Entri Terkait
Ikan Asin Gabus Pedas Manis - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 5 porsi) 1/4 gram Ikan Asin Gabus secukupnya Ikan Teri 3 siung Bawang Merah 1 siung Bawang Putih 1 secukupnya Cabai (Cabe) Merah 1 secukupnya Lengkuas (Laos) 1 ruas Jahe 1 batang Serai 2 lembar Daun Salam secukupnya Gula Merah secukupnya Kecap Manis secukupnya Garam Langkah ( 10 menit) Panaskan minyak sedikit,lalu masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan,kecuali gula merah,kecap dan garam. Masak sampai harum,setelah harum masukkan air sedikit,baru masukkan gula merah dan sedikit garam. Biarkan agak menggumpal,masukkan kecap manis secukupnya. Setelah rasanya pas dan mulai mengental,masukkan ikan asin dan teri. Lalu aduk perlahan,sampai bumbu merata. Biarkan sebentar agar bumbu meresap. Baru kemudian diangkat. Gampang kan? Selamat mencoba. Salam Dapur ;) Sumber : https://cookpad.com/id/resep/176842-ikan-asin-gabus-pedas-manis
Fachni
Wadai Sari Muka Lakatan - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan ketan 3 cup beras ketan, rendam semalaman 130 ml santan kental (2 bungkus kara kecil) Secukupnya garam Lapisan srikaya: 50 gr gula merah 50 gr gula pasir 2 butir telur 1 sdm tepung custard/ maizena 130 ml santan kental 300-350 ml air Secukupnya garam 1 helai daun pandan Langkah Aron beras ketan yg sudah direndam semalaman di dandang, alasi dgn daun pisang Jika beras sudah setengah matang, (tekstur bisa dilihat digambar) ambil beras ketan taro ke dalam wadah. Lalu beri santan kental lalu beri air pada bungkus santan sebanyak 2 kali. Aduk rata. Biarkan ketan menyerap cairan santan. Setelah itu kukus kembali hingga matang Ini adalah hasil ketan yang sudah matang Alasi loyang dgn daun pisang yang telah diolesi minyak goreng secukupnya. Padatkan ketan pada loyang. Tekan tekan agar tidak ada rongga antar ketan. Kukus kembali se...
Fachni
Gangan Waluh Besantan - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 ikat bayam 1 hiris labu kuning alias waluh 1 mangkok kecambah 3 helai kacang panjang 1 biji gambas 1 mangkok santan Bawang merah & putih Langkah Rebus air sedikit biarkan mendidih masukan labu kuning,biarkan sampai setengah matang Masukkan gambas,kacang,panjang biarkn sebentar,masukkan bayam,kecambah (toge),aduk2 sebentar masukan penyedap,garam,gula kira2 Tunggu sampai agak layu sebentar masukan santan,aduk2 biarkan sampai mendidih tapi jangan sampai mendidih banget ntar santan nya pecah Selesai Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3001711-gangan-waluh-besantan-ala2-urang-banjar-labu-kuning-kuah-santan Lokasi penjual: Rumah Makan Kaganangan Alamat: Jl. Kelayan B, Kertak Baru Ilir, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70231
Fachni
Haruan Cacapan Asam Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 ikan gabus atau haruan 1 buah mangga muda 1 siung bawang merah secukupnya Garam dan penyedap rasa Air matang secukupnya Langkah Bersihkn ikan lalu cuci bersih Bkar ikan dgan arang smpi berwarna kcoklatan Siapkn cacapanya iris iris mnga bawang merah mskkan dlm pring lalu beri air jgn lpa beri gram dan penyedap rasa Lalu msukkn ikan kdlm ccpan dan siap di hdngkn Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3627043-haruan-cacapan-asam-khas-banjar Lokasi penjual: Depot Ibu Haji Alamat: Jl. Simpang Telawang No.31, Kertak Baru Ilir, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70231 Telepon: 0812-5119-5007
Fachni
Sayur Kukur Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 gelas santan (mentah) 2 buah timun secukupnya merica secukupnya garam sesuai selera gula 2 siung bawang merah secukupnya bawang goreng Langkah Perah santan dengan air masak Cincang timun (kalo saya biasanya saya masukkan kulkas timunnya biar dingin) tambah bawang merah iris Beri merica..garam..gula secukupnya dan Adukkk dan taburi bawang gorengg Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3176155-sayur-kukur-banjar Lokasi penjual: Rumah Sambal Acan Raja Banjar Alamat: Jl. RE Martadinata No.20, Kertak Baru Ilir, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70231 Telepon: 0823-5897-7735
Fachni
Ubar Haruan - Banjarmasin - Kalimatan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan Gabus/haruan yang besar 1 ikat kangkung segar 1 buah jeruk purut 3 siung besar bawang merah (dibakar) 1 ruas jari terasi (dibakar) Secukupnya asam jawa Secukupnya garam Secukupnya mecin 5 buah cabe rawit atau sesuai selera 2 buah jeruk nipis Langkah Bersihkan dan siangi ikan gabus (jangan dibuang sisiknya) Perasi jeruk untuk menghilangkan bau amis dari ikannya Bersihkan kangkung, buang daun yang sudah tua sisakan yang masih muda, geprek dan ptong2 kasar sesuai selera. Campurkan bawang merah dan terasi yang sudah dibakar, asam jawa, garam, mecin, cabe rawit, campurkan air secukupnya aduk rata,(penyet semua bumbu) campurkan kangkung peras jeruk purut. Penyet ikat gabus diatas bumbu campuran tadi. Hidangan siap dinikmati. Selamat mencoba ðŸ˜ÂðŸ'©ðŸÂ»ðŸÂ...
