Entri Terkait
Gulai Kalio Ayam Lado Hijau - Bukittinggi - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 1 kg ayam 100 gram bawang merah 5 siung bawang putih 1/4 kg cabe hijau keriting 4 batang serai 1 jempol jahe dan lengkoas 3 buah kapulaga 5 buah kelopak pekak 1 buah pala 1 sdm ketumbar daun kunyi daun salam daun jeruk 1 buah kelapa diparut 5 buah kelopak pekak 1/2 kelingking kayu manis 1 tutup botol sirup ABC air a...
adhaagary
Gulai Ikan Tenggiri Khas Padang - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan: 1/2 kg ikan tenggiri yang diiris melintang 10 buah belimbing sayur Santan encer dan kental Cabe rawit 3 sdm minyak goreng 2 lembar daun jeruk purut Serai yang dimemarkan Jahe Air jeruk nipis 1 sdt asam jawa Bumbu: 10 siung bawang merah 4 siung bawang putih Kunyit Kemiri Garam secukupnya Merica secukupnya Cara membuat: Cuci ikan tenggiri hingga bersih, jangan lupa mengeluarkan isi perutnya. Potong ikan tersebut dengan ukuran yang anda inginkan. Lumuri ikan tenggiri dengan air jeruk diamkan selama lebih kurang 30 menit. Kemudian haluskan bumbu-bumbu yakni bawang merah, bawang putih,kunyit,garam dan merica. Siapkan wajan, panaskan minyak kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Masukkan serai,jahe dan daun jeruk kemudian aduk hingga rata. Masukkan asam jawa dan santan sambil terus diaduk rata. Kemudian ma...
adhaagary
Gulai Ikan Nila - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
bahan bahan nya gulai: 500gram ikan nila segar 2 buah tomat merah 5 utas kacang panjang bumbu halus 10 buah cabai keriting merah 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 1 ruas kunyit 5 butir kemiri 1 ruas jahe (memarkan) 1 ruas lengkuas (memarkan) 2 buah daun salam 3 lembar daun jeruk purut 1 batang serai (memarkan) 3 sendok minyak goreng 2 biji asam jawa 1 liter santan 1 batang kayu manis penyedap rasa garam dan gula secukupnya cara memasak gulai ikan nila bersihkan ikan nila. tumis bumbu halus sampai berbau harum,masukkan daun salam,daun jeruk purut,sereh,lengkuas dan asam jawa.aduk sampai kekuningan.. masukkan ikan nila aduk sampai rata lalu masukkan santan beri gula,penyedap rasa dan garam lalu tunggu sambil sesekali di aduk2 biar santan tdk pecah. setelah 20 menit masukkan tom...
adhaagary
Gulai Ayam Khas Padang - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan : Daging ayam segar, 1 kg (potong dan lumuri dengan air jeruk nipis) Santan kelapa, 800 ml Air asam jawa, 1 sendok makan Serai, 1 batang (memarkan) Daun jeruk, 5 lembar Daun kunyit, 1 lembar Lengkuas, 2 cm (memarkan) Bumbu yang dihaluskan : Bawang merah 8 siung Bawang putih, 4 sung Kemiri sangrai, 5 butir Cabe merah keriting, 10 buah Cabe merah besar, 3 buah Kunyit, 1 cm Gula pasir, secukupnya (sesuai selera) Garam, secukupnya (sesuai selera) Cara membuat gulai ayam : Pertama-tama panaskan wajan dan masukan santan kelapa, daun jeruk, lengkuas, serai dan semua bumbu yang telah dihaluskan. Aduk-aduk hingga santan mendidih. Setelah itu, masukan potongan ayam yang telah dilumuri kedalam wajan. Setelah itu, masukan juga bahan lainnya seperti air asam jawa dan masak hingga matang dan daging ayam terasa empu...
