Entri Terkait
Pa'tong / RW / Tarki
Makanan Minuman
Pa’tong, RW atau Parki. Sebenarnya terdapat di beberapa daerah di Indonesia dengan nama berbeda namun berbahan dasar yang sama yaitu daging anjing yang diolah. mengunakan berbagai macam bumbu dan rempah. Hal yang membedakan Pa’tong dengan olahan lainnya adalah cara pengolahan dan bumbu – bumbu yang digunakan. Pa’tong terkenal dengan pedasnya, karena menggunakan cabe rawit dan lengkuas sebagai bumbu utama. Bahan: - 500 gram daging anjing - 7 butir bawang mera dihaluskan - Lengkuas/laos kuang lebih sebesar bola tenis - dihaluskan - 10 batang sereh besar - 1 genggam cabe dihaluskan - 1/2 genggam kunyit dihaluskan - 1/2 genggam jahe dihaluskan - 1 genggam daun jeruk dapat dirajang halus, dapat juga dibiarkan utuh - 1 sdm pala parut - 1-2 jeruk nipis atau 5 lemon cui diambil airnya - 1 sloki cap tikus (arak Manado), jika tidak ada dapat diabaikan - Minyak goreng secukupnya - Garam...
Nurmaihc
Bebek Rica-Rica
Makanan Minuman
Bahan bahan Resep Bebek Rica Rica Empuk Enak Sesuai namanya, bahan baku utama yang dibutuhkan adalah bebek yang masih segar ukuran sedang sebanyak 1 ekor (kurang lebih bertnya 1 kg). Cuci bersih dengan air mengalir, buang bagian tunggirnya lalu potong potong menjadi 8 potong atau sesuai selera. Batang serai kurang lebih sebanyak 1 batang saja. Cuci bersih lalu memarkan dahulu supaya aromanya nanti keluar dan harum. Daun jeruk segar supaya aromanya segar dan mengurangi bau amis kurang lebih sebanyak 3 lembar saja. Cuci bersih lalu buang tulang daunnya. Gula pasir sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja. Air bersih kurang lebih sebanyak 1/2 liter saja. Gula jawa secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 sendok makan. Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu rica ricanya. Bumbu Rica Rica Bebek Pedas Enak Ba...
Ilmi_nur
Sup Brenebon
Makanan Minuman
Brenebon adalah masakan sup kacang merah khas Indonesia Timur, khususnya ditemukan pada khazanah masakan Minahasa. Hidangan sup ini dibuat dari kacang merah dan sayuran yang disajikan dalam kuah kaldu daging, dengan campuran bumbu sup pada umumnya seperti bawang putih, merica dan bumbu-bumbu lain. Masakan ini berasal dari pengaruh masakan Belanda yang diadopsi oleh masyarakat Indonesia bagian timur. Nama "brenebon" merupakan pengucapan lokal Manado yang berasal dari bahasa Belanda , yaitu bruine bonen ; bruine berarti "warna coklat", sementara bonen berarti "kacang", maka bruine bonen berarti "kacang merah". Jika anda ingin membuatnya dirumah, berikut adalah resepnya: Bahan-Bahan Sup Kacang Merah Brenebon Khas Manado : 400 gram kacang merah kering 500 gram iga sapi 1 ½ sdt garam 3 sdm minyak minyak untuk menumis ½ l...
Dilamei
Lampu-lampu
Makanan Minuman
Kue Lampu Lampu adalah salah satu makanan Khaas dari Manado, Sulawesi Utara. Lampu-lampu yang berbahan tepung beras memiliki rasa unik. Makanan ini terbuat dari tepung beras yang diolah bersama santan dan daun suji kemudian ditaruh dalam takir setelah itu diberi sisiran gula merah. Kalau sudah, baru dikukus dan disajikan. Bahan-bahan: 50 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji diblender lalu diperas 3 sdm gula pasir 2 ons tepung beras 2 gandu gula merah, sisir halus 1 sendok teh garam ¾ liter santan dari 1 butir kelapa Secukupnya daun pisang Secukupnya daun pandan Cara Membuat: Ambil daun pisang, lalu bentuk menjadi wadah atau takir. Campurkan santan, garam, larutan daun suji, gula pasir dan tepung beras. Aduk hingga rata. Letakkan dan tata takir atau wadah dari daun pisang tadi dengan berdempetan di dalam kukusan. Taburkan 1 sendok makan sisiran gula merah ke dalam...
Agungarke
Nasi Kuning - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Manado juga punya nasi kuning yang enak dan berbeda. Salah satunya karena penggunaan ikan cakalang. Nasi kuning Manado berbeda dengan nasi kuning Jawa. Terutama karena pilihan pelengkapnya seperti ikan cakalang dan sambal. Untuk membuatnya, nasi dimasak menggunakan serai, daun pandan, daun jeruk, lengkuas, santan, garam, dan kunyit. Setelah matang, nasi diberi aneka lauk pendamping. Ada kering talas (bete) atau ubi, abon ikan cakalang yang dimasak dengan santan, bihun, bawang goreng, semur daging, dan telur rebus. Sambal pelengkapnya pun terasa spesial. Ada campuran bawang merah, bawang putih, cabai, dan gula merah. Cita rasanya pedas manis. Penentu kenikmatannya adalah penggunaan gula batu atau gula merah khas Manado. Biasanya nasi dibungkus dengan cantik menggunakan daun woka atau daun lontar untuk dibawa pulang. Pemakaiannya memberikan aroma sedap pada nasi kuning. RM yang menyediakan: KS Masakan Khas Sulawesi Jl. Puspa Gading 8 Blok A1 No. 34,...
