Entri Terkait
Sate Paru
Makanan Minuman
Bahan 400 gram paru-paru sapi 4 mata asam jawa Air untuk merebus Haluskan (untuk paru-paru) 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdm ketumbar sangrai 1 sdt garam 2 lembar daun salam 1 ibu jari lengkuas, memarkan 500 ml air Bumbu satai 4 sdm minyak goreng 5 butir bawang merah, haluskan 5 buah cabai merah keriting, haluskan ½ butir jeruk nipis, ambil airnya 1 sdt gula pasir 1 sdt garam Tusuk satai secukupnya Cara membuat rebus paru-paru sapi dengan asam jawa sampai setengah matang. Angkat, buang air rebusannya. Iris melebar paru-paru rebus setebal ½ cm. sisihkan. campur paru-paru rebus dengan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata. Tambahkan air, lalu masak sampai bumbu meresap dan paru-paru matang. Angkat. bumbu satai: panaskan minyak, tumis bawang merah dan cabai ker...
tresna purnama dewi
Sate Kambing Bumbu Santan
Makanan Minuman
Bahan 350 gram daging kambing dan lemaknya, potong-potong 1 sdt garam 1 sdt bubuk merica 2 mata asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt merica butir 1 sdt ketumbar ¼ sdt jintan 1 sdt garam 1 batang serai, memarkan 400 ml santan 3 sdm kelapa parut sangrai, haluskan 1 sdt gula pasir Tusuk satai secukupnya Cara membuat remas-remas daging kambing degan garam, merica bubuk, dan larutan asam jawa. Diamkan selama 20 menit. tumis bumbu halus bersama serai sampai ahrum dan matang. Masukkan daging kambing. Aduk sampai berair. Tambahkan santan, kelapa parut sangrai, dan gula pasir. Masak sampai daging empuk dan santan kental. Angkat. tusuk-tusuk daging dengan tusuk satai. Setiap tusuk berisi 5 potong daging. Bakar diatas bara sambil sesekali oleskan santan sisa rebusan daging. Angkat. Untuk 2 orang Tip: selang-seling daging den...
tresna purnama dewi
Sate Sum-sum
Makanan Minuman
Bahan 500 gram sum-sum sapi, kukus Haluskan 4 butir bawang merah 4 siung bawang putih ½ sdt merica butir 1 sdm irisan gula merah ½ sdt garam 3 sdm kecap manis 10 buah tusuk satai Saus kecap 2 sdm minyak, untuk menumis 2 siung bawang putih, iris tipis 5 buah cabai rawit merah, iris tipis 85 ml kecap manis 1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan Cara membuat potong-potong sum sum kukus seukuran jari, kemudian campur dengan bumbu yang dihaluskan dan kecap manis. Aduk sampai rata. Diamkan selama 15 menit. Tusuk setiap 4-5 potong sum sum dengan sebuah tusuk satai. Bakar/panggang di atas bara sampai harum. saus kecap: tumis bawang putih dan cabai rawit sampai harum dan matang. Angkat, beri kecap manis. Aduk rata, lalu taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan bersama satai sumsum. RM/Toko yang Menyediakan : &n...
tresna purnama dewi
Kare Rajungan
Makanan Minuman
Bahan 4 ekor rajungan hidup 1 potong kecil arang kayu 4 sdm minyak untuk menumis Haluskan 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 1 sdt merica butiran 1 sdm ketumbar sangrai ½ sdt jintan 4 butir kemiri 2 sdt garam 1 sdt gula pasir 5 lembar daun jeruk purut 2 batang serai, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 500 ml santan dari ½ butir kelapa cara membuat tikam dada rajungan kemudian masukkan kedalam air mendidih selama 1 menit. Angkat, lalu bersihkan tempurung dan kaki-kakinya. Buka cangkang dan buang semua insangnya. Rebus rajungan lagi bersama arang sampai rajungan matang. Angkat dan belah badannya menjadi dua bagian. Sisihkan. panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan rajungan, aduk sampai rata. Beri santan dan masak dengan api kecil sampai kare mendidih dan harum...
