Entri Terkait
Apam Maranggi Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Biasanya kue ini disajikan pada saat panen padi setiap tahunnya. Untuk membawa keberkahan. Bahan-bahan 10 - 15 porsi 1/2 kg tepung terigu 1/4 kg tepung beras 1 mangkuk kecil kismis dan keju parut craft ceddar 1 mangkuk kecil gula merah sisir 4 gelas air kelapa muda 1 bungkus fermipan 1/8 garam 1 mangkuk kecil susu fullcream bubuk 2 sdm vanili bubuk 1 sdm ekstrak daun pandan pasta atau bubuk 1 butir telur Serutan daging kelapa muda segarf Kelapa parut kukus...
adhaagary
Kandas Kambang Sarai
Makanan Minuman
Kandas dalam bahasa dayak artinya sambal. Sarai, bahasa Dayak Ngaju atau serai, tidak memiliki kembang(kambang), namun karena bentuknya yang mekar rimbun, maka, terjadi kesalahan penamaan, kambang sarai. Sambal kandas kambang sarai, yang dipakai adalah batang serai yang berwarna putih dan besar. Bahan. - 10 batang sarai (serai). Ambil putihnya, iris setipis mungkin. - 15 lombok (cabe rawit), jumlah cabe sesuai selera. - 5 siung bawang merah, dibakar sebentar. - 1 sdm terasi bakar - 1 sdt garam dan penyedap rasa. - 1 mangkok suwiran ikan bakar atau ikan goreng. Cara membuat: 1. Ulek cabe rawit, bawang merah, dan terasi. 2. Setelah bahan halus, ulek dengan irisan tipis serai, garam dan penyedap rasa. 3. Terakhir masukkan suwiran ikan. Perbandingan 1:1 antara kandas dan suwiran ikan. 4. Untuk mengaduk rata kandas kambang sarai, pergunakan dua sendok makan. 5. Kandas siap di...
Deni Andrian
Landai Lauk Paria
Makanan Minuman
Bahan: 6 buah (600 g) ikan belanak, bersihkan, kerat-kerat 1 sdt garam 1 buah jeruk nipis, ambil airnya Minyak untuk menggoreng 10 butir bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis 4 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis 2 cm kunyit, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus 2 buah tomat merah, potong-potong 200 g paria, belah dua, buang bijinya, iris ½ cm, remas-remas dengan 1 sdt garam hingga layu, cuci bersih 500 ml air 1 1/2 sdt garam 1 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir Cara Membuat: Lumuri ikan belanak dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang. Angkat, ti...
Deni Andrian
Manuk Masak Bahandang - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Masakan Manuk Masak Bahandang Kalimantan Tengah - Dalam kehidupan sehari-hari sebenarnya banyak sekali jenis masakan atau menu yang biasa di hidangkan. Salah satu menu masakan tersebut misalnya yang disajikan pada acara-acara khusus atau acara tertentu misalnya pernikahan, ulang tahun dan lain sebagainya. Kali ini kita bukan hendak belajar menu resepsi pernikahan namun kita akan mencoba sebuah masakan yang biasa disajikan pada acara kematian. Nama masakan yang akan kita coba ini adalah "Manuk Masak Bahandang". Masakan ini adalah salah satu masakan khas daerah yang berasal dari Kalimantan Tengah dan disajikan khusus dalam acara kematian. Meski disajikan pada acara seperti itu namun bukan berarti masakan ini tidak layak untuk di coba lho, namanya juga masakan pasti akan mengundang selera makan. Masakan daerah ini adalah sebuah masakan yang terbuat dari bahan dasar daging ayam. Hampir mirip dengan "ingkung" yang disajikan sebagian masyarakat jawa pad...
adhaagary
Ayam Rica-Rica - Kalteng - Kalteng
Makanan Minuman
Bahan - Bahan : 1 ekor ayam sedang (potong-potong, lalu goreng setengah kekuningan) air putih secukupnya minyak untuk menumis secukupnya 2 batang sereh, memarkan 8 lembar daun jeruk nipis gula pasir secukupnya 1 sdt SASA Penyedap Rasa 3 sdt SASA Sambal Asli - Bumbu Halus: 20 cabai rawit merah 8 buah cabai merah besar 4 siung bawang putih 4 buah bawang merah Cara Membuat : Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan SASA Sambal Asli sambil terus diaduk. Masukkan kembali SASA Penyedap Rasa dan terus diaduk. Masukkan ayam dan aduk hingga bumbu merata menutupi ayam. Lalu tambahkan air secukupnya sereh dan daun jeruk. Aduk hingga merata. Setelah ayam matang dan bumbu sudah meresap, Ayam Rica-Rica siap disajikan. Sumb...
