Entri Terkait
Pallumara Ikan Bolu/Bandeng
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 5 orang 2 ekor Ikan bolu/bandeng ukuran sedang 30 gram Asam (boleh tambah kalo mau lebih asam) 1 sdt Kunyit bubuk 4 siung Bawang merah (iris tipis) 2 siung Bawang putih (iris tipis) 1 batang serei (saya skip karena lagi habis) 2 sdt Garam Secukupnya Minyak Secukupnya Air Secukupnya Fitsin (opsional) Langkah: 45 menit Sisik ikan bandeng. Lalu potong sesuai selera (saya 5 potong/ekor). Lalu cuci sampai bersih. Sisihkan. Remas asam, garam dan sedikit air. Lalu tuang kedalam ikan. Remas lagi sisa asam dengan air sampai ikan terendam. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak secukupnya sampai harum. Masukkan ikan dan air asam. Masukkan kunyit. Masak sampai ikan benar-benar matang dan air kuahnya agak mengental. Kalau menggunakan serei bisa di masukkan juga. Setelah matang masukkan fitsin secukupnya. Koreksi rasa. Kalau k...
Roro
Palumara Udang
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 5 porsi 1/2 kg udang 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 buah tomat merah sesuai selera Cabe Rawit secukupnya Asam Jawa Garam Air Minyak untuk menumis Gula putih Kunyit bubuk Langkah Potong bagian ujung kepala udang kemudian keluarkan kotorannya. Cuci bersih dengan air. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, tomat yang sudah diiris tipis. Masukkan udang dan tambahkan air sesuai selera (misal 3 gelas air). Masukkan garam, gula, air asam jawa (2 sdm) dan kunyit bubuk secukupnya. Tunggu hingga matang. Koreksi Rasa. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/4510305-palumara-udang
Roro
Ayam Pallu Mara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 6 Porsi 3 buah belimbing sayur, iris 4 buah asam gelugur (bisa diganti dengan larutan air asam jawa) 4 siung bawang merah, iris 1 ruas lengkuas, iris 3 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1/2 ekor ayam negri yg sudah direbus sampai matang 10 biji cabe rawit merah 1 sdm kunyit bubuk 1 batang sereh, geprek 600 ml kaldu ayam (sisa air rebusan ayam) 600 ml air putih 1 buah mangga muda, cacah Langkah: 15 menit Tumis bawang merah, lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk. Masukkan air kaldu ayam. Masukkan garam, merica, kunyit bubuk, belimbing, dan asam gelugur. Masukkan ayam rebus. Tambahkan air putih. Masukkan cabe rawit merah. Aduk sampai ayam berubah warna. Koreksi rasa sesuai selera. Sajikan dengan cacahan mangga muda. ...
Roro
Ikan Biji Nangka Masa Kuning Palumara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan biji nangka Bumbu halus 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas jahe 1 ruas kunyit 5 biji lombok rawit irisan Bumbu 3 siung bawang merah 1 siung bawang putih Secukupnya lombok hijau besar (iris) Secukupnya lombok rawit (iris) Serai iris Tomat Daun jeruk Daun salam Air perasan jeruk nipis/air asam jawa secukupnya Air secukupnya garam secukupnya Gula kemangi (saya skip krn g ada stok) Langkah Tumis irisan bawang merah putih sampai harum, masukkan lombok iris juga tomat dan serai. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, jahe dan kunyit. Masukkan air, lalu air perasan jeruk nipis/air asam jawa kemudian tambah garam, gula juga penyedap rasa. Koreksi rasa. Masukkan ikan (kalau saya di gor...