tresna purnama dewi
Gulai Parsanga
Makanan Minuman
Bahan 500 gram daging kambing ¼ butir kelapa, parut, sangrai sampai kecokelatan 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 9 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdm ketumbar, sangrai 1 sdt merica butiran ½ sdt jintan ½ sdt terasi matang 2 cm kunyit 5 cm kayu manis ½ biji pala 7 kuntum cengkih 3 cm jahe, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 800 ml santan dari ½ butir kelapa Cara membuat potong-potong daging kambing menurut selera, sisihkan. Haluskan kelapa parut yang disangrai sampai berminyak. Sisihkan. panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, kayu manis, biji pala, cengkih, jahe, dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan daging kambing, aduk sampai daging berubah warna. beri santan, kemudian masak sampai mendidih. Kecilkan apinya. Masukkan kelapa parut yang dihaluskan. Aduk-aduk sebentar, lalu lanjutkan memasak sampai daging empuk dan kuah santan mengental. Angkat. Untuk 4 orang Tip: untuk...
tresna purnama dewi
Besengek Daging Kering
Makanan Minuman
Bahan 500 gram daging sapi has dalam 3 sdm minyak untuk olesan 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 7 butir bawang merah 6 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 1 sdm ketumbar, sangrai 1/3 sdt jintan 4 butir kemiri 2 sdt garam 2 batang serai, memarkan 4 lembar daun jeruk purut 1 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 600 ml santan dari ½ butir kelapa Cara membuat potong daging menurut selera, lalu aduk bersama tiga sendok makan minyak. Panggang/bakar di atas bara sampai beraroma. Angkat dan sisihkan. panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan daging sapi dan santan. Aduk dan masak dengan api kecil sampai daging empuk dan santan terserap habis. angkat. Panggang/bakar daging kembali di atas bara kecil. Untuk 4 orang ...
tresna purnama dewi
Ayam Bakar Lumajang
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian 2 sdt air jeruk nipis Minyak untuk menggoreng dan menumis Haluskan 5 butir bawang merah 6 siung bawang putih 8 buah cabai merah keriting ½ sdt ketumbar ½ sdt terasi 1 sdt garam 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 500 ml air 1 sdm gula pasir Cara membuat cuci ayam sampai bersih, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit. Cuci kembali ayam sampai bersih, tiriskan. Goreng ayam sampai setengah matang, angkat. Sisihkan. tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, daun salam, dan lengkuas, sampai harum. Tambahkan air dan gula pasir, aduk rata, biarkan mendidih. masukkan ayam goreng, aduk rata, masak sampai kuah mengering, angkat. bakar ayam di atas bara arang batok sampai kecokelatan, angkat, sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.
tresna purnama dewi
Lontong Balap
Makanan Minuman
Bahan Lento 200 gram singkong parut Minyak untuk menggoreng Haluskan 2 butir bawang merah, goreng 2 siung bawang putih, goreng 1 sdt ketumbar 1 sdt garam 3 sdm minyak untuk menumis 7 butir bawang merah, iris tipis 4 siung bawang putih, iris tipis 3 cm jahe, memarkan 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 1 ¼ liter kaldu sapi 2 sdt garam Pelengkap 4 buah lontong, siap beli 150 touge, seduh air panas 3 gram soun kering, seduh air panas 1 buah tahu cina, potong kecil-kecil, goreng 1 ikat kecil daun bawang kucai 1 sdm bawang merah goreng 1 butir jeruk nipis, belah-belah Sambal petis Cara membuat Lento : campur bahan lento bersama bumbu halus. Aduk rata. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat pipih. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan. Kuah : panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai kuning. Tambahkan jahe, daun salam, serai d...
tresna purnama dewi
Soto Sulung
Makanan Minuman
Bahan 300 gram daging sapi 300 gram jerohan sapi (paru, babat, hati) 1 ½ liter air Haluskan 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 cm kunyit, bakar 5 butir kemiri, sangrai 1 sdt merica 1 sdm garam 4 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 3 cm jahe 1 sdt gula pasir Pelengkap 3 butir telur rebus, masing-masing belah dua 1 batang daun bawang, iris halus 2 batang seledri, iris halus 3 sdm bawang goreng 2 buah jeruk nipis, belah-belah Kerupuk udang Cara membuat didihkan air, rebus daging sampai empuk. Angkat, potong-potong. Sisihkan air rebusan untuk kuah soto. Rebus jerohan sapi sampai matang. Angkat, potong-potong. Buang air rebusannya. rebus kembali kaldu daging bersama daun jeruk, serai, dan jahe sampai mendidih. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan ke dalam kuah soto. Tambahkan gula pasir. masukk...