Entri Terkait
Kembang Goyang
Makanan Minuman
Selamat malam para pecinta kuliner kali ini kita akan makan cemilan lagi, kali ini kita akan makan kembang goyang.. Kue Kembang Goyang adalah salah satu kue tradisional khas Betawi. Nama kembang goyang berasal dari bentuknya yang menyerupai kelopak bunga atau kembang dan proses membuatnya digoyang-goyang hingga adonan terlepas dari cetakan. Kue kembang goyang Dibuat dari tepung beras. Kue kering ini disebut Kembang Goyang karena ketika akan digoreng cetakan digoyang-goyangkan di atas minyak panas. Seiring perkembangan, kue ini pun mengalami penambahan varian rasa. Beberapa tetes essensframbozen, essens pandan, dan biji wijen sebagai variasi rasa hingga penambahan warna membuat pen...
Danisapitaloka
Ongol-ongol
Makanan Minuman
Ongol-Ongol adalah salah satu makanan ringan tradisional di Daerah Jawa Barat, Indonesia. Bahannya antara lain terdiri dari tepung sagu aren kering (bahan utama), air, gula Jawa, daun pandan, kelapa dan garam. Kali ini Dapur Teh Enur akan menyejikan cara membuat Ongol-ongol khas Betawi, Jakarta. Bahan-bahan: Ongol-Ongol 400 ml air bersih 250 gr gula pasir 200 gr tepung sagu 1 lembar daun pandan ( dicuci bersih ) Secukupnya kelapa parut untuk lapisan luar Secukupnya garam Cara membuat: Campurkan tepung sagu dengan 250 ml air, aduk rata Rebus 150 ml air dengan daun pandan, aduk terus sampai mendidih. Angkat, tuang kedalam adonan tepung sagu sambil diaduk rata Masak diatas api kecil aduk sampai adonan mengental. Tuang kedalam nampan plastik, biarkan hingga dingin lalu potong-potong sesuai selera Campurkan kelapa parut dan sedikit garam, dikukus sebentar. Gulingkan potongan kue dalam kelapa...
Agungarke
Semur Jengkol
Makanan Minuman
Semur jengkol adalah makanan khas masyarakat Betawi , Jakarta . Masakan ini merupakan masakan yang benar benar populer di kawasan kota-kota di Jakarta sehingga telah menyebar dan di ketahui oleh masyarakat luas Indonesia. Dalam sistem pembuatan semur jengkol, hal yang perlu diperhatikan adalah ketepatan bumbu untuk membuahkan rasa semur jengkol yang pas dan menyatu dengan bahan-bahan bumbu. Nah berikut ini adalah beberapa cara membuat semur jengkol yang enak, antara lain: Bahan 500 gram jengkol, pilih yang tua 1000 ml (1 liter) air 7 sendok makan Kecap Manis Bango 1 sendok makan gula merah sisir 1/2 butir pala, diparut 1 sendok teh lada 3 sendok makan minyak untuk menumis 1 batang serai, dimemarkan 2 lembar daun salam Bumbu halus 6 siung bawang putih 5 butir bawang merah 1 sendok teh garam...
Andri77
Beer Pletok
Makanan Minuman
Beer pletok adalah minuman penyegar yang dibuat dari campuran beberapa rempah , yaitu jahe, daun pandan wangi, dan serai. Minuman tradisional ini dikenal di kalangan masyarakat etnis Betawi sebagai minuman menyehatkan . Agar warnanya lebih menarik, orang Betawi biasanya menggunakan tambahan kayu secang yang merupakan tanaman herbal untuk memberikan warna merah pada beer pletok saat diseduh dengan air panas. Walaupun mengandung kata beer , beer pletok tidak mengandung alkohol sama sekali. Minuman ini termasuk dalam jenis jamu-jamuan herbal yang memiliki berbagai macam khasiat bagi kesehatan seperti, untuk memperlancar edaran darah. Masyarakat Betawi banyak mengonsumsinya pada malam hari sebagai penghangat. Berikut ini resep cara untuk membuat beer pletok, antara lain: Bahan 1½ liter air. 150 ml gula pasir. 1 batang kayu manis . 3 batang serai . 50 gram jahe , kupas, memarkan. 1 jumput kayu secang . ½ sdt g...
Andri77
Es Selendang Mayang
Makanan Minuman
Es selendang mayang adalah salah satu minuman tradisional Indonesia yang berasal dari Ibukota Jakarta. Selendang mayang mempunyai arti selendang berarti warna-warni dan mayang yang artinya cantik . Minuman ini sekarang sudah sangat jarang di jumpai dikarena masyarakat banyak yang menganggap minuman ini sudah terlalu kuno jika di sandingkan dengan minuman-minuman hits saat ini. Di acara-acara tertentu seperti Lebaran Betawi atau acara hajatan, biasanya minuman baru akan disajikan. Selain menyegarkan, minuman ini dapat mengurangi rasa lapar karena dibuat dengan bahan dasar tepung beras. Berikut ini adalah resep cara pembuatan es selendang mayang, antara lain: Bahan-bahan 100 gram Tepung Hungkuwe atau 100 gram Tepung Sagu 1750 ml Air 6 helai Daun Pandan secukupnya Pewarna makanan merah mud...
