Entri Terkait
Serbat Kuweni - Madiun - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Mangga kuweni 3 buah Gula pasir 1 ons Air masak 3 gelas Cara membuatnya: Kuweni dikupas, dagingnya dipisahkan dari bijinya, dicincang halus. Gula dimasukkan, diaduk sampai hancur, ditambah air masak. Keterangan: Dihidangkan dalam gelas, bila suka diberi es batu. Nyaman sekali untuk minuman siang. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Cengkir Manis - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung beras 1/2 kg Telur ayam 5 butir Santan 1/2 gelas Gula pasir 1 gelas Bumbu-bumbu: Jinten hitam 2 sdm Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. Santan, gula, garam direbus sampai mendidih. 2. Dimasukkan tepung, diaduk yang rata. 3. Dibentuk segi empat, diatasnya ditaburi jinten hitam 4. Digoreng sampai masak. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Cekah - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Singkong 1 kg Gula merah 1/2 kg Kelapa 1 butir Bumbu: Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. Singkong dikupas, dicuci, direbus. 2. Kelapa diparut. 3. Singkong rebus ditumbuk, dicampur dengan gula merah dan kelapa parut. 4. Dibentuk bulat-bulat seperti kelereng. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Corobikang - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung beras 5 gelas. Zat warna merah/hijau 1/2 sdt Kelapa tua 1 butir Gula pasir 1 gelas Garam 1/2 sdt Vanili 1 bungkus Cara membuatnya: 1. Kelapa diparut, dibuat santan kurang lebih 1 1/2 liter, lalu santan direbus dengan vanili dan garam serta gula. 2. Kemudian tepung diuli dengan santan tadi. 3. Cetakan dipanaskan dengan api bawah. 4. Adonan tepung dibagi-bagi, diberi warna merah sebagian, hijau sebagian. Lalu dicetak kecetakan sampai masak. 5. Supaya lebih enak, setelah hampir masak diatasnya diberi santal kanil. 6. 1 kg beras dapat jadi 40-50. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Timus Panggang - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Kentang 1/2 kg Tepung terigu 1 ons Telur 2 butir Gula pasir 2 ons Kelapa 1 butir Vanili 1 bungkus Garam 1/4 sdt Cara membuatnya: 1. Kentan direbus sampai masak, dikupas dan dihaluskan, dicampur dengan tepung terigu. 2. Kelapa diparut, dibuat santan. 3. Telur dikocok sampai putih, dicampur dengan terigu dan kentang, ditambah gula pasir halus, garam, vanili. 4. Adonan dipan dengan api atas dan bawah, diloyang sampai masak. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Bandeng Colo - Lamongan - Jawa Timur
Makanan Minuman
Kabupaten Lamongan memiliki beragam masakan dengan bahan ikan bandeng yang terkenal karena rasanya yang gurih. Salah satunya bandeng goreng dengan sambal colo-colo. Dinamakan colo-colo karena sambal pedasnya bercampur dengan rasa asam jeruk nipis. Bandeng colo-colo ini merupakan menu baru yang bisa dinikmati penggemar kuliner di Lamongan. Menu satu ini tak berbeda dengan lalapan bandeng. Hanya saja, sambalnya yang khas membedakan dengan lalapan pada umumnya. Masakan bandeng colo-colo khas Lamongan ini, berawal dari ikan bandeng yang dihasilkan petambak Lamongan sebagain besar berbau tanah. Warga mencoba-coba berbagai resep untuk menghilangkan bau tanah tersebut saat dimasak. Kemudian ditemukanlah resep yang diberi nama colo-colo yaitu bumbu alami yang terdiri dari daun sirih, cabe, serta tomat. Membuat bandeng colo-colo cukup mudah. Pertama, bandeng yang sudah dibersihkan isi perut dan durinya, digoreng hingga matang. Setelah itu, bumbu sambal colo-colo yang didominasi t...
Rahmah
Sampeng - Pamekasan - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Nangka tua belum masak 1/4 buah Dedak jagung 1 ons Kelapa 1/2 butir Garam 1/2 sdt Kapur sirih 1 sdt Cara membuatnya: Nangka dikupas, hatinya dibuang, dicincang, biji yang tua dibuang. Dicampur dengan dedak jagung yang telah disiram dengan air kapur. Dikukus sampai masak. Kelapa diparut diberi garam. Dimakan dengan kelapa parut. Keterangan: Kadang-kadang dimakan dengan ikan pindang mentah atau sayur kelor. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Sawut - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Singkong 1 kg Kelapa 1/2 butir Gula merah 1/2 kg Bumbu: Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Singkong diparut kasar, dicampur gula merah yang telah diiris halus dan garam. 2. Dikukus sampai matang. 3. Kelapa diparut. 4. Dimakan dengan kelapa parut. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Semporo - Magetan - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung jagung 1/2 kg Kelapa 1/2 butir Gula merah 1/4 kg Garam 1/2 sdt Cara membuatnya: Tepung ditaruh ditampah, dibasahi dengan air, digosok halus, dikukus setengah masak. Kelapa dibuat santan 4 gelas. Tepung dimasukkan kedalamnya dan diberi garam. Dibiarkan sampai santan terserap habil lalu dikukus lagi. Dimasukkan dalam kukusan dan ditaruh di sela-sela irisan gula merah. Keterangan: Waktu menghidangkannya ditambah kelapa parut. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.