Fachni
Sambal Terasi (Acan) Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1 buah tomat 3 buah cabe merah besar 1 buah cabe hijau besar 5-10 cabe rawit sesuai selera gula putih sesuai selera gula merah khas barabai sesuai selera garam 1 buah jeruk nipis sesuai selera kecap bangau 1 1/2 terasi Abc air seckup ny minyak seckup nya Langkah Bersikah bawang, tomat, jeruk nips, cabe Masukkan, tomat, bawang, cabe besar, cabe rawit, terasi, lalu di blender Klo bumbu ny sdh halus, masukkn pada wajan, dan nyala kan api.. Masukkan gula merah, gula putih, garam, kecap, dan sdkit jeruk nips Masak smpai mendidih, lalu masukkn minyak sedikit saja Masak sampai kental, atau kadar air ny mnyusut, Sudah matang, pindahkn ke piring kecil, dingin kan Lalu masukkan jeruk nipis aduk rata Siap deh dsantap dengan lalapan, ikan goreng dll Selamat mencoba ...
Fachni
Mandai Goreng Sambal Tomat Buah Gandaria - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Mandai yang sudah direndam air garam 1 hari Bahan sambal : Cabe,tomat,buah gandaria Bwang merah,bwang putih Seruas gula merah,terasi secukupnya Gula pasir,garam Langkah Ambil beberapa potong mandai,goreng dengn api kecil agar mandai tidak alot Klo sdh agak kekuningan,balik sampai bewarna agak kecoklatan,angkat dan tiriskan Bahan sambal(kecuali gulmer,gulput,garam,buah gandaria) digoreng dengan sedikit minyak sampai layu,angkat dan ulek tambahkan gulmer,gulput,garam,dan irisan buah gandaria Sudah siap dihidangkan bersama nasi putih anget,telur dadar Rendaman mandai klo baru 1 hari bisa langsung digoreng tanpa dicuci dulu,setelah rendaman lewat beberapa hari sebaiknya cuci dulu,kasih bumbu bwang putih bubuk dan sedikit garam,dan siap digoreng Sumber : https://cookpad.com/id/resep/4432761-mandai-goreng-sambal-tomat-buah-gandaria
Fachni
Sambal Goreng Mandai - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Mandai 7 siung bawang merah 3 siung bawang putih 5-10 buah cabe rawit 1 sdm kecap manis 1 sdt saos tiram 1 sdt gula pasir Secuil terasi Penyedap Garam (jika kurang asin) Minyak goreng 100 ml air Langkah Cuci bersih mandai sampai asin nya berkurang... Lalu peras... Dan sobek kecil2 Iris tipis2 Bawang merah, bawang putih dan cabe..... Panaskan minyak lalu tumis bahan nomor (2) Sampai wangi... Lalu masukan terasi dan mandai... Aduk2 5 menit... Baru tuang air...masukan kecap, saos tiram, gula dan penyedap,... Tumis hingga air menyusut atau tinggal minyak... Cicipi rasanya jika kurang asin tambahkan sedikit garam.. Fermentasi mandai saya 😂 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/4219173-sambal-goreng-mandai Lokasi penjual: Rumah Makan Iwak Karing Alamat: Jl. Panglima Batur No. 45B Banjarbaru - Kalimantan...