adhaagary
Kari Kepiting - Kalteng - Kalteng
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 4 ekor kepiting 400 ml santan kental 2 batang serai digeprek 3 lembar daun salam Bumbu halus: 6 siung bawang merah 3 butir bawang putih 1 cm jahe 3-4 cm kunyit ½ sdt terasi 1 sdm garam ¼ sdt vetsin/1 sdm gula pasir 2 sdm air asam jawa 6 buah cabai merah Cara membuat : Kepiting dicuci bersih dan direbus sampai kepiting mati dan warna kemerahan kemudian potong jadi 2 bagian. Tumis bumbu halus sampai harum masukan serai, daun salam dan santan aduk-aduk. Terakhir masukan potongan kepitingan masak sampai kepiting matang dan mendidih siap untuk dihidangkan. Sumber : http://resep-khas-kalimantan.blogspot.co.id/2012/11/kalimantan-tengah-kari-kepiting.html Lokasi penjual: The Holy Crab Alamat: Jalan Gunawarman No.55, RT.4/RW.7, Kebayoran Baru, Rawa Barat, Kebayoran Baru, RT.4/RW.7, Rw. Bar., Kby. B...
adhaagary
Garang Asam Patin - Kalteng - Kalteng
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1 ekor ikan patin ½ sdt air asam + ½ sdt garam (untuk rendam ikan) 2 sdt asam jawa 1 sdt garam 2 ½ sdt gula pasir 1.000 ml air 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu halus : 3 butir kemiri 6 siung bawang merah 1 cm kunyit, dibakar ½ sdt terasi, dibakar 1 cm lengkuas 1 btg serai 3 buah cabai merah besar, buang bijinya Cara membuat : Potong ikan patin menjadi bagian. Sangrai kemiri. Lumuri ikan patin dengan ½ sdt air asam dan ½ sdt garam, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukan garam, dan gula pasir, aduk sampai rata. Angkat Masukkan ke dalam ikan patin. Aduk rata. Sisihkan. Didihkan air dan asam. Masukkan ikan patin. Masak sampai matang, angkat sajikan dengan nasi hangat. Sumber : http://resep-khas-kalimantan.blogspot.co.id/2012/10/kalimantan-t...
adhaagary
Gulai Kepala Ikan Asin (Hampap) - Kalteng - Kalteng
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 1 buah Kepala ikan asin apa saja, berat 500 gram 650 ml Santan encer 125 ml Santan kental 1 buah Terong asam ukuran sedang 1 batang Serai digeprek secukupnya Gula dan penyedap rasa Bumbu halus: 6 butir Bawang merah 3 siung Bawang putih 1 cm Lengkuas 1 cm Kunyit 4 buah Cabe rawit Langkah 30 menit Potong-potong kepala ikan asin, kemudian rendam kurang lebih 5 menit. Kupas terong asam, potong-potong dan buang bijin...
adhaagary
Gulai Ikan Tongkol - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Bahan – materi : Potong menjadi 5 bab 1 ekor ikan tongkol Memarkan 2 batang serai Memarkan 2 cm jahe Garam sebanyak 1/2 sendok teh Lada sebanyak 1/2 sendok teh 1 butir kelapa yang kemudian diambil santannya sebanyak 500 ml Daun kemangi sebanyak 20 lembar Minyak sebanyak 6 sendok makan untuk menumis Jeruk nipis sebanyak 2 buah yang kemudian diambil air perasannya saja Bumbu halus : Bawang merah sebanyak 8 butir Bawang putih sebanyak 4 siung Kunyit seukuran 3 cm Cabai merah sebanyak 6 buah (semua bumbu dihaluskan dengan cara diulek) Cara membuat Gulai Ikan Tongkol : Pertama lumuri ikan tongkol yang sudah dipotong-potong denga air perasan jeruk nipis, garam dan lada. Pastikan semua bab ikan terlumuri sempurna. Lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit hingga bumbu meresap tepat ke dalam daging ikan. Kemudian siapkan bara api atau arang dan lalu bakar ikan yang sudah d...