Entri Terkait
Zepa - Suku Mandar - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
zepa adalah ubi parut yang dibentuk seperti martabak https://www.senibudayaku.com/2018/01/makanan-khas-sulawesi-barat.html?m=1#
Isni
Jaje Jongkong - Bali - Bali
Makanan Minuman
Kue Jongkong adalah salah satu makanan khas Indonesia, kuliner ini tersebar hampir di seluruh kepulauan Indonesia. Adapun Jaje Jongkong adalah salah satu kue jajanan khas Bali yang rasanya lembut dan legit saat dikunyah. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mebuat kue ini adalah 250 gram tepung beras yang baru di tumbuk, 150 gram gula pasir, 600 cc santan agak kental, 1 sendok teh garam halus, 1 sendok makan air kapur sirih, 4 sendok makan abu merang halus, 15 lembar daun suji, 15 lembar daun pandan, parutan kelapa memanjang dan garam secukupnya. Adapun cara membuat jaje jongkong adalah pertama-tama dengan daun pandan dan daun suji, ditumbuk diperah dengan 50 cc air kemudian saring dan abu merang dilarutkan dengan 50 cc air. Selanjutnya Campur menjadi satu tepung beras, gula pasir, garam, santan dan air kapur sirih kemudian diuleni sampai rata. Adonan dibagi menjadi dua bagian, yang sebagian diberi larutan abu merang, yang sebagian diberi larutan daun s...
Rahmah
Kue Karud - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung beras 1/2 kg Gula merah 1/4 kg Kelapa 1/2 butir Garam 1 sdt Daun suji 3 lembar Kapur sirih 1/6 sdt Pelepah pisang secukupnya Cara membuatnya: 1. Tepung beras dikepal-kepal, lalu dikukus masak. 2. Setelah masak ditaruh ditampah dan dipisah-pisahkan, diberi garam secukupnya, air sedikit demi sedikit, lalu diulet sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk (seperti adonan pastel). 3. Pelepah pisang dibelah dua. Tepung dikepal-kepalkan bulat panjang, pelepah pisang bagian yang bergerigi diberi minyak kelapa dan tepung yang telah digiling bulat pnjang itu dipipihkan lalu diangkat dan sedikit dibengkok-bengkokkan sehingga bentuknya bagus. 4. Setelah semua selesai dibentuk demikian, lalu dikukus sekaligus. Kalau sudah masak diangkat dan disiram dengan air dingin supaya kue terpisah satu sama lainnya, ditiriskan ditampah. 5. Gula merah dibuat sirup yang tidak terlalu kental dicampur dengan air sedikit, dididihkan sampai agak kental, tapi tida...
adhaagary
Kaliadren - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung beras 2 gelas Gula merah 1 1/2 ons Minyak goreng 1/2 botol Tuak atau air tape 3 sdm Cara membuatnya: 1. Gula merah diiris halus. 2. Tepung beras ditambah tepung ketan sedikit, diuli menjadi satu bersama gula merah. Waktunya menguli harus lama. 3. Adonan ditambahi sedikit demi sedikit dengan tuak, supaya adonan menjadi lemas. 4. Adonan dibentuk segi tiga, diberi tiga uah lubang kemudian digoreng hingga masak. Warnanya kue adalah merah kecoklat-coklatan. RM/Toko yang Menyediakan : Nasi Bebek Ginyo Restoran Indonesia Makanan Indonesia menu bebek dan ayam yg diolah dgn variasi bumbu dan sambal. Tersedia jasa antar. Alamat: Jalan Tebet Utara Dalam No.12, RT.10/RW.1, Tebet Timur, Tebet, RT.10/RW.1, Tebet Tim., Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12870 Telepon: (021) 8292343 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 906
adhaagary
Iwel - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ketan putih/hitam 1/2 kg Kelapa 2 butir Gula merah 1/2 kg Garam 1/2 sdt Cara membuatnya: 1. Ketan dicuci bersih lalu disangrai sampai warnanya sedikit kemerah-merahan. 2. Ditumbuk dan diajak. 3. Kelapa dibelah lalu dibakar dengan tempurungnya kemudian dibersihkan diparut. 4. Ketan yang ditumbuk tadi, dicampur dengan kelapa parut, gula merah, garam diaduk terus sampai campuran rata betul. 5. Dibungkus dengan pelepah pinang (upih) sebesar botol bir, kelau tidak ada upih dapat dipakai daun pisang beberapa lapis lalu dipanggang sampai agak kering. Keterangan: Makanan ini tahan disimpan sampai berbulan-bulan RM/Toko yang Menyediakan : Cfc Restoran Alamat: Pasar Regional Tanah Abang Blok A Lantai.8, Jl. Fachrudin No.5, Tanah Abang, Kp. Bali, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10240 Telepon: 0888-1172-325 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 903
