Entri Terkait
Kamasi
Makanan Minuman
Rebus potongan serasi tulang iga sapi hingga lunak. Tumis irisan bawang merah, bawang putih dan cabai merah hingga harum. Tambahkan cabai rawit, serai memar, dan lengkuas memar. Tuangkan ke dalam rebusan tulang iga, bumbui dengan garam, dan masukan potongan serasi keluih, lalu masak hingga setengah matang. Kemudian tambahkan daun kacang, masak hingga matang. Sumber: Buku Karya Kuliner: 5000 resep Makanan dan Minuman di Indonesia Sumber: Buku Karya Kuliner: 5000 resep Makanan dan Minuman di Indonesia
Sulistiani
Lawar Ayam (Bali)
Makanan Minuman
Lawar adalah salah satu makanan khas bali, lawar ini rasanya bikin lidah menari kecak hehe.. kali ini kami akan berbagi resep Lawar Ayam Bali,Beikut ini resepnya Bahan: Bawang putih, kupas, iris, lalu goreng. Bawang goreng secukupnya untuk hiasan ½ cup kelapa parut, sangrai 2 sdm bumbu kaldu ayam 2 butir cabai merah, buang bijinya, potong serong. 3 sdt cabai kering giling. 3 cup kacang panjang, potong ukuran ½ cm, rebus. 4-6 butir cabai jawa, iris. 6-8 siung bawang merah, kupas,iris goreng. Bahan Dressing: Daun pisang untuk pembungkus ½ sdt lada hitam, haluskan. 1 sdt air perasan jeruk nipis. 1 sdt garam. 2 sdm bumbu kaldu ayam. 250 gr daging ayam tanpa tulang,iris kecil-kecil atau disuwir. Cara Membuat: Campurkan kacang panjang, kelapa, bawang merah, bawang putih,caba...
Rayhandpk
Base Genep - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan Sepotong kunyit Sepotong Lengkuas Sepotong Jahe Sepotong Kencur 6 siung bawah putih 10 siung bawang merah 4 buah cabe besar 4 buah cabe rawit 5 batang serai (cincang) 3 buah kemiri 1 buah tomat besar 1 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh merica bubuk 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk purut Garam dan gula secukupnya Cara Membuat 1. Cincang halus kunyit, lengkuas, jahe, dan kencur. 2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe besar, cabe rawit dan serai. Bisa ditumbuk ataupun diblender. 3. Haluskan juga kemiri, merica, dan ketumbar. 4. Iris tipis tomat. 5. Campurkan semua bumbu yang telah dihaluskan dan gorenglah dalam wajan. 6. Tambahkan irisan tomat, daun salam, daun jeruk purut, garam dan gula. Aduk hingga merata....
Riani Charlina
Jukut Dengkolan - Kec. Rendang - Bali
Makanan Minuman
Jukut (sayur) dengkolan merupakan makanan tradisional masyarakat di sekitar kaki Gunung Agung, khususnya di Kecamatan Rendang. Sayur ini berbahan dasar kedengkolan atau cambah kara (kecambah terbuat dari kacang merah berukuran besar), diurap dengan base celengis (bumbu kelentik basah atau ampas santan rebus sisa pembuatan minyak kelapa), dan sambel sere (sambal terasi). sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5454
Riani Charlina
Topot - Ubud - Bali
Makanan Minuman
Topot merupakan makanan/kuliner khas Desa Peliatan. Makanan berbahan dasar beras, garam dan minyak kelapa asli. Topot saat ini masih dibuat oleh Ni Wayan Kelung yang bertempat tinggal di Banjar Tengah Kauh, Desa Peliatan, Ubud. Topot pada saat ini mengalami penurunan karena waktu pembuatan yang diperlukan sangat banyak dan pengerajin ini juga mempunyai banyak kesibukan sehingga jarang dapat membuat topot kecuali ada pesanan dari pelanggannya. Namun, pada hari-hari biasa topot tetap diproduksi dengan kuantitas yang lebih sedikit (50-70 bungkus). Proses dari pembuatan topot ini, pertama beras dibersihkan 3 kali menggunakan air bersih, dan tiriskan. Kemudian campurkan garam dan minyak kelapa asli secukupnya. Bungkus campuran adonan tersebut menggunakan daun bambu yang sudah dibersihkan sebelumnya. Ikat bungkusan tersebut menggunakan tali upas dari pelepah pisang. Setelah itu kukus kurang lebih 3-4 jam menggunakan api sedang. Setelah matang, disajikan dengan serondeng kelapa yang dicam...
Riani Charlina
Tahu Pedapdapan - Bali - Bali
Makanan Minuman
Tahu merupakan makanan khas Indonesia. Diberbagai wilayah Indonesia, khususnya di Bali, tahu ini dibuat oleh nenek/dadong yang umurnya berkisaran 90 Tahun, Nenek ini bernam Songkeg. Perusahaan dagang tahu Dadong Songkeg ini terletak di Br. Pedapdapan, Pejeng, Tampaksiring. Meskipun nenek ini sudah cukup umur tetapi beliau masih ingin melestarikan makanan khas yang sudah ada dari dulu sampai sekarang. Perusahaan tahu yang dimiliki oleh Dadong Songkeg ini telah berdiri cukup lama di perkirakan sebelum Negara Indonesia merdeka tepatnya di tahun 1935. Dalam pembuatan Tahu ini bahan-bahannya cukup sederhana hanya terdiri dari 2 bahan yaitu: 1) Kedelai 2) Air garam. Alat-alat untuk pembuatan tahu adalah : 1) mesin giling : untuk menggiling kedelai 2) tungku api : untuk merebus hasil gilingan kedelai 3) belong : wadah hasil perebusan kedelai dimana hasil rebusan tersebut di campur dengan air garam lalu di saring 4) Cara pem...
Riani Charlina
Be Pulung - Kp. Islam Kepaon - Bali
Makanan Minuman
Be pulung salah satu makanan khas masyarakat kampung Islam Kepaon, yang diolah dengan menggunakan berbagai macam bumbu. Makanan ini diberi nama be pulung, karena bentuknya berupa pulung-pulung. Be pulung terbuat dari daging sapi, yang dicincang. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5477
Riani Charlina
Be Kedonteng - Kp. Islam Kepaon - Bali
Makanan Minuman
Be kedonteng merupakan salah satu makanan khas masyarakat kampung Islam Kepaon, biasanya dibuat pada saat acara pesta perkawinan. Be kedonteng terbuat dari daging sapi yang dipotong-potong kemudian digongseng dengan bumbu lengkap (base genep). Be kedonteng ini rasanya mirip dengan rendang. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5475
Riani Charlina
Jaja Penyon Barak - Bali - Bali
Makanan Minuman
Adapun bahan-bahan untuk membuat jaja penyon barak adalah beras hitam, beras ketan putih, kelapa, pewarna makanan dan air. Cara pengolahan: Beras ketan dikukus selama setengah jam. Daging kelapa diparut, kemudian parutan kelapa dan beras hitam ditambahkan ke dalam beras ketan yang sudah dikukus dan dicampur merata sehingga terbentuk adonan. Adonan tersebut kemudian dikukus kembali setengah jam. Setelah matang adonan diremas-remas dan dibentuk sesuai dengan cetakan. Selanjutnya adonan yang sudah dicetak dikeringkan. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6549