adhaagary
Lapek Sagan - Agam - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan & Alat Pisang buai yang telah dikupas dari kulitnya. Pulut. Kelapa ( karambia ) yang telah diparut. Vanille. Gula pasir secukupnya. Daun pisang. Cara Siapkan semua bahan. Rendam pulut dalam air selama 1 jam. Aduk rata semua bahan. Poyong dan sangai (hangatkan daun pisang ke api sedang). Ambil adonan sesuai keinginan dan letakkan di atas daun pisang. Tautkan daun yang paling panjang ke arah tengah, lipat sekitar 2x lipatan, bentuk sudut 35 derajat dan lipatkan ujung kiri dan kanannya ke arah belakang. Kukus hingga matang. Angkat dan sajikan. Sumber : https://raun2nomaden.wordpress.com/2015/11/12/lapek-sagan/
adhaagary
Limpiang (Pisang) - Payakumbuh - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan Air mineral matang dengan suhu sedang. Tepung beras (sebaiknya dari jenis beras usang). Gula tebu ( saka tabu ) yang telah diiris tipis. Parutan kelapa (sebaiknya buah yang telah menguning atau tua). Pisang (jenis Pisang Gadang ) 2 buah. Garam secukupnya Daun pisang. Cara Panaskan ( sangai ) daun pisang ke api hingga warnanya tampak lebih gelap dari sebelumnya (hijau daun cerah menjadi hijau daun pekat). Membuat adonan, satukan bahan: air mineral + tepung beras + gula tebu + kelapa +pisang + garam; aduk rata. Ambil adonan dan tuangkan secukupnya ke atas daun pisang, satukan tepi daun pisang ke tengah, ambil sepertiga ujungnya dan lipat kedua sisi ke bagian belakang. Kukus hingga matang dengan api sedang. Angkat dan sajikan. Catatan Enak disantap selagi hangat. Sumber...
adhaagary
Lotek - Agam - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan: Cabe rawit 3 buah Bawang putih 1 siung kecil Garam kasar secukupnya Cakua (mirip lengkuas tapi lebih lunak) beberapa iris kecil Kacang tanah yang telah dirandang dan ditumbuk kasar 6 sdm Air mineral / air matang Gula aren ( saka niro ) Air asam jawa Mie kuning yang telah direbus Sayur-sayuran: Kol / lobak putih yang telah diiris (direbus atau mentah) Toge yang telah direbus Sayur lalidi (mirip daun ubi / pucuak ubi ) yang telah direbus Alat: Batu giling Spatula Cara: Giling cabe rawit + bawang putih + cakua + garam sampai lumat. Tambahkan kacang, giling. Tambahkan air asam jawa, giling. Tambahkan gula aren sesuai selera, giling. Tambahkan air, giling hingga kacang mulai hancur dan kua...
adhaagary
Tapai (Tape) - Payakumbuh - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan: Ubi lambau (sejenis ubi kayu) Ragi Cabe merah sebiji Garam Daun cegek / dama (daun kemiri) Kunyit sepotong kecil Alat: Wadah/kom Daun pisang Lidi/tusuk lidi Kain bersih Cara: Ubi direbus hingga merekah, jangan terlalu matang. Setelah suam-suam kuku, taburkan ragi. Jika ubi sebanyak 1 periuk kecil, berikan ragi 1 buah. Ditelentangkan dan kemudian dibalikkan, taburkan merata hingga kena semua sisi. Setelah dingin, masukkan ke dalam wadah yang telah dilapisi semacam tempat dari daun di dalamnya. Tempat ini terbuat dari daun pisang yang dibentuk melingkar dan disatukan dengan tusukan lidi. Dibuat lebih tinggi dari wadah diluarnya dan menyatu hingga dasar (seperti tabung tanpa tutup) Tutup daun arah ke tengah, rapikan. Letakkan di paling atas sekitar daun yang ditut...
adhaagary
Gulai Itik Lado Mudo - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan Bahan : Bebek 1 ekor, potong empat atau enam bagian Air asam jawa 1 sendok makan Garam 1 sendok teh Daun kunyit 2 cm Daun salam 2 lembar Lengkuas 2 cm, memarkan Serai 1 batang, ambil putihnya, memarkan Cabai merah keriting, cincang halus Cabai hijau 300 gr, cincang halus Tomat hijau 1 buah, potong potong Air 750 ml Gula pasir 2 sendok teh Minyak untuk menumis 100 ml Bumbu Halus : Kunyit 2 cm Bawang merah 8 butir Bawang putih 5 siung Cabai hijau besar 10 buah Cabai hijau keriting 5 buah Jahe 2 cm Kemiri 3 butir CARA MEMBUAT GULAI ITIAK LADO MUDO Bersihkan daging bebek, asapi daging bebek ( agak jauh dari bara ) sampai minyak lemak menetes Tumis semua bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum Masukkan bebek yang telah diasapi ( termasuk jeroannya ) kedalam tumisan bumbu, tambahkan daun kunyit, daun jeruk purut...