Entri Terkait
Landai Lauk Paria
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Landak Lauk Paria adalah salah satu masakan khas Kalimantan Tengah yang berbahan dasar Ikan Belanak. Di rumah-rumah makan di daerah Palangkaraya sudah menyediakan menu masakan ini, dan tentunya mudah ditemukan, mulai dari rumah makan pusat kota hingga rumah makan pinggir kota BAHAN-BAHAN PEMBUATAN ========================= 1kg ikan belanak, bersihkan, kerat-kerat 1 sendok makan air jeruk nipis 1 sendok teh garam 2 buah paria, buang bijinya, iris tipis 1 sendok makan garam 600ml air Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis BAHAN-BAHAN BUMBU ===================== 8 butir bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis 8 buah cabai merah keriting 5 lembar dau jeruk purut, buang tulangnya, iris halus 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan 3 cm kunyit, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 1 buah tomat, po...
Sahli al-Banjari
Aduk-aduk Tempe
Makanan Minuman
Bahan: 250 garm tempe dipotong kotak 2 lembar daun salam 2 sendok teh gula merah 1 1 / 4 sendok teh garam 2 buah cabai merah diiris serong 2 buah abai hijau diiris serong 1 buah tomat dipotong-potong 300 ml air Bumbu Halus: 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm lengkuas Cara Membuat: Tumis bumbu halus, daun salam, cabai merah, cabai hijau, dan tomat sampai harum, Masukan tempe dan aduk hingga rata, Tambahkan garam dan gula merah aduk hingga rata Tambahkan air dan aduk hingga air berkurang dan bumbu menyerap, Masak di atas api sedang. Untuk 5 porsi Sumber: https://books.google.co.id/books?id=An4g2gvsdkgC&pg=PA36&lpg=PA36&dq=kuliner+kalimantan+barat&source=bl&ots=J0klXRpObc&sig=NxInSLgK2qUe59KzK78p0Atom8g&hl=id&sa=X&ved=0ahUKEwiLn5C08czYAhUOUI8KHc6IBOY4MhDoAQg6MAM#v=onepage&q=kul...
Nandafitsu
Kupue
Makanan Minuman
Kupue adalah salah satu cara pengawetan ubi kayu. Daya tahan pengawetan dapat mencapai setahun. Kejadian penting yang sulit dilupakan oleh orang Dayak ialah mereka pernah diselamatkan oleh kupue. Saat itu tahun 1918, panen gagal. Kemudian beras sebagai makanan pokok digantikan oleh kupue. Cara pembuatannya terlebih dahulu ubi kayu dikupas, dan direndam dalam air, boleh direndam dalam tempayan besar yang telah diberi air, boleh juga dimasukkan dalam keranjang besar yang terbuat dari bambu atau rotan dan direndam dalam air sungai. Perendaman memakan waktu sekitar satu minggu hingga ubi kayu menjadi lembek dan baunya asam. Setelah air ditiriskan, dijemur hingga kering benar, ditumbuk halus hingga menjadi tepung dan disimpan dalam tempayan dan ditutup rapat. Tepung kupue dapat dimanfaatkan untuk membuat makanan, bubur atau campuran nasi. sumber: Buku "MANESER PANATAU TATU HIANG"
Deni Andrian
Pari Asap Kandas Sarai
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 porsi 2 potong ikan pari asap 15 buah cabe rawit (tergantung selera) 5 siung bawang putih 5 siung bawang merah 3 batang serai ambil bagian putihnya secukupnya garam secukupnya gula pasir Langkah Kupas bamer dan baput, goreng utuh sebentar hanya sampai sedikit layu Haluskan bamer, baput, cabe rawit, serai diiris, gul...
Deni Andrian
Kandas Ayam
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 kg ayam 2 batang serai 3 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1 butir telur bisa pake atau tidak sesuai selera Cabe rawit Tepung bumbu sajiku jika perlu Royco Langkah Bersihkan ayam lalu potong menjadi 3-4 bagian. Tambahkan sedikit garam/royco,dan putih telur secukupnya lalu aduk hingga rata.\ Lumuri ayam tersebut dengan tepung sajiku kemudian goreng dengan api kecil hingga matang. Serai diiris tipis, bawang merah, putih di potong kasar lalu di ulek dengan cabe tambahkan sedikit garam dan micin secukupnya. Setelah bumbu di ulek masukan ayam yang sudah di goreng ulek dengan bumbu hingga rata seperti di gambar. Ayam geprek siap dinikmati. sumber: https://cookpad.com/id/resep/4005787-ayam-geprek-a-k-a-kandas-ayam-khas-dayak Lokasi penjual: ...
Nandafitsu
Botok Daun Mengkudu Palangkaraya
Makanan Minuman
Botok Daun Mengkudu Khas Dayak adalah Makanan Khas Kalimantan tengah, anda ingin mencoba membuatnya berikut ini Resep Botok Daun Mengkudu Khas Dayak Bahan : Santan kental dari 2 buah kelapa . 1 kg ikan sungai lais atau baung, sebaiknya ikan yang tidak bersisik. cuci bersih, tidak dipotong-potong, dibiarkan selama ± 2 jam.( jangan langsung dimasak ). 40 lbr daun mengkudu yang sedang tuanya. Bumbu : Daun salam, ketumbar. Garam Kunyit, serai, lengkuas, kencur Semua dihaluskan. Untuk bumbu dikira kira saja, sesuai selera kita. Cara membuat : Daun mengkudu dicuci bersih, buang tulangnya, diiris halus seperti kembang rampai. Rebus daun mengkudu sebanyak dua kali, semua air rebusan dibuang karena terasa pahit. siapkan panci besar, masukan ikan, daun mengkudu, santan, bumbu sekaligus. Masak diatas api sedang, sampai daging ikan hancur, biarkan sampai air santan si...
adhaagary
Acar Belungka
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 buah belungka.atau timun 3 siung bawang merah 1 buah wortel 3 buah cabe rawit 1 sdm cuka makan secukupnya air bersih 1 sdm gula 1 sdt garam Langkah Kupas buah belungka,buang bagian bijinya.potong kecil bentuk dadu Potong kecil wortel.dan potong bawang merah.masukan cabe rawit Buar air cuka.air bersih gula dan garam diamkan sekitar 12 jm. Setelah itu rasa kembali jika rasanya cukup kuat bisa tambahkan air....
adhaagary
Pais Ikan Patin
Makanan Minuman
Bahan-bahan Untuk 10 porsi 1 kg Ikan patin 3 batang serai (ambil bagian putihnya saja) 1 cm lengkuas 3 lembar daun jeruk purut 3 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit 3 buah cabe merah besar 10 buah cabe rawit 1 mangkuk kecil daun kemangi 1 gelas air santan kental 1 sdt garam 1/8 sdt vetsin 1/2 bubuk kaldu (saya pakai royco rasa ayam) 1/4 gula pasir 1/4 ketumbar bubuk...
adhaagary
Tutuk Daun Kunjui
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ikat daun singkong (kunjui) ambil yg muda daunnya saja 5 batang serai 1 buah besar bawang putih 5 siung bawang merah 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas 15 buah cabe rawit /tergantung selera secukupnya garam dan penyedap rasa Langkah 30 menit Daun singkong muda ditutuk /ditumbuk spi sedikit halus. Setelah halus sisihkan. Haluskan bawang putih, bawang merah, serai, jahe, lengkuas dan cabe dgn cara ditumbuk kasar. Sisihkan. Panaskan minyak, masukkan bumbu tumbuk masak spi berbau...