Entri Terkait
Pak Tepak - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Singkong 1/2 kg Kelapa 1/3 butir Garam 1/2 sdt Merang 1 ikat Cara membuatnya: 1. Singkong dikupas, diparut, diuli, diperas, diambil patinya, diberi garam, dikupas. 2. Adonan yang telah dikukus dibentuk pada tampah yang telah dialas dengan daun pisang. 3. Pak tepak ada 2 macam, yang satu putih yang lain hitam. 4. Menghidangkannya diiris tipis-tipis, dimakan dengan kelapa parut. Keterangan: 1. Warna hitam diperoleh dari merang yang telah dibakar dna dihaluskan. 2. Kadang-kadang bagian atas ditaburi dengan kacang hijau yang disangrai, yang telah dibuang kulitnya. RM/Toko yang Menyediakan : Bebek Songkem Pak Salim Restoran Alamat: Jl. Raya Ketengan No.85, Tunjung, Burneh, Kabupaten Bangkalan, Jawa Timur 69121 Telepon: (031) 77995523 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 1040
adhaagary
Rambak Biawak - Lamongan - Jawa Timur
Makanan Minuman
Kerupuk rambak identik terbuat dari kulit sapi atau kerbau, namun siapa sangka di Lamongan kulit rambak ini dibuat dari hewan melata yakni Biawak. Kendati bukan berbahan seperti lazimnya kerupuk rambak yang beredar di pasaran, kerupuk rambak ini diberi nama “kerupuk rambak ekstrim”. Kerupuk rambak ekstrim ini diolah di dapur Depot Indah, Dusun Klubuk, Desa Sumbersari, Kecamatan Sambeng, Kabupaten Lamongan. “Kulitnya nyambek (biawak, red) ini sisa dari masakan biawak bumbu rujak,” kata Yanto, yang merupakan karyawan Depot Indah, Minggu (17/9/2017). Dikatakan Yanto, untuk proses pengolahan kerupuk rambak berbahan kulit biawak dibutuhkan waktu yang cukup lama. “Biawak pertama dikuliti, setelah itu dipotong-potong seukuran jari panjang dan lebarnya, lalu di cuci bersih, habis itu direbus sampai lunak,” terangnya. Setelah lunak, tambah Yanto rambak kulit biawak tersebut diberi bumbu-bumbu, untuk selanjutnya dijemur di bawah terik matahari....
Naufalrasyid
Roti Pisang - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung beras 1/2 kg Kelapa 1 butir Pisang raja 5 buah Gula pasir 1/4 kg Cara membuatnya: 1. Kelapa diparut, dibuat santan 3 gelas, dipanaskan, dimasukkan tepung dibuat adonan. 2. Pisang diiris kecil-kecil, dimasukkan, ditambah gula dan garam, diaduk-aduk. 3. Adonan dicetak pada cetakan kua/loyang, dipanggang sampai kuning RM/Toko yang Menyediakan : Sere Manis Restoran Indonesia Hidangan aneka menu makanan, minuman, cemilan dan makanan penutup ala Indonesia. Suasana bernuansa rumahan. Alamat: Jl. H. Agus Salim No.16A, RT.2/RW.1, Kb. Sirih, Menteng, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10340 Telepon: (021) 31909025 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 1076
adhaagary
Potu Nyillem - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ketan 1/2 kg Kelapa 1 butir Kelapa muda 1/2 butir Gula pasir 1 gelas Bumbu-bumbu: Pala halus 1/4 sdt Daun pandan 2 lembar Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. Ketan dibikin tepung, diaduk dengan air daun pandan sampai rata hingga menjadi adonan cukup lemas. 2. Kelapa muda diparut, dicampur dengan pala halus dan gula pasir. 3. Kelapa diparut, ambil santannya 6 gelas. 4. Adonan dibuat bulatan diisi dengan kelapa parut no.2 5. Santan, garam, direbus sampai mendidih 6. Masukkan bulatan satu persatu. 7. Kalau sudha terapung diangkat. RM/Toko yang Menyediakan : Suramadu Resto & Cafe Kafe Alamat: Jalan Raya Tangkel Burneh, Burneh, Bangkalan, Kabupaten Bangkalan, Jawa Timur 69171 Telepon: (031) 77388079 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 1061
