Entri Terkait
Gado Gado
Makanan Minuman
Gado Gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Indonesia yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu atau saus dari kacang tanah yang dihaluskan disertai irisan telur dan di atasnya ditaburkan bawang goreng dan sedikit emping goreng juga kerupuk ada juga yang memakai kerupuk udang. Gado-Gado dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu/saus kacang, tapi juga dapat dimakan beserta nasi putih. Bahan: Kangkung Kentang Kacang panjang/Buncis Kol Tauge Wortel Telur Timun (tidak usah direbus) Emping melinjo Krupuk Bumbu: 3 lembar daun jeruk 2 batang serai 200ml air 400ml santan Bumbu yang dihaluskan: 250gr kacang tanah (goreng/roasted) 4 siung bawang merah (1 buah bawang bombay) 2 siung bawang putih 150gr gula Jawa (palm sugar) 3sdm kecap manis garam gula' Cara membuat: Semua sayuran dan telur direbus matang.Bumbu dihaluskan dan ditumis dengan sedikit minyak samp...
agus deden
Wayang Kulit Betawi
Seni Pertunjukan
Wayang adalah salah satu khazanah budaya tanah air yang banyak ditemui di berbagai daerah, terutama di Jawa. Wayang yang amat dekat dengan masyarakatnya, kerap dimanfaatkan sebagai media penyebar berbagai informasi. Wayang, tumbuh dan berkembang seiring dengan masyarakatnya, ia mampu merubah bentuk dan tetap mendapat tempat, sekecil apapun itu Jakarta, sebagai pusat negara, juga memiliki seni tradisional wayang. Orang banyak menyebutnya dengan wayang kulit Betawi. Jenis kesenian di Betawi ini, konon lahir ketika Sultan Agung dari Kerajaan Mataram menginjakkan kakinya di tataran Sunda Kelapa. Selain membawa pasukan, turut pula rombongan kesenian wayang kulit. Ternyata tampilan wayang dari Mataram ini begitu memukau penduduk setempat, khususnya yang berdiam di kawasan Tambun, Bekasi. Kemudian muncullah satu bentuk baru dari wayang kulit Jawa, yaitu wayang yang berbahasa Melayu Betawi, Wayang Kulit Betawi. Seperti halnya seni wayang lain, wayang kulit Betawi memilik tokoh sentral, seor...
agus deden
Sayur Asem Jakarta
Makanan Minuman
Bahan: 1.5 lt air 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, dimemarkan 1 bh labu siam, kupas, potong sesuai selera 1 jagung muda, potong 3 cm 2 sdm kacang tanah 200 gr nangka muda 100 gram kacang panjang, potong 3 cm 1 genggam daun melinjo, jika ada 1 sdt asam jawa gula putih secukupnya Bumbu Halus: 2 bh cabe merah 5 butir kemiri 5 bh bawang merah 3 butir bawang putih 1/2 sdt terasi 2 sdt garam Cara Membuat: Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit air ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran. Rebus 1.5 liter air bersama bumbu halus,lengkuas dan daun salam sampai mendidih. Kemudian masukkan berturut-turut dari bahan yang keras yaitu jagung, nangka muda dan kacang tanah. Setelah itu masukkan labu siam, kacang panjang dan asam jawa. Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera hingga...
Imam Taufik
Sayur Babanci
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 500 g daging sapi 100 g daging tetelan sapi 1 L air 2 sendok makan minyak sayur 3 lembar daun salam 3 batang serai, memarkan 2 sendok makan gula merah sisir 1¼ sendok teh garam 1 L santan encer, dari 1 butir kelapa 300 ml air kelapa muda 250 ml santan kental, dari ½ butir kelapa 2 sendok makan kelapa parut sangrai 2 butir kelapa muda, ambil dagingnya Bumbu 1, haluskan: 50 g cabai merah 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 2 cm jahe 2 cm kunyit, bakar Bumbu 2, sangrai, haluskan: ½ sendok makan ketumbar ½ sendok makan jintan ½ sendok makan kedaung ½ sendok makan botor ½ sendok makan tai angin Pelengkap untuk sayur babanci:...
tresna purnama dewi
Sate Hati Ampela
Makanan Minuman
Bahan 6 pasang hati dan ampela ayam Air untuk merebus Haluskan 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar sangrai ½ sdt merica butir 4 cm lengkuas 4 cm kunyit 1 sdm gula merah, iris 1 sdt garam 2 mata asam jawa 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 450 ml air 3 sdm minyak untuk olesan Cara membuat rebus hati dan ampela selama 2 menit untuk menghilangkan aroma darahnya. Tiriskan, potong-potong. masak hati ampela bersama bumbu halus, asam jawa, daun salam, daun jeruk, serai, dan air. Masak sampai bumbu meresap dan ampela empuk. Angkat. Potong-potong hati dan ampela. aduk hati ampela dengan minyak goreng. Tusuk selang seling dengan tusuk satai. Bakar sebentar di atas bara. Angkat.
