Entri Terkait
Cicah Reubong - Aceh Barat - NAD
Makanan Minuman
Cicah reubong adalah makanan khas dari Meulaboh, Aceh Barat. Cicah reubong sendiri terbuat dari reubong (rebung) yang direbus kemudian dicampur dengan kelapa sangrai dan sangat cocok dimakan dengan nasi disiang hari dan juga dapat dimakan tanpa nasi. Bahan-bahan: 1 buah reubong beutong ukuran sedang, dicincang ukuran korek api Kelapa gonseng, giling kasar 3 siung bawang merah, giling kasar 8 buah cabai rawit, giling kasar 3 buah asam sunti, giling kasar 3 lembar daun jeruk, iris tipis 2 lembar daun kunyit, iris tipis 1 batang serai, iris tipis air kelapa garam secukupnya Cara Membuat: 1. Remas-remas reubong dengan garam lalu cuci 2. Kemudian rebus lalu tiriskan. 3. Setelah itu, campur reubong yang sudah ditiriskan dengan bumbu yang sudah digiling kasar lalu tambahkan garam, daun jeruk, daun kunyit dan serai. Sajikan Sumber : https://issuu.com/wahyuandhikafatwa/docs/buku_resep
adhaagary
Kari Langsa Ayam - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Bahan: 3 sdm minyak goreng 1 lbr daun kunyit 2 btgs erai, memarkan 2 lbr daun salam 4 bh cengkih 3 cm kayumanis 4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 6 bh paha ayam 750 ml santan, dari 2 btr kelapa 2 bh tomat, potong-potong 3 bh cabai hijau, potong-potong Bumbu Halus: 2 sdt ketumbar, sangrai ½ sdt jinten 3 cm kunyit 2 cm jahe 2 cm lengkuas 5 bh kemiri 3 siung bawang putih 7 bh bawang merah 1 sdt garam 1 sd mair asam jawa Cara Membuat: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun kunyit, serai, daun salam, cengkih, kayumanis, dan daun jeruk, aduk rata. Masak sampai matang. Masukkan paha ayam, aduk rata. Masak hingga berubah warna. Tuangkan santan, aduk rata. Masak sambil diaduk hingga setengah matang. Masukkan tomat dan cabai hijau, aduk rata. Masak sampai semua bahan...
Naufalrasyid
Kue Bohromrom - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Bohromrom atau dikenal juga dengan kue boh duek beudeh, cocok dijadikan oleh oleh makanan khas Aceh. Kue yang terbuat dari tepung ketan dibalut parutan kelapa ini terbilang mudah dalam proses pembuatannya. Sekilas tampilannya mirip dengan kue klepon yang ada di Jawa hanya saja kue ini tidak berwarna hijau, melainkan agak kecoklatan. Rasakan sensasi gula jawa yang meleleh di mulut ketika menggigit Kue Bohromrom ini. Bahan-bahan: 100 gram tepung beras ketan 20 gram air panas 20 gram air dingin 100 gram gula merah (diiris) 2 lembar daun pandan 75 gram kelapa parut (kukus bersama sedikit garam) Bahan lainnya: Air secukupnya untuk merebus boh rom rom Cara Membuat: Rebus air bersama daun pandan. Siapkan tepung beras ketan, lalu campurkan dengan 20 gram air panas, remasremas tepung dan air panaasnya, kemudian tambahkan air dingin, uleni/aduk sampai bisa dibulatkan (jangan terlalu lembek, biark...
Admin Budaya
Kue Rasidah Aceh - Tamiang - NAD
Makanan Minuman
Kue rasidah biasanya merupakan makanan khusus keluarga kerajaan, namun dengan perkembangan jaman kue rasidah dihidangkan pada saat acara-acara penting termasuk makan hadap-hadapan. Dalam acara makan hadap-hadapan, para undangan khusus seperti kerabat penganten dan para tokoh masyarakat makan saling berhadap-hadapan di pisahkan oleh berbagai macam hidangan termasuk berpuluh kue maupun juadah tradisional. Salah satu yang ditunggu oleh para hadirin acara makan hadap-hadapan adalah kue Rasidah. Keberadaan kue rasidah telah ada sejak masa kejayaan kerajaan Tamiang. Bahan-bahan : 1/2 Kg Tepung Roti 1/2 Kg Gula Pasir 2 1/2 ons Mentega atau Minyak Lembu Pewangi 3 sdm Bawang Goreng Cara memasak kue ini seperti berikut: Masaklah gula dengan air 1 cawan, dinginkan. Setelah dingin tambahkan 2 cawan air lagi dan aduk bersama tepung roti sampai larut merata. ...