Roro
Pallu Ce'la Baronang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 ekor ikan baronang, bersihkan 1 buah perasan jeruk nipis Sejumput garam 1 sdm air Bumbu : 2 batang sereh, geprek 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 500 ml air 1 ruas kunyit basah, parut secukupnya Garam Langkah Marinasi ikan, campur perasan jeruk, garam dan air. Aduk rata. Masukkan ikan, aduk rata kembali. Biarkan selama 15 menit. Cuci bersih kembali ikan. Masukkan semua bumbu ke dalam panci, aduk rata. Tambahkan ikan dan masak hingga bumbu meresap dan ikan matang sempurna. Angkat dan siap disajikan. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3452881-pallu-cela-baronang
Roro
Gogos Isi Ikan Cakalang Asar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr beras ketan putih rendam 2 jam 300 ml santan 1 sdt garam Daun pandan 1/2 ruas jahe di geprek Bahan isian : 2 ekor ikan cakalang ukuran sedang asar tanpa tulang suwir 3 sdm minyak tuk menumis 2 buah cabe merah 8 buah cabe rawit 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1/2 sdt lada bubuk 1 ruas jahe 2 lbr daun salam secukupnya Garam secukupnya Gula pasir Olesan : santan kanil + garam Daun pisang Langkah Untuk bahan isian: haluskan bumbu cabe merah, cabe rawit, bawang merah bawang putih,tumis lalu tambahkan lada bubuk dan jahe yg sudah digeprek hingga wangi,daun salam dan masukkan ikan asar tambahkan garam dan gula aduk rata lanjutkan tumis sampai bumbu meresap angkat dan sisihkan. Untuk bahan ketan: setelah beras ketan diren...
Roro
Gogos Pedas Isi Ikan Cakalang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 400 gram Beras ketan , rendam selama 2 jam 1/2 sdt Garam 2 lembar Daun pandan , iris 1/2 butir Santan dari kelapa 400 ml 3 sdm Minyak, untuk menumis Haluskan 8 butir Bawang merah 4 siung Bawang putih 6 buah Cabai merah 3 butir Kemiri , sangrai 1/2 sdt butir Merica Bahan lain 1 lembar Daun pandan (untuk bumbu) 300 gram Ikan tongkol dikukus , suwir-suwir 5 lembar Daun jeruk purut , iris halus 1 batang Serai , memarkan 2 cm Jahe memarkan 2 sdm Air jeruk nipis 250 ml Santan dari 1 butir kelapa 1 ikat Kemangi , ambil daunnya 1 buah Tomat , potong-potong secukupnya Daun pisang 3 sdm Minyak, untuk mengoles Langkah Cuci bersih bahan dan bumbu. Beras ketan dikukus dengan dan...
Roro
Gogos Ketan Putih
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ltr beras ketan 500 ml santan kental (dr 1 butir kelapa 1 sdm garam (bisa d kurangi klu gk sk asin Tusuk gigi/lidi (untuk penyemat) Langkah Rendam beras ketan beberapa jam tiriskan. Kukus beras ketan, setelah matang angkat dan bentuk bulat memanjang, selagi panas. Masak santan hingga kental tambahkan garam jangan lupa diaduk terus agar santan tidak pecah. Siapkan daun untuk membungkus, rendam ketan dalam santan lalu bungkus kemudian semat ujungnya menggunakan lidi (seperti lontong) bungkus semua hingga ketan dan santan habis. Proses berikutnya pembakaran siapkan pembakaran menggunakan sabut kelapa bila sudah jadi bara, bakar gogos jangan lupa dibolak balik agar matangnya merata. Dirasa sudah matang angkat dan sajikan. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3311942-gogos-ketan-putih
Roro
Gogos Kambu
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan gogos : 2 liter santan kental 1 sdm garam halus 3 ltr beras ketan daun pisang yg agak muda stepler/lidi Bahan isian : 2 ekor tuna/cakalang (rebus lalu tumbuk halus) 1/2 btr kelapa parut (sangrai dan haluskan) 3 sdm gula merah serut 5 siung bawang putih 3 btr bawang merah 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas 1 btng sereh 1 sdt ketumbar btr 1 sdt merica btr 4 btng daun seledri (iris tipis2) 15 bj cabai rawit bawang goreng sckpnya garam dan penyedap sckpnya Langkah Cuci bersih beras ketan lalu kukus hingga 1/2 matang. Angkat, siapkan wadah yg agak besar masukkan santan kental beri garam aduk rata, masukkan ketan yg setengah matang, aduk rata lalu kukus kembali hingga benar matang. Siapkan bahan isian, haluskan semua bahan bu...