Entri Terkait
Kopi Lombok
Makanan Minuman
Ketika bertamu ke rumah penduduk di Lombok, jangan kaget bila dijamu dengan minuman kopi, entah itu pagi, siang, sore, ataupun malam. Kopi memang sangat melekat pada masyarakat Lombok. Kopi Lombok adalah kopi hitam, ketika mendengar kata “kopi hitam” tentu saja terpikirkan adalah kopi yang sangat pahit. Kopi Lombok memang pahit namun berbeda dengan kopi hitam dari daerah lain yang rasanya berat, kopi dari Lombok terasa lebih ringan, perpaduan manis dan pahitnya sangat pas di lidah, tak terlihat ampas kopi mengapung. Biasanya, kopi Lombok dipanen pada bulan Mei. Ini adalah waktu terbaik untuk memanennya. Setelah dipanen, kopi disortir berdasarkan warna buahnya. Setelah itu, buahnya dicuci hingga benar-benar bersih baru kemudian direndam dalam air bersih. Kopi yang nantinya mengapung akan segera dibuang karena rusak. Lalu, dimasukkanlah kopi dalam mesin pengupas kulit ari sebelum akhirnya dijemur di bawah sinar matahari langsung. Kopi akan dijemur dalam waktu sek...
Oase
Mangge Mada
Makanan Minuman
Selain buah dan daun kelor, tumbuhan lain yang banyak disukai masyarakat Bima yaitu jantung pisang. Biasanya mereka mengolahnya menjadi gulai yang dinamakan Mangge Mada. Masakan ini mempunyai rasa yang lezat dan akan menggugah selera makan kita. Paling enak jika ditemani dengan nasi putih yang masih hangat. Cara membuatnya sangat mudah seperti kita membuat gulai pada umumnya, berikut ini bahan yang diperlukan dan cara membuatnya. Bahan-bahan yang dibutuhkan: 1 buah jantung pisang kepok 1 genggam kelapa parut (sangrai lalu dihaluskan) 1 gelas santan kental dari 1 kelapa 300gr udang (rebus tampa air, buang kulit dan kepalanya) 1 butir jeruk nipis (ambil airnya) Bumbu-bumbu (potong-potong sesuai selera) 5 buah cabe keriting 7 butir bawang merah 5 buah belimbing wuluh Garam secukupnya Cara Membuatnya: Siangi jantung pisang (ambil bagian putihnya) Rebus sampai matang, angkat dan tiriskan, dipotong-potong lalu d...
Isticasugi
Mbohi Jame
Makanan Minuman
Mbohi Jame adalah makanan khas Bima yang berbahan dasar ikan teri basah yang sudah difermentasi dengan berbagai bumbu dan racikan. Mbohi Jame sudah seperti sambel pelengkap lauk pauk di saat makan. Makanan ini biasanya sering ada pada saat Bulan Ramadhan. Rasanya sangat segar karena menggunakan belimbing wuluh. Jika kalian berada di kota Bima jangan lupa untuk mencicipi Mbohi Jame karena makanan ini hanya ada di daerah tersebut. Bahan-bahan yang dibutuhkan: ¼ kg mbohi mene (ikan teri basah yang sudah difermentasi), cuci lalu tiriskan 1 sendok makan minyak goreng 300 ml santan dari ½ buah kelapa 1 genggam daun kemangi 1 lembar sereh 1 ruas jari lengkuas 10 buah cabe rawit biarkan utuh Garam secukupnya Bumbu-bumbu (semuanya diiris-iris): 5 cabe keriting 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 buah tomat 5 buah belimbing wuluh 1 ruas jari kunyit Cara membuatnya:...
Isticasugi
Mbohi Dungga
Makanan Minuman
Masyarakat Bima, Nusa Tenggara Barat memiliki saus atau sambal khas mereka sendiri yaitu Mbohi Dungga. Sambal ini menggunakan bahan dasar jeruk yang direbus. Jeruk yang digunakanpun bukan jeruk yang sembarangan melainkan jeruk purut tapi yang ukurannya besar-besar seukuran kepalan tangan orang dewasa. Untuk membuatnya juga harus memiliki keahlian khusus juga insting yang tajam untuk mengkalkulasi, analisa, dan meraciknya. Salah satu wilayah yang terkenal sebagai tempatnya para ahli pembuat Mbohi Dungga adalah Kecamatan Parado di Kabupaten Bima. Bahan : Jeruk khusus yang ada di Parado (jeruk purut) Cabai secukupnya ( sesuai selera ) Garam secukupnya Air Cara Membuat : Buang kulit dan bijinya, lalu diiris-iris dan campurkan dengan air, cabai, dan garam Masukkan ke dalam wadah Biarkan selama berminggu-minggu (difermentasikan) Sumber : http://jompambojo.blogspot.co.id/2013/07/mbohi-dungga-sambal-khas-leluhur.html...
