Entri Terkait
Sambal Tempoyak Lampung
Makanan Minuman
Mungkin masih cukup banyak orang yang belum tahu apa tempoyak itu,,??Tempoyak adalah masakan yang berasal dari buah durian yang difermentasi. Tempoyak merupakan makanan yang biasanya dikonsumsi sebagai lauk teman nasi. Tempoyak juga dapat dimakan langsung (hal ini jarang sekali dilakukan, karena banyak yang tidak tahan dengan keasaman dan aroma dari tempoyak itu sendiri). Selain itu, tempoyak dijadikan bumbu masakan. Citarasa dari Tempoyak adalah masam, karena terjadinya proses fermentasi pada daging buah durian yang menjadi bahan bakunya. Tempoyak dikenal di Indonesia (terutama di Palembang, Lampung dan Kalimantan), serta Malaysia. Di Lampung, Tempoyak menjadi bahan dalam hidangan Seruit atau campuran dalam sambal. Berikut kami sajikan bahan dan cara membuat tempoyak. Silahkan mencoba dirumah :D Bahan : 200 gram daging duren, diamkan dalam stoples selama 4 hari 5 butir bawang merah 2 cm kunyit 2 cm lengkuas 1 tangkai serai...
Endah Kinarya Palupi
Pais Udang Khas Lampung
Makanan Minuman
Pais udang adalah masakan nusantara yang berasal dari Lampung, yang merupakan sajian berupa udang bakar yang dipepes dengan berbagai bumbu seperti kelapa muda parut dan daun kemangi sehingga rasanya harum. bahan - bahan yang digunakan pada masakan ini ialah : 600 gram udang 2 cm halia 1 helai daun kunyit 5 tangkai cili merah 1 sudu kecil tepung jagung 5 cm kunyit hidup 2 helai daun limau purut 5 ulas bawang merah 5 ulas bawang putih 5 batang serai 1 1/2 biji kelapa parut Daun pisang Garam Cara membuat : 1. Udang dibuang kulitnya. Kisar cili, kunyit, halia, bawang merah, bawang putih, serai dan kelapa parut sehingga halus. 2. Daun limau purut dan daun kunyit dicarik-carik. Satukan kesemua bahan dan gaulkan dengan tepung jagung serta garam secukup rasa. Masukkan udang dan gaulkan sebati. 3. Layurkan sedikit daun pisang dan letakkan sedikit adunan pais ke atas daun pisang. 4. B...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Labu Parang
Makanan Minuman
Masakan tradisional asal Lampung ini memiliki cita rasa yang sangat istimewa. Tak hanya gurih dari santannya saja, tapi gurih dari ikan asinyapun menyumbang rasa yang sempurna. Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 350 gram labu kuning, dipotong kotak 1 ikat daun bayam, dipetiki 2 buah jagung manis (300 gram), dipipil 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa 2.000 ml santan encer, (dari perasan santan kental) 75 gram ikan asin jambal, dibakar, dipotong-potong 2 lembar daun salam 2 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir Bumbu Halus: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 buah cabai merah 3 butir kemiri, disangrai 2 cm lengkuas Cara Pengolahan : Didihkan santan encer. Masukkan bumbu halus, daun salam, garam, dan gula pasir sampai harum. Masukkan labu kuning dan jagung manis pipil. Masak sampai matang. Tambahkan daun ba...