Andri77
Bir Pletok
Makanan Minuman
SEJARAH BIR PLETOK Bir pletok adalah minuman khas Jakarta, walaupun mengandung kata "bir", akan tetapi bir pletok tidak mengandung alkohol. Apabila meminum bir pletok, pertama-tama terasa pedas, akan tetapi selanjutnya badan akan terasa hangat pengaruh dari ramuan yang terdapat di dalamnya. Saat zaman Belanda ada masyarakat ikut-ikutan minum bir sama orang Belanda. Sedangkan, masyarakat Betawi yang semuanya beragama Islam tahu kalau bir itu memabukkan, dan hukumnya haram. Sejak itulah masyarakat Betawi berinisiatif membuat bir, tapi bisa menyehatkan dan halal. Bahannya terdiri dari campuran beberapa rempah-rempah, yaitu jahe, daun pandan wangi, dan serai. Agar warnanya lebih menarik, masyarakat Betawi menggunakan tambahan kayu secang, yang akan memberikan warna merah bila diseduh dengan air panas. Sama-sama minum, sama-sama berkeringat, tapi orang Belanda pada mabuk, sedangkan masyarakat Betawi sehat. Namanya pun beda. Kalau orang Belanda "Beer", sedangkan masyarakat Bet...
Syifasafina
Kue Bihun Kukus
Makanan Minuman
Kue Bihun Kukus adalah salah satu kreasi kue tradisional yang sedikit banyaknya terinspirasi dari kue putu mayang namun bahan utamanya diganti dengan bihun serta tambahan taburan kelapa parut muda dan bahan lainnya. Kue bihun kukus ini sangat enak dijadikan salah satu menu cemilan bagi keluarga anda. Selain proses pembuatannya yang tergolong mudah, bahan-bahannya pun sangat mudah ditemukan dan tentu saja “ramah” di kantong..hahah :D. Jika anda tertarik membuat bihun kukus tersebut namun kebetulan belum tahu caranya, berikut dibawah ini adalah Resep Cara Membuat Bihun Kukus yang bisa anda ikuti dan praktekkan dirumah anda. Resep Bihun Kukus Bahan Membuat Bihun Kukus : 125 gr bihun jagung kering 4 sdm tepung maizena 1/4 Kelapa parut yang agak muda (untuk taburan) 10 sdm gula pasir 1 bungkus santan Kara ukuran 65ml + 95ml air (aduk rata) Sedikit garam Pasta pandan secukupnya (bisa juga menggunakan Air...
Deni Andrian
Sop Kambing Tanah Abang, Betawi Punya
Makanan Minuman
Sop Kambing Tanah Abang, Betawi Punya - DKI Jakarta Sop kambing dan kawasan Tanah Abang, Jakarta Pusat bak pinang dibelah dua. Saling mengisi satu sama lain. Penggila kambing kelas berat seantero Ibu Kota akan menyerbu kawasan itu untuk mencicipi kuliner sop yang khas. Terutama sop berkuah susu yang patut menjadi kandidat kuliner khas Betawi. Maraknya penjualan sop kambing di Tanah Abang tidak lepas dari peran warga keturunan Arab yang bermukim di sana. Kegemaran makan olahan daging kambing yang berasal dari negaranya bisa jadi memengaruhi budaya lokal yang kemudian muncul kuliner khas Betawi. Jika kita menelusuri setiap pinggir jalan dari pasar Tanah Abang ke arah Karet di kanan kiri - jalan terdapat pedagang kaki lima yang berjualan berbagai pangana khas Timur Tengah dan beberapa di antaranya ada yang menjual Sop Kambing. Namun, ada yang berpendapat juga , Sop kambing yang dijajakan di sepanjang pinggir jalan Tanah Abang ini merupakan kuliner khas Bet...
Mas Ardy Wijaya
Soto Betawi Asli
Makanan Minuman
Soto Betawi Asli - Jakarta Istilah soto Betawi hadir dalam kuliner masakan Indonesia sekitar tahun 1977-1978, namun bukan bearti tidak ada soto sebelum tahun tersebut. Yang memopulerkan dan yang pertama memakai kata soto Betawi adalah penjual soto bernama Lie Boen Po di THR Lokasari / Prinsen Park, tentunya dengan ciri khas cita rasa sendiri. Banyak penjual soto pada masa tahun-tahun tersebut, biasanya menyebut dengan soto kaki Pak "X" atau sebutan lainnya. Istilah soto Betawi mulai menyebar menjadi istilah umum ketika penjual soto tersebut tutup sekitar tahun 1991. Soto Betawi merupakan soto yang populer di daerah Jakarta . Seperti halnya soto Madura dan soto sulung , soto Betawi juga menggunakan jeroan . Selain jeroan, seringkali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata , terpedo , dan juga hati . Berikut ini bahan-bahan s...