Entri Terkait
Landai Lauk Pare
Makanan Minuman
Landai lauk pare merupakan masakan khas Kalimantan Tengah yang biasa dihidangkan dalam acara kelahiran. Berikut dibawah ini merupakan bahan-bahan, bumbu beserta cara membuatnya. Bahan-bahan: 200 gram buah pare 1 ½ sdt garam (untuk pare) 4 ekor ikan belanak 2 butir jeruk nipis Minyak untuk menggoreng 2 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 6 lembar daun jeruk purut 1 buah tomat merah, potong-potong 500 ml air 1 sdt gula pasir ½ sdt penyedap, bila suka Bumbu iris tipis: 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 4 buah cabai rawit merah 3 cm kunyit, bakar, iris tipis Cara membuat: Belah pare, kemudian buang bijinya. Iris tipis,lalu remas pare dengan garam sampai berair. Bilas, lalu peras sampai airnya habis. Sisihkan. Bersihkan ikan,kerat-kerat di beberapa bagian. Lumuri ikan air jeruk nipis, kemudi...
Endah Kinarya Palupi
Abon Ikan Gabus
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg Ikan gabus Santan dari 1 buah kelapa secukupnya Bumbu : Lengkuas, serai, ketumbar, kunyit. Daun salam, kemiri. Bawang putih, bawang merah, garam, gula pasir secukupnya. Cara membuat : Ikan dibersihkan, dipotong tiga bagian lalu direbus sampai matang. Semua bumbu diulek halus, kecuali daun salam. Siapkan wajan untuk memindahkan ikan dari tempat merebus, untuk memudahkan mengaduk. Masukkan santan, bumbu-bumbu, sekaligus kedalam tempat rebusan ikan aduk-aduk terus sampai agak kering. Setelah setengah kering , api dikecilkan . Ikan tidak boleh berhenti diaduk, sampai berwarna kuning kecoklatan. Abon sudah siap untuk di makan. Abon atau disebut juga sambal bubuk ikan , sangat enak dimakan untuk sarapan pagi. Masukkan ke dalam wadah stoples, agar tidak cepat rusak. Sumber : http://aneka-resepmasakanindonesia.blogspot.com/2011/11/resep-masakan-khas-palangkaraya....
Endah Kinarya Palupi
Ikan Gabus Bumbu Kelapa
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 500 gram ikan gabus segar (2 ekor) 1 sdt garam 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 200 gram kelapa parut memanjang Daun pisang untuk membungkus 1 genggam daun singkong rebus 1/2 butir kelapa Bumbu halus : 5 buah cabai merah keriting 8 siung bawang merah 2 cm jahe 2 cm lengkuas 1 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat: Bersihkan ikan gabus ,cuci bersih dan gurat-gurat badannya. Lumuri garam dan air jeruk nipis. Sisihkan. Bersihkan kelapa kemudian parut. Sangrai kelapa parut sampai kering dan kecokelatan. Angkat, campur dengan bumbu halus. Bagi menjadi dua bagian. Lumuri setiap ikan gabus dengan satu bagian bumbu. Ambil 2 lembar daun pisang. Atur daun singkong, daun kenikir dan ikan gabus berbumbu. Bungkus dengan daun pisang, lalu lipat kedua ujungnya. Kukus selama 1 jam sampai harum dan matang. Angkat. Happy co...
Endah Kinarya Palupi
Legenda Sungai Sangi
Cerita Rakyat
Syahdan di daerah aliran Sungai Mahoroi hiduplah seorang lelaki bernama Sangi. Ia dikenal sebagai pemburu tangguh. Piawai ia menyumpit. Sangat jarang sumpitannya meleset dari sasaran yang dibidiknya. Pada suatu hari ia kembali berburu di hutan. Ketika itu Sangi merasakan keanehan yang sangat mengherankannya. Sama sekali ia tidak melihat seekor hewan buruan. Tidak juga hewan-hewan besar maupun hewan-hewan kecil. Karena tidak juga menemukan hewan buruan setelah berusaha keras mencari, Sangi pun berniat pulang kembali ke rumahnya. Hatinya kesal berbaur sedih. Serasa untuk pertama kali dalam perburuannya, Sangi pulang dengan tangan hampa. Dalam perjalanan pulangnya, Sangi melewati pinggir sungai. Terbelalak ia ketika melihat kondisi pinggir sungai itu yang terlihat keruh. Sangi mengerti, itu pertanda ada babi hutan yang baru saja minum air dari sungai itu. Dengan hati-hati Sangi meneliti. Benar dugaannya. Ia menemukan jejak-jejak kaki babi hutan di tanah di dekat sungai itu. San...
