Entri Terkait
Cara Gesing - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: pisang raja 7 bh. telur ayam 3 btr. nangka yang diiris-iris 1/2 gls. santan 4 gls. daun pisang 15 lbr. biting 15 bj. Bumbu-bumbu: cengkeh 2 bj. gula pasir 2 sdm. kayu manis 2 rj. garam 1/2 sdt. daun pandan 2 lbr. Cara membuatnya: Pisang dikupas, diiris-iris bundar. Santan, gula, kayu manis, cengkeh, daun pandan, garam direbus sampai mendidih. Telur dikocok sampai kembang. Nangka iris, pisang iris, telur yang telah dikocok semuanya dimasukkan ke dalam santan mendidih, dimasak sebentar. Adonan dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus sampai masak. Keterangan: Boleh juga pisang dihaluskan. Ada juga yang tidak memakai cengkeh dan kayu manis, tetapi diganti dengan panili. Boleh juga nangka diganti dengan tepung terigu. RM/Toko yang Menyediakan : Pringsewu Rembang...
Fachni
Cenil Rembang - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung kanji 1/2 kg. gula pasir 1/4 kg. kelapa 1/2 btr. panili 2 bks. pandan 1 lbr. warna kue secukupnya Cara membuatnya: Tepung diberi air panas sedikit, diuli, dibuat adonan liat, ditambah panili dan diaduk-aduk rata. Adonan tersebut dibagi beberapa bagian, diberi satu warna tiap-tiap bagian, misalnya, hijau, merah, tsb. Tiap bagian dibulat-bulatkan sebesar kelereng. Dimasukkan sedikit-sedikit dalam air mendidih yang berisi pandan, setelah teraping diangkat, ditiriskan. Kelapa dibersihkan, diparut. Gula dihaluskan. Cenil yang telah masak ditaruh di atas piring kemudian ditaburi kelapa parut dan gula. Keterangan: Cenil = Cetot Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 1126-1127
Fachni
Widaran Tegal - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung ketan 1 kg. telur 3 btr. santan kental 1 gls. gula pasir 1/4 kg. minyak goreng 1 gls. garam 1 sdt. Cara membuatnya: Telur dan garam dikocok sebentar, diberi santan kental. Tepung dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai menjadi adonan yang telah dibentuk. Diremas-remas +-1/2 jam lamanya, digiling panjang, dipotong-potong panjangnya +-1,25 cm. Digoreng dalam minyak goreng yang panas sampai merambut. Kue tadi dimasukkan ke dalam gula, diaduk sampai rata (dibesta). RM/Toko yang Menyediakan : Orange Resto Restoran Alamat: Jalan Veteran No 22, Mintaragen, Tegal Timur, Mintaragen, Tegal Tim., Kota Tegal, Jawa Tengah 52111 Telepon: (0283) 351333 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 1137
Fachni
Wedang Sereh Rembang - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: daun sereh 2 btg. air masak 4 gls. gula pasir 8 sdm. Cara membuatnya: Daun sereh dicuci, diikat. Daun sereh yang telah diikat, dimasak dalam air mendidih. Kalau airnya sudah kuning dan berbau sereh diberi gula pasir, ditaruh dalam gelas. Diaduk sampai rata dan manis. RM/Toko yang Menyediakan : Pringsewu Rembang Restoran Keluarga Alamat: Jl. Raya Pantura Rembang – Lasem KM. 6, Tritunggal, Kec. Rembang, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah 59271 Telepon: (0295) 532298 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 1154-1155
Fachni
Sosis Solo Kukus - Solo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 10 buah) Bahan Kulit : 3 butir telur 1 sdm maizena dilarutkan dengan 3 sdm air 1 sdm minyak goreng Secukupnya royco (boleh garam) Bahan Isian : 250 gr dada ayam yg sudah di rebus lalu suir atau cincang halus Bumbu : 5 siung bawang putih 3 siung bawang merah 2 butir kemiri 1/2 sdt ketumbar 1/4 sdt jinten 1-2 cm kayu manis (bisa di skip) 2 lembar daun salam Secukupnya gula merah,gula pasir,royco dan garam 100 ml santan (boleh air biasa) Langkah Kulit : Campur semua bahan aduk rata,saring biar halus dan putih telur yg ada lendirnya tidak ikut,itu yg bikin kulit gak mulus,bakalan bikin bergerindil gitu deh Lalu setelah di saring buat dadaran tipis di teflon Isian: Sangrai ketumbar,jinten dan kemiri biar wangi Lalu haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan kayu manis Tumis semua bumbu,masukan daun salam dan kayu manis,tumis hi...
