda matang, sisihkan Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis masukkan sere, dan daun jeruk purut tumis sampai harum masukkan ikan ke...
Riani Charlina
Jengkol Tuna Bumbu Bali - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 buah jengkol tua 1/4 kg ikan tuna Bumbu halus: 6 siung bawang merah 5 siung bawang putih 15 buah cabai merah keriting 7 buah cabai rawit Bumbu digeprek: 3 ruas lengkuas 1 Batang serai Bumbu tambahan: 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk secukupnya Gula garam Penyedap rasa (saya pakai kaldu jamur) secukupnya Minyak goreng Cara Membuat Bersihkan ikan tuna, beri perasan jeruk nipis diamkan 10 menit lalu bilas Taburkan garam pada ikan tuna lalu goreng sampai 1/2 masak (jangan sampai kering) Pisahkan ikan tuna dari durinya Rebus jengkol dengan daun salam, hal ini berfungsi untuk mengurangi baunya Tiriskan jengkol rebus lalu geprek jengkol hingga agak pipih Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai airnya hilang lalu tambahkan mi...