Entri Terkait
Nasi Sala
Makanan Minuman
Nasi Sala merupakan salah satu kuliner khas Pariaman, Sumatera Barat. Nasi sala adalah hidangan ikan bertepung yang disajikan bersama nasi dan sambal. Kata 'sala' dalam bahasa setempat bisa diartikan sebagai digoreng, sama seperti kuliner khas lainnya dari Pariaman, sala lauak. Ciri khas dari gorengan yang disebut 'sala' adalah baluran adonan tepung yang menyelimutinya. Lapisan adonan ini menciptakan tekstur renyah yang menggugah selera pada ikan tersebut. Bahan dasar dari jenis sala ini adalah ikan jenis kembung atau gembung yang dalam bahasa setempat disebut gembulo. Ikan yang telah dibersihkan kemudian dimasukkan ke dalam adonan pelapisnya. Adonan ini terdiri dari tepung beras dengan bumbu berupa bawang putih, lengkuas, cabe giling dan daun kunyit. Ikan yang sudah terselimuti oleh tepung kemudian digoreng dengan minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan. Gorengan ikan atau sala ini biasa disajikan sebagai menu sarapan pagi dengan ditemani nasi sek, yai...
Novan
Kopi Gayo Asli Padang Panjang
Makanan Minuman
Pecinta Kopi Yang Mana Yang Tidak Kenal Dengan Kopi Gayo Aceh Yang Telah Tersohor Kelezatannya? Kopi Yang Berasal Dari Daerah Tanah Gayo Aceh Tengah Ini Adalah Salah Satu Jenis Kopi Yang Paling Banyak Diminati Masyarakat Maupun Yang Diekspor Ke Luar Negeri. Kopi Gayo Memiliki Sifat Unik Dengan Kelezatan Aroma Yang Luar Biasa Berbeda Dibanding Kopi-Kopi Lain Di Indonesia. Kopi Gayo Padang Panjang Menghasilkan Sebagian Besar Jenis Kopi Arabika Terbaik. Rasa Kopi Gayo Sendiri Terasa Lebih Pahit Namun Tetap Dengan Tingkat Keasaman Yang Rendah. Aromanya Yang Sangat Tajam Menjadikan Jenis Kopi Ini Disukai Masyarakat. Tiada Keraguan Bahwa Kopi Gayo Ini Menjadi Penghasil Kopi Terbesar Di Asia. Meskipun Rasanya Yang Pahit, Kopi Gayo Mampu Memberi Aroma Gurih Pada Setiap Tegukan Sehingga Membuat Kopi Ini Menjadi Kopi Terbaik dan Terjaga Keasliannya. Jual Kopi Gayo Asli Padang Panjang Anda Dapat Melakukan Pemesanan&nb...
Adesaputra
Sambalado Tanak
Makanan Minuman
BAHAN : 1 kg Jengkol (Rebus)/Pete/Pete cina tua 1/2 kg Teri medan kering/Udang 2 btr Kelapa kemudian ambil santannya 2 butir air kelapa 4 bh Asam Kandis Daun Kunyit Daun jeruk Sereh dan memarkan Garam BAHAN BUMBU DIHALUSKAN : 1/2 kg Cabe merah Cabe rawit secukupnya 7 siung bawang merah 2 siung bawang putih 3 ruas jari Kunyit, Jahe, dan Lengkuas CARA MEMASAK SAMBALADO TANAK : Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabe giling, daun kunyit, sereh kemudian aduklah hingga wangi harumnya keluar. Masukkan teri/ udang. Masukkan santan dan air kelapa dan aduklah hingga rata. Masukkan jengkol yang sudah direbus dan dipotong. Aduk terus jangan sampai pecah santan dan masaklah dengan api sedang hingga kering. Jika sudah mengering, matikan kompor. Sajikan Sambalado terasa panas, terasa pedas colek-colek sambalado....
Rahmatjuned
Sambal Jariang Balado
Makanan Minuman
Jengkol tak pernah surut penggemar. Salah satu olahannya, jengkol balado, mudah ditemui di restoran Padang. Disantap dengan nasi hangat, dijamin sedap mengenyangkan.​ Jengkol balado atau sambal jengkol adalah olahan jengkol dengan gerusan ​cabe merah. Pengolahan yang tepat menghasilkan jengkol empuk dengan semburat pedas sambal cabe merah yang enak. Disantap dengan nasi hangat tentulah makin nikmat. Bahan-bahan 5 porsi 1/4 kg jengkol tua 1 sdm kopi 1 sdm garam Bumbu halus: 6 buah cabe merah keriting 6 buah bawang merah 3 buah bawang putih 1 buah tomat...
