Gulai Itik Lado Mudo - Padang - Sumbar

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Barat

Asal Daerah

Padang

Gulai Itik Lado Mudo - Padang - Sumbar

Tanggal 13 Feb 2018 oleh adhaagary .

Bahan Bahan :

Bebek 1 ekor, potong empat atau enam bagian
Air asam jawa 1 sendok makan
Garam 1 sendok teh
Daun kunyit 2 cm
Daun salam 2 lembar
Lengkuas 2 cm, memarkan
Serai 1 batang, ambil putihnya, memarkan
Cabai merah keriting, cincang halus
Cabai hijau 300 gr, cincang halus
Tomat hijau 1 buah, potong potong
Air 750 ml
Gula pasir 2 sendok teh
Minyak untuk menumis 100 ml

Bumbu Halus :

Kunyit 2 cm
Bawang merah 8 butir
Bawang putih 5 siung
Cabai hijau besar 10 buah
Cabai hijau keriting 5 buah
Jahe 2 cm
Kemiri 3 butir

CARA MEMBUAT GULAI ITIAK LADO MUDO

Bersihkan daging bebek, asapi daging bebek ( agak jauh dari bara ) sampai minyak lemak menetes
Tumis semua bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum
Masukkan bebek yang telah diasapi ( termasuk jeroannya ) kedalam tumisan bumbu, tambahkan daun kunyit, daun jeruk purut, garam, gula pasir serai serta air atau boleh juga menggunakan santan jika suka
Ungkep atau masak dengan api sedang sampai daging itik empuk
Ketika setengah matang masukan bawang merah goreng
Masak sampai kuah meresap dan kental
Angkat, hidangkan

Alamat & Kontak Penjual:

Garuda

Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan

(021) 7246999

Sumber : http://resepmakananpadangg.blogspot.co.id/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...