adhaagary
Kekiping - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung beras l/2 kg gula pasir 1/2 cangkir kelapa 1/2 btr kacang hijau 1 cangkir minyak 1/2 btr Cara Membuatnya: 1. Kelapa dikupas, diparut dibuat santan. 2. Tepung dan gula dicampur dan diuli hingga lemas kemudian diberi santan sedikit-sedikit sehingga lebih encer dari adonan rempeyek. 3. Masukkan kacang hijau yang sudah bersih kedalam campurantadi, diberi garam. 4. Digoreng dengan minyak yang telah dipanaskan, cara menggorengnya seperti menggoreng rempeyek. Bentuk kue bulat. RM/Toko yang Menyediakan : Smarapura Traditional Resto Restoran Indonesia Menghidangkan makanan tradisional Bali yg didukung dgn dekorasi dan suasana Bali yg cukup kental. Alamat: Jl. Tebet Timur Dalam II No.43, RT.3/RW.3, Tebet Tim., Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12820 Telepon: (021) 83702402 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Kue Tumbeg - Bali - Bali
Makanan Minuman
Kue Tumbeg merupakan kue dan jajanan khas Bali dengan cita rasa yang nikmat. Adapun resepnya adalah sebagai berikut : Bahan-bahan : Beras : 1/2 kg Kelapa : 1/4 butir Gula merah : 1/2 butir Garam : 1/2 sdt Cara Membuatnya : 1. Beras ditepung dan diajak. 2. Kelapa dikupas dan diparut. 3. Gula merah diiris-iris. 4. Tepung dicampur dengan kelapa parut dan garam. Kalau sudah tercampur baik diberi air panas yang sedang mendidih lalu diaduk sampai rata. Adonan yang tidak begitu kental dapat dibungkusi. 5. Dibungkusi daun kelapa muda dengan bentuk panjang seperti telunjuk, ditengahnya diberi gula merah lalu diikat yang baik. 6. Selesai dibungkus, ditaruh dalam dandang, diberi air secukupnya, lalu direbus sampai masak. RM/Toko yang Menyediakan : Bali Bakery Kuta Restoran Menyediakan beragam ma...
Isni
Jaja Sabun - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 gelas tepung ketan putih 3 btr kelapa 1 kg gula merah 3 plp daun pandan 5 bh daun pisang 1 sdt garam Cara penyajian Kelapa diparut, dibuat santan kental dan santan cair Gula merah direbus dengan santan cair dan garam serta pandan lalu disaring Setelah mendidih, tepung dimasukkan sedikit demi sedikit sampai diaduk Ditambah santan kental. Dimasak sampai masak (lebih cair dari adonan dodol) Kemudian diratakan dan ditipiskan kurang lebih 1 jam di atas daun lalu dijemur sampai kering RM/Toko yang Menyediakan : D'SAMBAL Kedonganan Jimbaran - nasi kotak enak murah halal Toko Makanan Alamat: Jl. Toyaning No.24, Kedonganan, Kuta, Kabupaten Badung, Bali 80361 Telepon: 0821-4412-4551 sumber: Buku Mustika Rasa, Soekarno, 1963, hlm. 857
Riani Charlina
Begine - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kg beras ketan ½ sdt garam Cara Membuat Beras ketan direndam selama 1-3 jam Ditiriskan airnya kemudian dikukus sampai ½ matang Dikaru dengan larutan air garam, sehingga butir-butir ketan terpisah Dikukus dengan larutan air garam sehingga butir-butir ketan terpisah Dikukus hingga matang, dibentuk dengan jalan membeberkan sambil ditekan-tekan sedikit dengan ujung jari. Tebal dan bentuk sesuai selera, biasanya segitiga, bundar, atau segi empat. Alas tempat mencetak serta tekanannya terlebih dahulu dilumuri air panas dan minyak kelapa. Jika alasnya daun pisang, tidak perlu diberi air kelapa. Ketan yang akan dicetak jangan sampai menjadi dingin. Dijemur hingga kering, baru disimpan. Masakan ini tahan disimpan lama Jika hendak digoreng, panaskan terlebih dahulu minyaknya RM/Toko yang Menyediakan : Smarapura Traditional Resto Restoran Indonesia...