Naufalrasyid
Celo Sagu - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Selain sebagai cemilan yang biasanya dihidangkan oleh masyarakat Suku Singkil, makanan ini pun bermanfaat untuk meredakan demam. Bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut: 1. Sagu yang sudah dikeringkan 2. Garam 3. Kelapa parut Cara membuat: 1. Didihkan air terlebih dahulu. 2. Setelah air mendidih, masukan garam yang banyaknya sesuai selera. 3. Kemudian masukan sagu yang telah dikeringkandan tambahakan kelapa yang telah diparut. 4. Kemudian seluruh bahan diaduk hingga kering 5. Hidangan siap disajikan Dalam fungsi sosialnya, makanan ini biasa dihidangkan untukmenjamu tamu. Namun, makanan ini bukanlah makanan yang dianggap sebagai syarat memuliakan tamu. Sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=1617
Naufalrasyid
Lompong Sagu Aceh - Singkil - NAD
Makanan Minuman
Lompong Sagu merupakan makanan yang sering dihidangkan sehari-harinya di banyakan rumah keluarga masyarakat Singkil. Makanan ini merupakan cemilan dan merupakan salah satu makanan favorit di masyarakat. Sering juga kita menemukan makanan ini di warung-warung kopi sebagai cemilan teman minum kopi. Di warung-warung nasi pun kita dapat menemukan makanan tradisional ini sebagai jajanan. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Lompong Sagu antara lain: 1. Sagu 2. Pisang matang 3. Kelapa parut 4. Garam 5. Gula Cara membuat: 1.Tumbuk atau giling pisang yang sudah matang hingga halus. Kemudian diamkan. 2. Tambahkan sagu yang sudah dikeringkan ke dalam adonan pisang. 3. Masukan kelapa parut ke dalam adonan pisang dan sagu. 4. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. 5. Aduk adonan sampai halus dan merata 6. Ambil daun pisang yang tidak terlalu tua sebagai bungkus adonan makanan. 7. Gulung adonan dengan daun pisang 8. Panggan gulung...
Naufalrasyid
Nditak Matah - Singkil - Aceh
Makanan Minuman
Matak artinya tidak masak/mentah karena kelapa muda dan beras yang juga dihidangkan pada makanan ini disajikan mentah-mentah. Sekarang Nditak Matah lebih sering ditemukan pada acara-acara resmi seperti pesta penikahan ataupun acara yang berhubungan dengan fase kehidupan seperti melahirkan dan meninggalnya seseorang. Pada acara kelahiran, masakan ini dihidangkan untuk tamu dan untuk ibu yang baru melahirkan. Biasanya dihidangkan pada hari ke-4 setelah melahirkan dan sifatnya dianggap wajib. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain: 1. Beras 2. Kelapa Muda yang telah diparut 3. Garam 4. Gula 5. Sepotong ayam Cara membuat: 1. Beras direndam selama sekitar 3 jam agar lembek 2. Setelah agak lembek, beras ditumbuk hingga hancur. 3. Siapkan kelapa muda, kemudian parut dan tambahkan gula serta garam sesuai selera. 4. Campurkan dan aduk kelapa yang telah diparut dengan beras dan kemudian adonan tersebut diperas d...
Naufalrasyid
Sagu Megeddah - Singkil - Aceh
Makanan Minuman
Makanan ini berbahan utama kelapa dan sagu. Masyarakat Singkil biasa menghidangkan makanan ini sebagai cemilan sehari-hari karena prosesnya yang relatif mudah dan singkat. Bahan-bahan yang digunakan antara lain: 1. Sagu 2. Kelapa parut 3. Garam 4. Air Cara membuat: 1. Aduk seluruh bahan hingga merata dan menjadi adonan yang agak kenyal. 2. Letakkan adonan dalam kuali, kemudian teka-tekan adonan tersebut hingga pipih. Ukuran dan bentuk adonan dibuat sesuai selera. 3. Panaskan adonan yang telah dipipihkan tersebut selama kurang lebih 30 detik. Kemudian balikan adonan tersebut agas sisi yang lainnya pun matang. 4. Setelah matang, makanan pun siap dihidangkan. Alamat dan Kontak Penjual: ISTANA KUEH TRADISIONAL ACEH Jl. Cut Nyak Dhien No. 7, Lampisang, Peukan Bada, Lampisang, Peukan Bada, Kabupaten Aceh Besar, Aceh 23232 0823-6588-5500 Sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail...
Naufalrasyid
Sambal Simboling - Singkil - Aceh
Makanan Minuman
Selain dihidangkan sebagai lauk, makanan tradisional ini pun cocok untuk dijadikan obat alternatif yang alami khususnya obat untuk penderita demam. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah: 1. Cabai merah 2. Kelapa 3. Garam 4. Asam 5. Bawang merah 6. Pucuk rotan (simboling) Cara membuat: 1. Kupas simboling, kemudian cincang simboling hingga berukuran sekitar 5 cm. 2. Rebus simboling yang telah dicincang kira-kira selama 2 jam agar simboling agak kering. Angkat dan diamkan. 3. Siapkan kelapa yang tidak terlalu tua. Kemudian, giling kelapa dan donseng hingga halus. 4. Lalu, siapkan cabainya. Tambahakan cabai, garam, asam dan bawang merah sesuai selera. Giling hingga agak hancur namun tidak terlalu halus. 5. Setelah simboling, gongsengan kelapa dan cabai siap, campurkan bahan-bahan tersebut dan aduk hingga rata. Makanan tradisional ini se...