Entri Terkait
Tumis Paria dan Tempuyak Khas Dayak
Makanan Minuman
Bahan : 3 biji Buah paria atau pare, cuci , dibelah dua dan iris tipis seukuran lidi 3 sendok makan Tempuyak atau tempoyak terbuat dari buah durian yang diasinkan 3 ekor Udang galah sedang, bersihkan dan iris setebal 1 cm Bumbu : bawang putih, bawang merah, semua diiris tipis cabe merah diiris miring gula pasir secukupnya, tergantung selera. minyak goreng 1-2 sendok makan. air putih secukupnya Cara membuat : Tuangkan minyak ke wajan, tumis semua bumbu sampai berbau wangi. Masukkan udang , aduk -aduk dan beri air sedikit. Setelah udang setengah masak masukkan paria, biarkan sampai paria matang. Setelah semua matang, masukkan terakhir tempuyak,dan tambahkan air secukupnya agar tumis tidak menggumpal. Berikan gula pasir sesuai selera. Antara 2-4 sendok. Adukan rata, angkat, siap di hidangkan. Baca selengkapnya http://www.infospesial.net/12194/tumis-paria-dan-tempuyak-khas-dayak-kalimantan-tengah/ /infospesialcom @infospesial Bahan : 3 biji Buah paria atau pare, cuci...
Deni Andrian
Sayur Asem Pangkalan Bun
Alat Musik
Bahan-bahan 1 ekor Kepala patin Sayur: 1 ikat Kacang panjang 1 buah Nanas yg kecil 1 biji singkong Bumbu halus: 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 ruas lengkuas 1/2 ruas kencur 1 ruas kunyit 3 biji kemiri secukupnya Asam jawa sesuai selera Terasi 1 batang serai secukupnya...
Deni Andrian
Sasangan Patin
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 300 gr ikan patin yg sdh dibersihkan, potong2 kotak secukupnya gula garam secukupnya kaldu jamur 3-5 cm kunyit 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 bh kemiri 3 sdm air asam jawa laos dan serai 1/2 bh terasi a*c Langkah Bumbu Halus : bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, laos dan serai...
Deni Andrian
Ikan Jelawat Bakar
Makanan Minuman
Ikan jelawat digunakan oleh penduduk untuk diolah menjadi masakan laut yang menggoyang lidah. Sebelum dibakar, ikan terlebih dahulu dibumbui dengan bawang putih, serai, dan jahe yang mana bumbu tersebut juga dipakai untuk membuat kuahnya. Daging ikan jelawat yang putih dan lembut berpadu dengan segarnya kuah yang berwarna cokelat kehitaman, memberikan pengalaman baru untuk lidah hanya lewat satu suapan pertama. Bahan Utama : 1 ikan patin (ukuran sedang) 5 sdm kecap manis 1 sdm margarine Bahan bumbu : 8 buah cabai merah (bisa disesuaikan) 4 buah bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm kunyit 3 butir kemiri 1 sdt garam Cara membuat bumbu : Untuk membuat bahan bumbu ini , berupa cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri dan juga garam dihaluskan menggunakan ulekan ataupun menggunakan blender. Cara memasak: Yang pertama dilakukan adalah membersihkan ikan patin, kemudian cuci hi...
Deni Andrian
Ikan Tongkol Masak Tu'up
Alat Musik
Bahan-bahan 4 porsi 1 ekor ikan tongkol 2 siung bawang merah/bawang putih 1 cm kunyit 1 cm lengkuas 1 btng serai 1 cm jahe 1 biji tomat sedikit asam jawa secukupnya gula secukupnya garam secukupnya vetsin Langkah 30 menit Bersihkan ikan tongkol dan potong sesuai selera..sisihkan...
Deni Andrian
Ikan Haruan Bumbu Kelapa
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Ikan Gabus atau Ikan Haruan adalah salah satu ikan favorit di Kalimantan, ragam masakan pun bermunculan dengan bahan dasarnya Ikan Haruan. Salah satunya adalah Ikan Haruan Bumbu Kelapa khas Kalimantan Tengah. BAHAN-BAHAN PEMBUATAN ========================= 1kg ikan haruan, bersihkan, kerat-kerat 1 sendok makan air jeruk nipis 1 sendok teh garam 2 ikat daun singkong, rebus, peras 1 ikat daun kenikir, rebus ½ butir kelapa, parut memanjang, sangrai sebentar 10 butir bawang merah 10 buah cabai merah keriting 2cm jahe 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir CARA MEMBUAT =============== Lumuri ikan haruan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit Aduk kelapa parut dengan bumbu yang dihaluskan. Campurkan dengan ikan haruan, aduk rata Ambil daun pisang, letakkan daun singkong dan daun kenikir rebu...
Sahli al-Banjari
Landai Lauk Paria
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Landak Lauk Paria adalah salah satu masakan khas Kalimantan Tengah yang berbahan dasar Ikan Belanak. Di rumah-rumah makan di daerah Palangkaraya sudah menyediakan menu masakan ini, dan tentunya mudah ditemukan, mulai dari rumah makan pusat kota hingga rumah makan pinggir kota BAHAN-BAHAN PEMBUATAN ========================= 1kg ikan belanak, bersihkan, kerat-kerat 1 sendok makan air jeruk nipis 1 sendok teh garam 2 buah paria, buang bijinya, iris tipis 1 sendok makan garam 600ml air Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis BAHAN-BAHAN BUMBU ===================== 8 butir bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis 8 buah cabai merah keriting 5 lembar dau jeruk purut, buang tulangnya, iris halus 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan 3 cm kunyit, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 1 buah tomat, po...
Sahli al-Banjari
Aduk-aduk Tempe
Makanan Minuman
Bahan: 250 garm tempe dipotong kotak 2 lembar daun salam 2 sendok teh gula merah 1 1 / 4 sendok teh garam 2 buah cabai merah diiris serong 2 buah abai hijau diiris serong 1 buah tomat dipotong-potong 300 ml air Bumbu Halus: 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm lengkuas Cara Membuat: Tumis bumbu halus, daun salam, cabai merah, cabai hijau, dan tomat sampai harum, Masukan tempe dan aduk hingga rata, Tambahkan garam dan gula merah aduk hingga rata Tambahkan air dan aduk hingga air berkurang dan bumbu menyerap, Masak di atas api sedang. Untuk 5 porsi Sumber: https://books.google.co.id/books?id=An4g2gvsdkgC&pg=PA36&lpg=PA36&dq=kuliner+kalimantan+barat&source=bl&ots=J0klXRpObc&sig=NxInSLgK2qUe59KzK78p0Atom8g&hl=id&sa=X&ved=0ahUKEwiLn5C08czYAhUOUI8KHc6IBOY4MhDoAQg6MAM#v=onepage&q=kul...
Nandafitsu
Pari Asap Kandas Sarai
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 porsi 2 potong ikan pari asap 15 buah cabe rawit (tergantung selera) 5 siung bawang putih 5 siung bawang merah 3 batang serai ambil bagian putihnya secukupnya garam secukupnya gula pasir Langkah Kupas bamer dan baput, goreng utuh sebentar hanya sampai sedikit layu Haluskan bamer, baput, cabe rawit, serai diiris, gul...