Entri Terkait
Takar Katul - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Katul 1 ons Kelapa 1/4 butir Gula merah 1/2 ons Cara membuatnya: 1. Kelapa diparut, dicampur sama katul, diaduk dengan sedikit air masak, dibuat adonan. 2. Dicampur gula merah. 3. Dimasak dalam wajan (dialas daun pisang atas bawah) sampai kekuning-kuningan. 4. Dihidangkan dipotong-potong. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Tek Getek - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Jagung pipilan 1/2 kg Gula merah 1/4 kg Cara membuatnya: 1. Jagung disangan. 2. Gula dicairkan diatas wajan, jagung dicampurkan. 3. Dibentuk bulat-bulat. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Kopi Cethe - Tulungagung - Jawa Timur
Makanan Minuman
Di Tulungagung, yang namanya ngopi dan nyethe adalah hal yang tidak bisa dipisahkan. Nyethe adalah mengoleskan endapan kopi ke rokok. Kopi untuk nyethe disebut dengan kopi cethe. Di Tulungagung, warung yang menawarkan menu kopi cethe ini banyak sekali, sehingga Tulungagung juga terkenal dengan kota warung kopi cethe. Sejarah nyethe bermula saat para petani selesai bekerja dari sawah, kebiasaan mereka mampir di warung untuk ngopi dan bertemu dengan sesama petani lain untuk sekedar ngobrol maupun mendiskusikan hal-hal seputar pertanian mereka. Sambil ngopi dan mengobrol, sesekali rokok yang dihisap diolesi endapan kopi yang ada di cawan. Endapan kopi yang dicethekan ke rokok dan terbakar menimbulkan sensasi tersendiri. Hal ini menambah nikmatnya ngopi sambil ngobrol di warung kopi. Kopi untuk nyethe memakai bubuk kopi yang halus. Untuk merekatkan ke rokok, ditambah sedikit susu cair. Motifnya macam–macam, mulai sulur, tulisan, tribal bahkan tokoh pewayangan juga bisa...
Naufalrasyid
Puci - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan : tepung beras 112 kg gula pasir 112 kg. kelapa 1 btr. air kelapa 2 gls. Bumbu-Bumbu: garam 1sdm. essence frambosen 3sdm Cara membuatnya: 1. Kelapa diparut, diambil santannya 4 gelas. 2. Tepung beras dicampur air kelapa, santan diaduk, direndam 1 malam. 3. Paginya ditambah gula pasir, garam, diaduk sampai merata. 4. Dimasukkan dalam cetakan bikang, dibakar sampai matang. RM/Toko yang Menyediakan : Suramadu Resto & Cafe Kafe Alamat: Jalan Raya Tangkel Burneh, Burneh, Bangkalan, Kabupaten Bangkalan, Jawa Timur 69171 Telepon: (031) 77388079 sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hal. 1065 .
Isni
Biawak Bumbu Rujak - Lamongan - Jawa Timur
Makanan Minuman
"Nyambek (Biawak, red), Kodok, Bekicot" itulah kata-kata yang diucapkan Kustiningsih, penjual kuliner ekstrem apabila ada pengunjung yang singgah di Depot Indah, Dusun Klubuk, Desa Sumbersari, Kecamatan Sambeng, Kabupaten Lamongan, Jawa Timur ini. Di Lamongan selain terkenal dengan Soto Lamongan, Tahu Campur dan Sego Boranan hingga beberapa makanan laut sebagai kuliner khas, ada satu lagi kuliner unik yang bisa jadi menantang adrenalin untuk mencobanya. Makanan ini tidak lazim dikonsumsi, bisa di katakan cukup 'ekstrem' bagi orang yang hanya sekadar ingin mengetahui rasanya. Bagi sebagian orang awam, Biawak yang biasa di sebut Nyambek oleh orang Lamongan, tentu saja sangat menyeramkan dan menjijikkan dan terlihat aneh jika dijadikan sebagai makanan. Bentuk Biawak cukup menyeramkan karena menyerupai buaya dalam bentuk yang lebih kecil. Memang, bagi sebagian orang tentu tak terbayangkan bila Biawak itu bisa dijadikan makanan lezat. Bahkan menjadi salah...
Naufalrasyid
Puro - Madiun - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung djagung 1/2 kg kelapa 1/2 btr gula djawa l/4 kg. garam 1sdm. Cara Membuat : 1. Tepung jagung dicampur air satu gelas diaduk sampai rata, dikukus, jika sudah keras diangkat dan di-bagi-bagi menjadi beberapa bagian. 2. Direndam dalam air dingin selama 2 menit, satu persatu bagian. 3. Sesudah mengembang, diletakkan diatas tampah, dicampur supaya terurai lagi, ditambah garam, diaduk sampai rata. RM/Toko yang Menyediakan : RM Lombok Idjo Rumah Makan Alamat: Jl. Kalimantan No.36, Kartoharjo, Kota Madiun, Jawa Timur 63117 Telepon: (0351) 464999 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hal 1064
Isni
Noga - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Kacang tanah 1/2 kg Gula pasir 1 kg Mentega/margarine 3 ons Cara membuatnya: 1. Kacang disangan, lalu kulit dihilangkan dan dibelah menjadi dua. 2. Gula pasir ditambah air 4 gelas, direbus sampai kental. 3. Kemudian kacang dimasukkan, diaduk sampai kental. 4. Ambil kertas minyak yang telah diolesi mentega/margarine. Campuran kacang diratakan diatas kerta. Panas-panas dipotong-potong segi empat. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Inggil Rumah Makan Alamat: Jl. Gajahmada No.4, Kiduldalem, Klojen, Kota Malang, Jawa Timur 65119 Telepon: (0341) 332110 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 1033
adhaagary
Pah Tapah - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: singkong 1 kg kelapa 1/2 btr kacang ijau 1/4 kg Bumbu: Garam 1 sdm Cara Membuat: 1. Singkong diparut, ditambah garam, dikukus sampai matang. 2. Kelapa diparut. 3. Kacang hijau disangan. 4. Singkong yang telah dikukus ditaruh diatas tampah yang dialasi daun pisang, diratakan. 5. Diatasnya ditaburi dengan kacang hijau. 6. Dimakan dengan kelapa parut. sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno, Hal. 1040
Isni
Pastel Singkong - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Singkong 1 kg Abon 2 ons Garam 1/2 sdt Minyak goreng 1/2 botol Cara membuatnya: 1. Air dididihkan dalam panci tertutup. 2. Singkong diparut, diperas agar airnya keluar, diberi garam. 3. Pada tutup panci diratakan singkong parut, terus ditutupkan lagi sampai matang. 4. Dadar singkong diisi dengan abon, dilipat dan digoreng. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno 1045