Entri Terkait
Sambal Parado - Sumbawa - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Jeruk purut Lombok Garam Cara membuatnya : 1. Jeruk dikupas, dicuci dengan air, direndam dengan air yang telah mendidih, setelah airnya dingin dikeluarkan. 2. Dijemur sebentar, diiris-iris, yang keras dibuang, setelah itu disimpan ± 2 hari dan ditutup rapat. 3. Setelah itu dicampur dengan garam dan lombok yang sudah dihaluskan, disimpan didalam staples, ditaburi garam dan jangan sekali-kali dimasuki air, supaya tidak cepat basi (djamuran). RM/Toko yang Menyediakan : Sambel Hejo Sambel Dadak Restoran Indonesia Menyediakan pilihan makanan otentik ala Sunda dan paket nasi. Interior bernuansa tradisional Indonesia. Alamat: Jl. Tebet Timur Dalam II No. 34, RT. 01 / RW. 04, Tebet Timur, Tebet, RT.1/RW.4, Tebet Tim., Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12820 Telepon: (021) 8292675 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 778
adhaagary
Timbung - Lombok - NTB
Makanan Minuman
Bahan: Daging sapi 1/4 kg Bumbu-bumbu: Lombok sawit 15 biji Terasi 1 sdt Laos 1 1/2 ruas jari Jahe 1 ruas jari Kunyit 1 ruas jari Kencur 1/2 ruas jari Santan encer 2 gelas Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Daging dicincang sampai halus. 2. Bumbu-bumbu dirajang halus, baru diremas-remas 3. Daging + bambu dicampur, diberi santan, dimasukkan kedalam tabung bambu. 4. Diatasnya diberi tutup dengan daun labu air atau daun waluh yang masih muda. 5. Bumbu yang telah diisi ditaruh dimuka tungku yang ada baranya, sampai dagingnya masak (kurang lebih 1/2 jam); harus dijaga jangan sampai bumbunya tersentuh api, nanti terbakar. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 754
adhaagary
Jangan Singang - Sumbawa - NTB
Makanan Minuman
Bahan : ikan laut 1/2 kg Bumbu-bumbu : bawang merah 6 bh lombok merah 3 bh lombok hijau 3 bh tomat 2 bh kunyit 1/2 rj daun kemangi 1/2 ikt asam 3 mata garam 1/2 sdm gula 1 sdt kapur sirih 1/2 sdt Cara membuatnya : Ikan dibersihkan. Bawang merah, tomat, dan lombok merah diiris-iris, ditumis. Kunyit dan garam dihaluskan, dimasukkan kedalamnya, lalu ditambah air asam dan air kapur. Setelah mendidih, ikan dimasukkan dan direbus sampai masak. Bila ikan diangkat dan diberi daun kemangi, lombok hijau yag diiris-iris dan gula. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 212-213
Fachni
Bolu Berai - Sumbawa - Nusa Tenggara Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 butir Telur. 325 gram Gula pasir. 250 gram Tepung beras, disangrai. Cara Membuat Kocok telur bersama 250 gram gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung beras sedikit-demi sedikit, sambil diaduk rata. Masukkan adonan dalam loyang lalu kukus sampai matang. Buat sisa gula menjadi sirup dengan memasaknya bersama 1 gelas air, masak sampai mengental. Kue Bolu Berai yang telah matang potong kotak sebesar 2 x 2 cm dan celupkan dalam sirup sampai meresap. Angkat dari sirup, kue Bolu Berai siap dihidangkan. RM/Toko yang Menyediakan : Restaurant ANEKA RASA JAYA Restoran Seafood Alamat: Jl. Hasanudin No.14, Bugis, Kec. Sumbawa, Kabupaten Sumbawa, Nusa Tenggara Bar. 84313 Telepon: (0371) 21291 sumber: http://karangbelo.blogspot.co.id/2014/01/bolu-berai.html
Riani Charlina
Kue Jawa Pona Ubi - Sumbawa - Nusa Tenggara Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 75 gram tepung beras 250 gram ubi putih, dikukus, dihaluskan 75 gram gula pasir halus 2 butir telur, dikocok lepas 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 50 ml air daun suji, dari 30 lembar daun suji dan 4 lembar daun pandan 100 gram tepung terigu protein sedang 1/4 sendok teh garam 50 gram kenari, dicincang kasar 25 gram kenari, dipotong 2 bagian Cara Pengolahan : Aduk rata tepung beras, ubi, dan gula pasir. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan santan, air daun suji, tepung terigu, dan garam. Aduk rata. Tambahkan kenari. Aduk rata. Tuang ke cetakan poffertjes yang sudah dipanaskan. Biarkan sampai setengah matang. Beri sepotong kenari di tengahnya. Tutup. Panggang sampai matang. sumber: http://kueresep.com/masakan/bika-jawa-pona-ubi_110146.html
Riani Charlina
Pelecing Ayam - Lombok - Nusa Tenggara Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ayam Bumbu halus : Bawang putih (tambah bnyk tambah enak) Cabe merah (sesuai selera) Cabe rawit (sesuai selera) Terasi Gula merah Gula pasir Garam Penyedap Jeruk limo Langkah Cuci bersih ayam, Haluskan bumbu Goreng ayam setengah kering Tumis bumbu,masukan Gula merah,gula pasir,garem,penyedap. Masukan ayam yang td sudah digoreng....