Adesaputra
Sambal Goreng Jengkol
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg jengkol 500 gram santan kental 5 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk 1 bunga lawang kecil Secukupnya garam Secukupnya gula Air Bumbu yang dihaluskan : 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 10 buah lombok merah 3 cm jahe 3 cm laos 3 cm kunyit 3 batang sereh bagia...
Adesaputra
Kerupuk Kamang
Makanan Minuman
Kerupuk Kamang dari Singkong Ubi Kayu Sederhana Spesial Asli Enak. Kerupuk Kamang, yaitu suatu jenis kerupuk dengan bahan baku ketela pohon jenis ubi ketan atau singkong yang hingga saat ini masih sangat diminati di pasaran. Secara lengkap kerupuk Kamang adalah Kerupuk yang terbuat dari ubi kayu atau singkong, direbus dengan bumbu tertentu, kemudian dilumatkan. Setelah lumat, adonan tersebut kemudian dipipihkan. Lembaran pipih itu lah yang kemudian dicetak. Setelah dicetak, kemudian dipanaskan dengan sinar matahari. Kerupuk atau keripik ini spesial dibuat dari daerah Kamang, Bukit Tinggi, Sumatera Barat. RESEP KERUPUK KAMANG BAHAN : 2 buah ubi singkong 1 sdm garam 1 sdm merica 4 lembar daun kunyit/ daun kucai Talenan Gelas Roller CARA MEMBUAT KERUPUK KAMANG : 1.Kupas bersih ubi kemudian rebus berserta garam sampai ubi lunak, tumbuk ubi masukan irisan daun kunyit dan merica, uleni sampai semua tercampur. Ambil sedikit adonan letakan...
Rahmatjuned
Jenang Jagung Riang
Makanan Minuman
Bahan A: 1 bungkus agar-agar putih 150 gr gula pasir ¼ sdt garam 100 gr jeli mutiara siap beli 700 cc air Bahan B: 4 buah jagung manis, parut 600 cc santan dari ½ butir kelapa 1 bungkus agar-agar putih 175 gr gula pasir ¼ sdt garam Pewarna kuning secukupnya Cara Membuat: Campur semua bahan A kecuali jeli mutiara, aduk rata. Masak hingga mendidih, angkat. Masukkan adonan bahan A dan jeli mutiara ke cetakan. Biarkan beku Campur bahan B aduk rata. Masak hingga kental dan matang, angkat. Tuang adonan ke dalam cetakan berisi bahan A, biarkan beku. Lepaskan dari cetakan, potong-potong dan hidangkan (sumber: Google) Reference: Resep Kuliner Indonesia dan Dunia (http://kuliner.ilmci.com/resep/2011/12/jenang-jagung-riang.aspx)
Admin Budaya
Dendeng Balado Kambing
Makanan Minuman
Wikipedia, Dendeng balado adalah masakan khas Sumatera Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado. Pada umumnya dendeng balado itu dibuat menggunakan daging sapi, seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, tapi kali ini dibuat variasi baru, yaitu Dendeng Balado menggunakan daging Kambing. Bumbu balado yang lezat dipadukan dengan daging kambing goreng yang gurih menjanjikan rasa yang menggigit lidah. Untuk tahap pembuatannya tergolong mudah namun membutuhkan waktu yang lumayan lama. Bahan-bahan: 500 gr daging kambing tanpa lemak, iris-iris tipis melebar (telur dadar) 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam Minyak secukupnya untuk menggoreng daging kambing Bahan-bahan Bumbu Balado: 7 buah bawang merah, iris-iris tipis 15 buah cabe / cabai merah, tumbuk kasar 6 sdm minyak untuk menumis 4 lembar daun jeruk purut 2 sdm air jeruk nipi...
Admin Budaya
Dendeng Balado Kering Pedas
Makanan Minuman
Makanan satu ini salah satu terfavorit di Rumah Makanan Padang. Rasanya pantang kalo gak ada makanan ini di rumah makan padang. Masakan yang akan kita buat kali ini adalah Resep Masakan Dendeng Balado Kering Pedas. Dendeng balado adalah masakan khas Sumatera Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado. Ada lagi Dendeng Batokok yaitu bahannya sama dengan dendeng balado, bedanya adalah bumbu baladonya bukan memakai cabai merah, namun memakai cabai hijau yang diiris kasar dan daging sapi setelah diiris tipis melebar lalu dipukul-pukul dengan batu cobek supaya dagingnya menjadi lembut. Bahan-bahan: 1000 gr daging sapi tanpa lemak 2 sdm air jeruk nipis 2 sdt garam Minyak untuk menggoreng Bumbu-bumbu: 2 buah cabai merah besar, belah dua, buang isinya. 8 buah bawang merah, iris halus 2 sdm air jeruk nipis 2 sdm...