tresna purnama dewi
Ketan Bumbu Serundeng
Makanan Minuman
Bahan ketan : 1 liter beras ketan 200 ml santan 1 lbr daun pandan Garam secukupnya Cara membuat : Rendam ketan selama 15 menit, lalu kukus setengah matang, angkat. Masak santan, daun pandan dan garam, santan di aduk terus agar tidak pecah setelah mendidih angkat. Masukan santan ke dalam ketan, aduk hingga santan habis terhisap ketan. Kukus kembali hingga matang. Lalu di bulatkan sesuai selera Bahan Serundeng Bumbu halus : 300 g kelapa parut 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabe merah 1 sdm ketumbar di sangrai 2 lembar daun jeruk (buang tulangnya lalu di iris halus) 1 sdm gula pasir 2 sdm gula merah garam secukupnya Cara membuat : campur kelapa dengan bumbu yang sudah di haluskan sampai merata kemudian di sangrai, di aduk-aduk terus supaya tidak hangus sampai kuning merata. Serundeng di tumbuk, jangan terlalu halus, agar tidak keluar minyak Serundeng siap di sajikan sebagai taburan ketan. R...
Imam Taufik
Sate Asem
Makanan Minuman
Bahan: 500 gr daging has, potong ukuran 2 x 2 x 1 cm ½ btr kelapa parut sangrai hingga kering, tumbuk halus 1 sdm air asam jawa tusuk sate Haluskan bumbu : 4 bh cabai merah 2 btg serai ambil bagian yang putih 1 sdt terasi 1 sdt lada 2 sdm bawang goreng 50 gr gula merah ½ sdt garam Cara membuat: Campur potongan daging dengan bumbu halus, kelapa sangrai, larutan asam jawa, remas-remas dan sisihkan. Tusuk daging dengan tusukan sate kira-kira 5 potong daging dalam satu tusukan, panggang di atas bara api sampai matang.
Imam Taufik
Cap Cay
Makanan Minuman
Resep Capcay adalah Resep Masakan yang menggunakan bahan sayur-sayuran segar yang dicampur dengan bahan-bahan lain seperti bakso, seafood, sosis, daging, ayam dan sebagainya kemudian diberi dengan bumbu khas capcay versi asli dari China dan versi bumbu capcay Jawa yang telah dimodifikasi. Dimasak dengan cara di tumis dengan cara di rebus namanya resep capcay kuah , sedangkan dengan cara di goreng disebut resep capcay goreng . Berikut resep lengkap sayur capcay komplit sederhana yang mudah dan praktis dengan rasa spesial. Bahan : 1 buah wortel, iris tipis melintang 50 gr kapri 50 gr buncis, potong melintang 50 gr jagung muda/utri 10 tangkai caisim 100 gr bunga kol 50 gr jamur kuping, rendam dalam air panas, tiriskan 2 batang sosis, potong2 3 buah bakso sapi, iris 3 buah bakso ikan, iris 10 butir telur puyuh, rebus, kupas 2 batang bawang daun, potong 3 cm 1 sdt merica bubuk 2 cm jahe, memarkan 50 ml air 1 sdm saus tiram 1 sdt minyak ikan...
Imam Taufik
Golok Betawi
Senjata dan Alat Perang
Golok biasanya digunakan oleh jawara sebagai senjata untuk membela diri. Namun hari ini beberapa senjata tradisional digunakan untuk keperluan sehari-hari, misalnya sebagai alat pertanian. Masyarakat Betawi kerap menggunakan golok sebagai senjata atau perkakas mereka. Keberadaan golok di tengah masyarakat betawi sanagt dipengaruhi oleh kebudayaan Jawa Barat-Banten. Namun, secara fisik model kedua golok ini berbeda. Ada tiga jenis golok dalam tradisi betawi, yaitu : Golok gobag Golok ujung turun Golok betok Tembaga menjadi bahan utama pembuatan golok gobag. Bentuk dari golok ini cenderung pendek. Golok gobak memiliki bentuk ujung yang rata serta melengkung di bagian punggung golok. Gagang pada golok ini tidak memiliki ukiran. Bahan dari gagang itu sendiri adalah kayu rengas, orang Betawi menyebutnya dengan sebutan gagang jantuk. Kemudian golok ujung turun. Golok ini memiliki ujung yang lancip, dan biasanya golok ini menggunakan wa...