Fachni
Kukusan - Jawa Tengah - Jawa Tengah - Peralatan Masak
Ornamen
Selain untuk menanak nasi, kukusan juga digunakan untuk menanak tiwul sekaligus untuk mencetak bentuk gunungan. Kukusan adalah alat dapur yang sudah lama digunakan oleh masyarakat Jawa. Alat ini mudah rusak, sehingga sangat jarang ditemukan artefaknya. Untuk melacak keberadaan alat di masyarakat Jawa, salah satunya bisa dirunut di dalam kamus. Kamus Jawa “Baoesastra Djawa” karangan WJS Poerwadarminta (1939), sudah mencatat alat ini. Pada halaman 233 kolom 1, disebutkan bahwa kukusan adalah alat yang dipakai untuk mengukus beras saat ditanak (terbuat dari anyaman bambu berbentuk kerucut). Hingga saat ini masih banyak dijumpai kukusan, baik di rumah tangga maupun di warung penjual alat-alat dapur. Alat dapur itu juga ditemukan di daerah-daerah lain di luar masyarakat Jawa. Selain untuk menanak nasi, kukusan juga digunakan untuk menanak tiwul sekaligus untuk mencetak bentuk gunungan. Kukusan juga sering digunakan untuk mence...
hallowulandari
Tampah - Jawa Tengah - Jawa Tengah - Peralatan Masak
Ornamen
Tampah adalah penampang bulat dan lebar yang terbuat dari bambu. Fungsinya adalah untuk menampah beras untuk memisahkan sekam beras dan kotoran lainnya pada beras. Tampah adalah alat yang terbuat dari anyaman belahan batang pohon bambu yang di belah yang berbentuk bundar seperti piring berdiameter antara 65-80 cm. Alat ini biasanya digunakan untuk menampi beras yaitu membersihkan beras dari kotoran-kotoran sebelum di cuci dan dimasak dengan cara di ayak secara manual tangan, kemudian kotoran akan otomatis tersisih. Selain untuk menampi beras, tampah juga berguna untuk menaruh jajanan kue yang biasa disebut kue tampah, tampah juga digunakan sebagai tempat alas untuk tumpeng kemudian untuk menjemur kerupuk kerak atau gendar. Alat ini masih banyak digunakan oleh masayarakat Indonesia karena tampah adalah alat yang bagus, murah dan banyak manfaatnya serta ringan bila digunakan. Di samping harga nya juga terjangkau masyarakat luas. Hanya memang alat ini tida...
hallowulandari
Gelung Pogok Lungsen - Jawa Tengah - Jawa Tengah - Tata Rambut
Pakaian Tradisional
Gelung Pogok Lungsen Yang tidak memakai jamang antara lain terdapat pada tokoh wayang Abimanyu, Begawan Palasara, Bratasena, Begawan Mintaraga dan Bremana-Bremani. Sedangkan gelung pogok lungsen yang memakai jamang, terdapat pada tokoh-tokoh wayang Narayana, Narasoma, Rasen Sadana, Parikesit dan Kakasrana. Sumber: http://www.hadisukirno.co.id/artikel-detail.html?id=Gelung_Wayang Proses Perancangan Buku Vector Ragam Hias Wayang Gagrak Surakarta [ https://media.neliti.com/media/publications/167294-ID-proses-perancangan-buku-vector-ragam-hia.pdf ] Kekayaan Ragam Hias Dalam Wayang Kulit Purwa Gagrak Surakarta (Sebagai Inspirasi Desain Komunikasi Visual [ http://research-dashboard.binus.ac.id/uploads/paper/document/publication/Proceeding/Humaniora/Vol.%201%20No.%202%20Oktober%202010/24%20DKV%20-%20Lintang%20Widyokusumo.pdf ]
hallowulandari
Gelung Pogok tanpa Lungsen - Jawa Tengah - Jawa Tengah - Tata Rambut
Pakaian Tradisional
Gelung Pogok tanpa Lungsen Terdapat pada tokoh wayang Lesmana Mandrakumara, Citraksa, Durmagati, Kartamarma, Duryudana (gagrak Surakarta), Prabu Salya, Prabu Gardapati. Sednagkan tokoh putri yang memakai gelung pogok tanpa lungsen, diantaranya adalah Dewi Banowati dan Sarpakenaka. Sumber: http://www.hadisukirno.co.id/artikel-detail.html?id=Gelung_Wayang Proses Perancangan Buku Vector Ragam Hias Wayang Gagrak Surakarta [https://media.neliti.com/media/publications/167294-ID-proses-perancangan-buku-vector-ragam-hia.pdf] Kekayaan Ragam Hias Dalam Wayang Kulit Purwa Gagrak Surakarta (Sebagai Inspirasi Desain Komunikasi Visual [http://research-dashboard.binus.ac.id/uploads/paper/document/publication/Proceeding/Humaniora/Vol.%201%20No.%202%20Oktober%202010/24%20DKV%20-%20Lintang%20Widyokusumo.pdf]