Isticasugi
Sate Ikan Tanjung
Makanan Minuman
Sate Ikan Tanjung merupakan makanan khas lombok utara tepatnya daerah tanjung. biasanya Sate Ikan Tanjung dapat di temui di sekitaran jalan tanjung. jika anda tertaring mencoba makanan tersebut, anda dapat mencoba untuk memebuatnya dirumah. Bahan-Bahan : 10 butir Cabe Merah ( Bisa kurang atau lebih tergantung selera ) 7 butir Cabe merah kering 5 siung Bawang Putih 1 ruas jari Lengkuas Jahe, sekitar 1/2 dari Lengkuas 6 butir Kemiri 5 sdm Kecap manis Irisan Kulit Jeruk Purut/ Limau (secukupnya) 1 Sdm Kecap manis 1 sdt Garam 75 ml Santan kental ½ Kg Ikan Laut (ikan cakalang/ ikan langoan/ ikan marlin) Tusuk sate ( secukupnya ) 4 lembar Daun Jeruk Limau Cara Mmembuat : Ikan laut dibersihkan, kemudian potong menjadi beberapa bagian dengan bentuk persegi panjang. Cabe rawit, cabe merah, garam, bawang putih, lengkuas, jahe, dan kemiri dihaluskan....
Findayuliana
ayam taliwang
Makanan Minuman
Daging ayam merupakan bahan masakan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan enak, menggugah selera dan nikmat. Daging ayam bahkan bisa dikatakan sebagai bahan masakan wajib untuk beberapa orang. Berbicara mengenai masakan ayam, seperti yang kita tahu, ada beragam masakan ayam yang siap memanjakan lidah. Khususnya untuk masakan ayam khas beberapa daerah seperti halnya masakan ayam taliwang khas Lombok. Tak hanya enak dan menggugah selera, ayam khas taliwang ini juga bikin nagih. Penasaran seperti apa cara membuat ayam taliwang? Berikut resepnya. Bahan 1 ekor ayam kampung (cuci bersih, sisihkan jeroannya) 2 buah jeruk limau (ambil airnya) Minyak goreng (secukupnya) Garam (secukupnya) Bumbu Halus 6 buah cabai merah besar (buang isi) 10 buah cabai rawit 14 siung bawang merah 7 siung bawang putih 2 buah tomat 1 sdt terasi 5 cm kencur 2 sdt gula merah Garam (secukupnya)...
indra mana
Ayam Kelak Bage
Makanan Minuman
Masakan dari Lombol ini adalah salah satu masakan berkuah tetapi tidak menggunakan santan seperti pada masakan berbahan dasar ayam yang biasa kita buat. Masakan ini meski menggunakan ayam namun memiliki cita rasa yang berbeda karena kombinasi bumbu yang diberikan. Dalam masakan ini kita menggunakan daun kedondong yang tentunya bisa kita tebak bagaimana rasa yang dihasilkan. Bahan Masakan Ayam Kelak Bage Ayam kelak bage ini terbuat dari bahan-bahan yang mudah untuk kita siapkan baik itu bahan dasarnya maupun bahan bumbu rempahnya. Agar dapat segera memulai, mari kita siapkan langsung bahan-bahan untuk resep spesial ini sebagai berikut: Bahan dasar 1 ekor ayam kampung, potong-potong 1 liter air 2 buah MAGGI ® Blok Rasa Ayam 30 gram daun asam Jawa atau daun kedondong 1 sendok makan minyak sayur Untuk bahan dasar, masakan khas daerah ini menggunakan bahan dasar berupa daging aya...
indra mana
plecing kangkung
Makanan Minuman
Makanan khas Lombok Barat yang satu ini sudah cukup terkenal. Terbuat dari sayuran jenis kangkung lombok yang ukuran dan teksturnya lebih besar dari kangkung luar. Plecing kangkung merupakan makanan yang dimasak dengan mencampur kangkung dengan sambal tomat pedas dan bumbu khusus khas lombok. Biasa disajikan dengan sepiring nasi hangat dan sate rembige. Bahan-bahan 1 ikat kangkung 5 buah cabe rawit sesuai selera Kencur Sepotong tomat sesuai selera Terasi bakar 3 siung bawang merah 1 siung bawang putih Gula pasir Garam Air matang Minyak goreng...
indra mana
Beberuk Reong - Lombok - Nusa Tenggara Barat
Makanan Minuman
Makanan yang satu ini adalah sekian dari sekian banyak makanan khas lombok yang sangat patut anda coba, makanan yang berbahan utama terong tersebut sungguh sangat nikmat untuk dijadikan teman santapan anda ketika makan, karena memang bentuknya sangat mirip sekali dengan olahan, akan tetapi beberuk merupakan sambal yang diberi olahan terong. Pembuatan sambal yang satu ini patut anda coba untuk sajian keluarga anda dirumah, karena memang bagi anda yang sangat senang sekali dengan rasa pedas anda sangat cocok sekali mencoba menu yang satu ini. Tenang saja cara membuatnya sangat mudah ko, cuman seperti biasa anda harus mengumpulkan terlebihdahulu bahan-bahan yang akan digunakan. Bagi anda yang kurang menyukai pedas silahkan agak kurangi bahan cabai rawitnya beberapa buah. Untuk anda yang ingin segera membuatnya, silahkan mengikuti resep yang disajikan sebagai berikut. Home » Favorit Hari Ini » Resep Membuat Beberuk Terong Asli Lombok Resep Me...