adhaagary
Patola - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung beras 1/2 kg Gula jawa 1/4 kg Kelapa 1/2 kg Bumbu-bumbu: Daun pandan 5 lembar Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: Tepung dikukus sampai masak. Kelapa diparut diambil santannya 2 gelas. Santan, gula, daun pandan, garam direbus sampai mendidih. Dibuat adonan dengan air matang dicetak dengan cetakan. Dimakan bersama adonan. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Inggil Rumah Makan Alamat: Jl. Gajahmada No.4, Kiduldalem, Klojen, Kota Malang, Jawa Timur 65119 Telepon: (0341) 332110 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 1046
adhaagary
Len Olen - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan len olen : • Ketan ½ kg • Gula siwalan ½ ons • Kelapa ¼ btr Bumbu len olen : • Garam 1 sdt Cara membuat len olen : 1. Ketan ditumbuk halus, kemudian di uli. 2. Dikukus sampai masak. 3. Didinginkan dibentuk silinder, dipotong-potong tipis. 4. Ditaburi parutan kelapa. 5. Gula dimasak dengan air, dibuat kinco. 6. Kinco disiramkan diatas ketan. Keterangan : Dapat juga dibuat diatas singkong. http://resepmasakanorangmadura.blogspot.co.id/2010/05/len-olen.html
Isni
Kumis - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan : • 1 kg singkong • 500 gram gula merah • 1 sdt garam • 400 cc minyak goreng • Air secukupnya Cara membuat Kue Kumis : 1. Kupas singkong, cuci bersih, kemudian iris tipis memanjang. 2. Goreng singkong hingga setengah matang, sisihkan. 3. Masak gula merah dan garam dengan sedikit air hingga berserabut, masukkan irisan singkong goreng. Aduk rata, angkat dari api. 4. Sendoki adonan, letakkan di atas tampah atau telenan yang sudah dibasahi air. 5. Biarkan sedikit mengeras. 6. Sajikan. http://ngalam.id/read/4288/resep-kue-kumis-khas-malang/
Isni
Kue Pelangi - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: • 3 gelas /750 cc santan dari ½ kelapa • 200 gr gula pasir • 1 sdt garam • 100 gr tepung hunkwe • 1 lembar daun pandan • Pewarna kue hijau dan merah secukupnya Cara membuat Kue Pelangi : Campurkan santan dengan gula pasir dan garam, ambil seperempat bagiannya untuk dicampur dengan tepung hunkwe. Bagi campuran santan menjadi tiga bagian, bagi juga campuran tepung hunkwe menjadi tiga bagian. Campur masing-masing bagian santan dengan campuran tepung hunkwe, Masing-masing bagian beri warna merah, hijau, dan sisanya biarkan putih. Masak bagian warna putih hingga mendidih dan kental, tuang ke dalam loyang hingga sedikit mengeras. Masak lagi bagian merah hingga matang, tuang ke atas lapisan putih. Lakukan hal yang sama untuk bagian hijau. Kukus hingga matang seluruhnya, angkat. http://ngalam.id/read/3129/resep-kue-pelangi-khas-malang/
Isni
Kue Lapis - Madiun - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung kacang hijau 1/4 kg Vanili 1 bungkus Kelapa 1/2 butir Warna makanan 1 sdt Gula pasir 1 ons Cara membuatnya: 1. Kelapa diparut dibuat santan. 2. Tepung kacang hijau gula, vanili dicampur dan ditambah santan untuk dibuat adonan. 3. Adonan dibagi dua, sebagian diberi warna. 4. Loyang dilumari dengan minyak, dipanaskan, adonan putih dituangkan 1 irus cekung, dikukus sampai 1/2 masak. 5. Dituangi adonan berwarna, satu irus cekung dan demikian seterusnya berganti-gantian hingga merupakan lapisan. 6. Setelah masak, didinginkan, baru dipotong-potong. RM/Toko yang Menyediakan : Roti Amor Toko Kue Alamat: Jl. Asahan No.11, Taman, Kota Madiun, Jawa Timur 63131 Telepon: (0351) 467228 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 963