Oase
Hantuen
Cerita Rakyat
Seorang gadis cantik tampak kebingungan menyusuri Sungai Rungan. "Tapih, apa yang sedang kau cari?" teriak ayahnya. Gadis bernama Tapih itu menjawab, "Topiku Ayah, topiku hanyut saat aku mandi." Mereka berdua menyusuri Sungai Rungan untuk mencari topi itu. Tak terasa, mereka telah sampai di desa tetangga, Desa Sepang Simin. Ternyata topi Tapih ada di desa itu. Pemuda bernama Antang Taung menemukannya. Ayah Tapih menawarkan hadiah pada Antang Taung sebagai ucapan terima kasih, namun pemuda itu menolaknya. "Jika diizinkan, saya bermaksud menikahi putri Bapak," pinta Antang Taung yang jatuh cinta pada Tapih sejak pandangan pertama. Tapih tersipu mendengar permintaan Antang Taung itu. Ketika ayahnya meminta pendapatnya, Tapih hanya mengangguk setuju. Pesta pernikahan pun digelar dengan meriah. Setelah menikah, sesuai dengan adat setempat, pasangan pengantin baru harus tinggal di rumah orangtua masing-masing secara bergantian. Adat itu dirasa berat oleh Antang Taung dan Tapih...
Oase
Juhu Singkah
Makanan Minuman
juhu singkah adalah makanan khas masyarakat Dayak, Kalimantan Tengah, yang sangat lezat. Makanan ini bisa dijumpai di Kota Palangkaraya, Kalteng. Makanan yang terbuat dari umbut rotan ini lebih lezat bila dipadukan dengan ikan betok. Umbut rotan diperoleh warga dengan mencarinya di sekitar hutan tempat mereka tinggal. Lokasi penjual: Rumah Tjilik Riwut, Resto & Gallery Jl. sudirman no.1, Palangkaraya, Indonesia Telepon: +62 536 3225430
Noval Karom
Ritual Tiwah
Ritual
Ritual Tiwah adalah upacara keagamaan suku dayak untuk oengantaran tulang orang yang sudah meninggal ke Sandung yang sudah dibuat. Sandung adalah tempat semacam rumah kecil yang memang dibuat khusus untuk mereka yang sudah meninggal dunia. Ritual Tiwah ini sangatlah sakral bagi suku dayak. Pada acara ini sebelum tulang-tulang orang yang sudah meninggal tersebut diantar dan diletakkan ke tempatnya, mereka melakukan banyak sekali ritual, tarian, suara gong dan masih banyak hiburan lainnya sampai akhirnya tulang-tulang tersebut di letakkan di tempatnya. Ritual Tiwah memiliki tujuan yaitu untuk meluruskan perjalanan roh atau arwah yang bersangkutan menutu "Lewu Tatau" (Surga) sehingga bisa hidup tentram dan damai bersama Yang Kuasa. Bagi Suku Dayak, sebuah proses kematian perlu dilanjutkan dengan ritual lanjutan atau penyempurna agar tidak mengganggu kenyamanan dan ketentraman orang yang masih hidup. Tiwah ini sendiri juga memiliki tujuan untuk melepas ikatan status janda atau duda bag...
Farrihnabhan
Bangamat atau Paing
Makanan Minuman
Bangamat / Paing merupakan panganan yang tidak biasa dijumpai di daerah lain. Bangamat berbahan utama daging kelelawar besar / kalong ( Pteropodidae ) yang diberi bumbu-bumbu khas yang dalam bahasa Dayak Ngaju atau paing dalam bahasa Dayak Maanyan. Tidak semua jenis kelelawar dibuat untuk masakan ini, hanya dari Jenis kelelawar pemakan buah terbesar saja yang dipakai. Untuk kelelawar jenis pemakan serangga dan penghisap darah tidak digunakan dan tidak dikonsumsi untuk membuat makanan ini. Walaupun paing dikenal dan dikonsumsi di beberapa daerah, tetapi orang Dayak mempunyai ciri khas dalam pembuatannya. Paing yang akan dimasak dibersihkan dengan membuang kuku, bulu kasar ditekuk dan punggung, serta ususnya. Sementara sayap, bulu dan dagingnya dimasak. Untuk orang Dayak Ngaju paing dimasak dengan bumbu yang lebih banyak. Sedangkan untuk Dayak Maanyan, paing dimasak dengan bumbu yaitu serai dan daun pikauk (daun yang memiliki rasa asam). Paing sering dimasak bersama...
Deckytri
Juhu Umbut Sawit
Makanan Minuman
Sayur Umbut Kelapa/Pohon Sawit Muda/Umbut Enau adalah salah satu makanan yang berasal dari Kalimantan Tengah, ciri khas Dayak Ngaju yang disajikan saat Upacara Pengantin. Bahan-bahan: 1 kg Umbut atau pohon kelapa 1 iris Labu kuning. ½ kg tulang iga sapi atau ayam. Bumbu-bumbu: 6 siung bawang merah 3 lembar daun salam 2 gelas santan kental dan 6 gelas santan cair. 2 siung bawang putih 1 ruas kunyit laos, memarkan 1 ruas serai, memarkan 1 sendok teh ketumbar sedikit terasi dan garam. Persiapan Umbut atau pohon kelapa bagian atas yang masih lemah dan bisa di masak, dicuci, diiris tipis seukuran sendok makan, tebal ½ cm, di rendam supaya tidak berubah warna menjadi merah. Tiriskan. Tulang iga sapi atau ayam, dipotong-potong lalu bersihkan. Labu kuning ,dipotong setebal 2cm Cara membuat: ...