Bahan-bahan

• 1 plastik buncis
• 1 plastik tauge
• Jeruk limau

Sambal Mbe :

• 6 siung bawang merah iris tipis
• 3 siung bawang putih iris tipis
• 5 bh cabai iris
• 1 blok terasi dibejek-bejek
• Secukupnya garam
• Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat

1. Sambal mbe cara 1: panaskan minyak diwajan secukupnya utk menggoreng bawang. Masukan bawang merah dan putih. Goreng sambil aduk" sampai agak kuning keemasan. Masukkan terasi dan garam. Aduk rata. Masukan cabai. Goreng sebentar hingga cabai layu. Angkat. Tempatkan dlm mangkuk.
2. Sambal mbe cara 2 : sama dgn cara 1 tp bawang merah dan putih digoreng hingga kuning keemasan lalu angkat dan sisihkan diwadah terpisah. Sisa minyak gunakan utk menggoreng cabai, terasi dan garam. Menggorengnya sebentar saja hingga cabai layu. Sisihkan diwadah lain.
3. Rebus buncis hingga matang. Untuk taoge saya cm diseduh saja. Tiriskan. Tunggu agak dingin lalu sisit (belah 2) buncisnya.
4. Ambil secukupnya buncis sisit dan taoge. Tambahkan sambal mbe secukupnya. Aduk. Tes rasa. Tambah garam bila perlu. Tambahkan dgn sedikit perasan limau. Aduk rata. (Aduknya pakai tangan ya). Sajikan dgn nasi hangat.
5. Takaran bahan-bahan  diatas bs disesuaikan keperluan. Tidak hrs pasti sprti resep. Terasi jg bs di skip bila tidak suka. Sayurnya jg bs diganti yg lain sprti kangkung, kacang panjang dll.
6. Gunakan sambal secukupnya saja. Sesuaikan dgn selera saja pedasnya. Utk yg tidak ingin pedas/ anak-anak, goreng sambal dgn cara 2 (bawang goreng terpisah). Lalu bumbui sayur dgn bawang goreng, garam dan limau saja.
7. Campur sayur sesaat sebelum disajikan. Gak bs tahan seharian. Sisa sambal bisa dipakai utk bumbu masakan lain sprti tumis, telur dadar atau dicampur begitu saja di nasi hangat.
8. Bila ingin buat agak banyak. Gunakan minyak yg lbh banyak agar setelah matang dan ditempatkan dlm mangkuk seluruh bahan bs terendam dlm minyak. Ini membuat sambal tahan hingga 3-4 hari. Hangatkan kembali bila perlu.

sumber: https://cookpad.com/id/resep/4369471-29-buncis-plecing-sambal-mbe