Endah Kinarya Palupi
Babai Maring
Makanan Minuman
Bahan : 1/2 liter ketan hitam 5 buah pisang raja 1/2 gelas (100 gr) gula merah halus garam halus secukupnya daun pisang secukupnya Cara membuat : Cuci ketan, campurkan dengan pisang raja yang telah dipotong kecil-kecil, tambahkan gula merah, dan garam halus. Bungkus adonan tersebut (1 sdm setiap bungkus), satukan tiap 3 bungkus, ikat dan kukus sampai matang. Selamat mencoba ! :) Sumber: http://iloveindonesianfood.blogspot.com/2012/07/babai-maring-lampung.html
Endah Kinarya Palupi
Panggang Ikan Pepah Lampung
Makanan Minuman
Bahan-bahan tersebut di atas disiapkan dalam komposisi sebagai berikut :4 sendok makan air asam 4 kg ikan PePah (lamPen) 4 sendok makan gafiIm Dalam hal ini perlu dicatat bahwa komposisi dari bahan-bahan tersebut di atas tidak mengikat, maksudnya dapat berubah ukurannya sesuai kebutuhan. Proses per:golatran terdiri dari : Cara membuat : a. Bersitrkan ikan b. Cuci bersih c. Sisik ikan biarkan d. Bubuhi dengan air asam dan garam e. Panggang di arang atau di oven f. Panggang hingga benvama kuning' Alamat Penjual: Kaya Rasa Resto Jalan Gatot Subroto No.36 Pahoman, Bandar Lampung Sumber: http://resepmakanan42.blogspot.com/2015/03/resep-masakan-khas-lampung-panggang.html
Endah Kinarya Palupi
Tumis Laman (Ikan Rebon)
Makanan Minuman
Bahan utama : 1 sendok makan minyak kelapa 2 sendok makan santan 1/2 ons rebon segar 3 sendok makan nasi Bumbu : 1 batang sereh 1 sendok teh gula merah 2 sendok makan garam 5 buah bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah lombok merah. Proses pengolahan terdiri dari : Cara membuat a.Cuci rehon b.Campurkan dengan nasi dan garam c.Masukkan dalam stofles d.Tutup dengan kain e.Simpan 2 hari di tempat yang agak panas f.Bumbu-bumbu iris halus g.Kemudian ditumis bersama laman h.Tuangkan sedikt santan i.Hidangkan sebagai sambal bersama sayuran rebus yang terdiri dari : l . kacang panjang 2. buncis 3. dan sebagainya Selamat mencoba ! :) Sumber: http://resepmakanan42.blogspot.com/2015/03/resep-makanan-khas-lampung-tumis-laman.html
Endah Kinarya Palupi
Tumis Ikan Bekasem Lampung
Makanan Minuman
Bahan-bahan tersebut disiapkan dalam komposisi sebagai berikut : 10 buah bawang merah gula secukupnya 1 kg bekasem 10 buah cabai merah Proses pengolahan terdiri dari : Cara memasak a. Semua bumbu diiris b. Panaskan minyak dalam kuali c. Tumis bumbu yang sudah diiris d. Tumis hingga berbau harum e. Masukkan ikan f. Tuangkan air satu gelas g. Masak hingga matang Selamat mencoba ! :) Sumber: http://resepmakanan42.blogspot.com/2015/03/resep-makanan-khas-lampung-tumis-ikan.html
Endah Kinarya Palupi
Setem Ikan Gabus
Makanan Minuman
Bahan utama daun pisang secukupnya 1/2 kg ikan gabus 3 sendok makan nasi 2 helai daun salam I batang sereh 2 sendok makan garam 5 buah bawang merah 1 siung bawang putih 4 buah lombok merah Proses pengolahan terdiri dari : Cara membuat a.Ikan disiangi b.Dicuci bersih-bersih c.Dipotong-potong d.Beri garam dan nasi sambil diremas-remas e.Masukkan stofles, Bungkus serbet f.Simpan 3 hari di tempat yang agak panas g.Bumbu diiris halus campurkan dengan ikan h.Campuran ini bungkus dengan daun pisang i.Tiap bungkus dua potong j.Panggang k.Setelah matang diangkat l.Hidahgkan. Selamat mencoba ! :) Sumber: http://resepmakanan42.blogspot.com/2015/03/resep-masakan-khas-lampung-setem-tenerem.html
Endah Kinarya Palupi
Seruit Ikan Tenggiri
Makanan Minuman
Bahan utama 1 sendok makan minyak goreng l/2 kg ikan tengiri Bumbu : 4 buah lombok merah 10 buah tomat 2 sendok makan garam 3 buah bawang merah 1/2 sendok teh terasi 1 potong kweni. Proses pengolahan terdiri dari : Cara membuat a. Ikan disiangi b. Cuci bersih c. Olesi dengan minyak goreng d. Goreng e. Kweni dicincang f. Tomat diiris g. Bumbu lain digiling halus h. Tuangkan sedikit air panas i. Ikan buang tulangnya j. Di cubit-cubit dicampur dengan bumbu k.Atasnya dibubuhi dengan kweni dan tomat yang telah diiris tadi. Selamat mencoba ! :) Sumber: http://resepmakanan42.blogspot.com/2015/03/resep-masakan-khas-lampung-seruwit.html