Isni
Gecok - Sumbawa - Nusa Tenggara Barat
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Hati sapi ½ kg 2) Daging ½ kg 3) Jeroan ½ kg 4) Minyak goreng ¼ botol 5) Kelapa ½ butir 2. BUMBU 1) Bawang merah 1 ons 2) Sereh 4 batang 3) Bawang putih 5 siung 4) Jeruk nipis ½ butir 5) Lombok merah 5 buah 6) Asam 4 mata 7) Lombok rawit 3 buah 8) Daun jeruk purut 1 lembar 9) Kemiri 5 biji 10) Belimbing wuluh 5 buah 11) Lada 5 biji 12) wijen 10 sendok makan 13) Laos 1 potong 3. CARA PEMBUATAN 1) Hati, daging, jeroan direbus lalu diiris-iris. 2) Kelapa diparut, sebagian dibuat santan, sebagian disangan dan dihaluskan. 3) Wijen disangan dan dihaluskan. 4) Lada, garam, bawang merah, bawang putih, lombok rawit, kemiri dihaluskan, ditumis, dimasukkan laos dan sereh. 5) Santan dan kelapa sangan dimasukkan, dibiarkan sampai kental lalu diangkat, dibiarkan sampai dingin dan wijen dimasukkan. 6) Bawang...
Isni
Katente
Ritual
Kain sarung bagi masyarakat Bima punya nilai tersendiri. Jenisnya pun berbeda antara yang dipakai untuk dipakai pada kegiatan resmi dengan keperluan harian. Masyarakat juga lebih suka tidur berselimut sarung dibanding memakai kain selimut pada umumnya. Bahan utama sarung di sana yaitu benang kapan yang ditenun sampai lembut. Motif sarung khas Bima dinamai tembe nggoli . Pada pria, berpakaian dengan sarung dinamakan katente . Cara memakainya seperti umumnya mengenakan sarung, yaitu menutupi separuh tubuh bawah dengan melilitkannya di bagian perut agar terikat kuat. Sumber: http://sidomi.com/157198/cara-memakai-sarung-ala-wanita-bima/
Fauziadnd
Upacara Adat Hanta Ua Pua
Ritual
Upacara U’a Pua merupakan sebuah tradisi masyarakat Lombok yang dipengaruhi oleh ajaran Islam. Upacara U’a Pua dilaksanakan bersamaan dengan Peringatan Maulid Nabi Muhammad SAW yang juga dirangkai dengan penampilan atraksi Seni Budaya masyarakat Suku Mbojo (Bima) yang berlangsung selama 7 hari.Prosesi U’a Pua diawali dengan Pawai dari Istana Bima yang diikuti oleh semua Laskar Kesultanan, Keluarga Istana, Group Kesenian Tradisional Bima dengan dua Penari Lenggo yang dilengkapi dengan Upacara Ua Pua. Selama proses pawai berlangsung Group Kesenian terus memainkan Genda Mbojo, Silu dan Genda Lenggo. Ketika memasuki Istana, Penunggang Kuda menari dengan suka ria (Jara Sara’u), Sere, Soka dan lain-lain sampai Ketua Rombongan bertemu dengan Sultan yang diiringi dengan Penari Lenggo. Pada sa’at itu diserahkan ”Sere Pua” dan Al-Qur’an kepada Sultan. Tujuan dari perayaan U’a Pua adalah Antara Lain : 1. &n...