Deaoktav
Rica Rodoh
Makanan Minuman
RESEP RICA RODOH Bahan-bahan: 25 gr daun melinjo 150 ml air 6 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm 4 lbr daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek 2 tangkai daun kemangi, dipetiki 2 bh terong ungu, dipotong-potong 2 sdm minyak untuk menumis 1 bh jagung manis, disisir 1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm 1 btg serai, diambil putihnya, dimemarkan 1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir Bumbu Halus: 7 butir bawang merah 6 buah cabai rawit merah 1 cm jahe 1/2 sdt terasi, dibakar Cara Membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan jagung manis, terong dan kacang panjang. Aduk sampai layu. 2. Masukkan air, garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun melinjo, daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata. 3. Angkat lalu sajikan. (widhiaanugrah.com/resep-rica-rodoh-yang-nikmat-sekali/)
Dhika
Lalampa
Makanan Minuman
Lalampa merupakan makanan khas Manado berupa lemper di Jawa namun yang membedakan lalampa dengan lemper adalah dari segi isi dan cara membuatnya. Isi lalampa biasanya berupa daging ikan laut yang dibumbui dengan rasa pedas serta cara membuat lalampa bukan dikukus melainkan di bakar. Sebelum dibakar biasanya lalampa akan diolesi dengan minyak sayur sehingga membuat aromanya menjadi lebih kuat. Berikut adalah bahan dan cara membat lalampa: Bahan Membuat Kue Lalampa : 350 ml santan kental 1 liter beras ketan putih ( rendam kurang lebih sekitar satu jam lalu tiriskan) 1 sendok teh garam daun pisang ( untuk bungkusan) 2 lembar daun salam Bahan Isi Lalampa : 300 gram daging ikan tongkol (kukus hingga matang, lalu disuwir-suwir) 7 butir bawang merah 1 sendok teh garam 50 ML santan kental 2 siung bawang putih 3 buah cabe merah 2 batang serai (iris halus) 3 sdm minyak goreng (untuk tumisan)...
Apriyani Ekowati
Dali Ni Horbo
Makanan Minuman
Dali Ni Horbo atau Bagot Ni Horbo merupakan keju khas Batak yang berasal dari susu kerbau. Dalam Bahasa Batak sendiri, “Dali” dan “Bagot” berarti Susu, sementara“Horbo” berarti Kerbau, sehingga keduanya berarti Susu Kerbau. Makanan khas Batak dari daerah Tapanuli ini, merupakan air susu kerbau yang diolah secara tradisional. Sebelum diperah puting susu kerbau di bersihkan menggunakan air hangat. Setelah di perah susu kerbau harus dipanaskan selama 15 menit untuk menghilangkan kuman dan bakteri. Agar susu kerbau cepat mengental tambahkan dengan air perasan nanas dan air daun papaya. Air daun nanas untuk menghilangkan bau amis dan mempercepat poses pembekuan susu, sedangkan, air daun papaya berfungsi untuk membentuk rasa khas pada susu kerbau. Untuk mengolah Keju Batak ini bukanlah hal sangat yang sulit. Karena, semua bahan yang dibutuhkan sangat sederhana, begitupun dengan cara membuatnya yang praktis. Sehingga, bagi anda yang...
Apriyani Ekowati
Kawok
Makanan Minuman
Kawok merupakan kuliner ekstrem di Manado dimana berbahan dasar dari daging tikus pohon yang berekor putih. Kawok umumnya di jual dalam keadaan sudah di bakar (gosong dan kering) kecuali untuk bagian ekor karena itu merupakan salah satu cara pedagang untuk meyakinkan pembeli bahwa itu bukan tikus rumah. Hal lain yang juga membedakan tikus hutan dan tikus rumah adalah bentuk kuku. Kuku pada tikus hutan lebih panjang dan melengkung/ lebih mencengkram, hal ini karena tikus hutan hidup di atas pohon dan tidak pernah turun ke tanah. Tekstur daging kawok berserat halus dengan tulang yang kecil. Ada sedikit rasa pahit namun hal tersebut yang menjadikan ciri khas dari kawok. Dalam pengolahannya biasa dipadukan dengan daun leilem. Berikut adalah cara mengolah daging kawok khas Manado: Bahan Utama: 1 Ekor Kawoh (Tikus Hutan) Daun Leilem(Secukuipnya Dipotong 1cm) Bumbu: ½ Sendok Air Perasan Jeruk Nipis 1 Genggam Daun Kemangi...