Entri Terkait
Walangan Carang Mas Kremes - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Walangan, Carang Mas, Kremes, Grubi terbuat dari ubi jalar atau ketela pohon/singkong. Makanan ini memiliki rasa manis, gurih, dan renyah. Warnanya coklat kekuning-kuningan dan ungu karena dari bahan ubi jalar yang berwarna ungu. Disebut Walangan, karena sebelum diolah atau dicetak, bahan dasar ubi jalar atau singkong ini diserut halus dan panjang seperti mie yang kemudian digoreng. Panjang-panjang seperti mie inilah yang menyerupai gigi belalang (walang=Jawa). Setelah digoreng dimasak dengan gula Jawa (merah). Adapun cara pembuatannya adalah seperti membuat gula kacang. Pertama memasak gula Jawa yang dicampur dengan air sedikit sampai mendidih dan agak kental, kemudian memasukkan ubi jalar atau singkong yang telah digoreng, sambil diaduk-aduk setelah kental diturunkan dan dicetak bulat-bulat pipih. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=3864
Riani Charlina
Molod - Gresik - Jawa Timur
Makanan Minuman
Pulau Bawean ada semacam jenis makanan yang disebut Molod, yang dijadikan salah satu bentuk makanan hantaran dalam bentuk sajian makanan dan sejumlah barang yang ditata dalam suatu tempat dengan dihiasi beraneka warna atau jenis makanan lainnya. Ciri khas masyarakat dari acara ini dengan menunjukkan bawaan setiap orang untuk keperluan upacara yang dilaksanakan setiap bulan Robiulawal, pada tanggal 12, yaitu pada waktu diadakan peringatan Maulud Nabi Muhammad SAW. Tradisi dalam upacara yang berlangsung pada tanggal 12 Robiulawal ini terus dilaksanakan oleh masyarakat Bawean di Pulau Bawean Kabupaten Gresik. Dalam pelaksanaan mendapat tanggapan dari seluruh masyarakat, karena pelaksanaan upacara ini pada masa lalu dilaksanakan oleh para leluhurnya dan sampai sekarang terus mendapat dukungan para kaum muda yang ikut melestarikannya sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=3912
Riani Charlina
Wajid Kacang Hijau - Jember - Jawa Timur
Makanan Minuman
Wajid Kacang Hijau adalah makanan khas Jember yang dibuat dari kacang hijau dan gula. Pertama-tama kacang hijau dibersihkan dari kotoran yang ada kemudian dicuci sampai bersih lalu direbus sampai lunak. Setelah itu kacang hijau ditumbuk sampai halus lalu dimasukkan ke dalam wajan yang telah berisi air dan gula yang sudah mendidih. Selama itu terus diaduk-aduk dengan api yang kecil dan setelah padat baru diangkat untuk ditata di tempat yang telah disediakan dan setelah dingin dipotong-potong sesuai ukuran lalu dibungkus dengan kertas minyak dan seterusnya di pak untuk dipasarkan. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=3842
Riani Charlina
Mie Ayam Pincuk - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Mie ayam diatas pincuk daun pisang adalah makanan khas kota Malang, dan lebih dikenal dengan nama Cwie mie. Ada beberapa macam rasa pilihan mie ayam bakso, pangsit kuah, pangsit goreng, jamur, dan mie ayam lengkap. Ayam yang ditabur diatas mie terasa gurih sekali. Pangsit gorengnya juga terasa renyah dan gurih. Jamurnya yang berwarna hitam dimasak dengan kecap manis sehingga terasa segar. Kuahnya diletakkan terpisah diatas mangkok. Mie ayam yang berwarna kuning terasa kontras dengan taburan gorengan bawang merah. Bahan terdiri dari Mie telor masak sesuai kebutuhan dan petunjuk pada kemasan, tiriskan. Bahan taburan ayam sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=3631
Riani Charlina
Pertolo - Kediri - Jawa Timur
Makanan Minuman
Beras ketan sering digunakan sebagai bahan makanan seperti kue basah dan kue kering. Salah satunya jajanan Pertolo, makanan tradisional tempo dulu yang kini masih disukai meski jarang dijumpai. Jajanan Pertolo dibuat dari tepung beras dan ketan. Dibuat berwarna-warni agar menarik, dan disajikan dengan kuah santan beraroma daun pandan. Rasanya sangat nikmat dan segar, apalagi jika disajikan waktu santannya masih panas. Pertolo di kota Kediri bisa dijumpai jalan Cendana tepat di belakang pasar Pahing kota Kediri. Penjualnya bernama pak Suroso. Dengan menggunakan gerobak dorongnya pak Suroso sering berjualan di jalan Cendana. Mulai jam 9 pagi hingga siang hari. Dia mengaku jajanan Pertolo merupakan makanan jaman dulu yang kini jarang dijumpai. Masyarakat sekarang, kemungkinan tidak begitu suka menikmati jajan pertolo, karena sudah mulai hilang. Pak Suroso mengaku, sampai saat ini masih tetap bertahan dengan jualan pertolo, karena masih banyak yang mencari terutama orang tua. &nbs...
Riani Charlina
Geneman - Blitar - Jawa Timur
Makanan Minuman
Geneman merupakan makanan khas dari Kabupaten Blitar, geneman merupakan nama lain dari Bothok. Geneman berisi petai cina, parutan kelapa dan juga ikan teri kecil yang dimasak bersama bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, terasi matang, cabai yang diiris tipis, dan kencur, cara masaknya adalah menaus semua bumbu halus dan bahan di wadah dari daun pisang, kemudian dikukus hingga matang. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5911
Riani Charlina
Bledus - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bledus merupakan makanan serdadu PETA pada jaman penjajahan Jepang. Bledus merupakan butiran jagung yang direbus kemudian diberi parutan kelapa kemudian ditaburi dengan sedikit gula dan garam. Cara membuat kuliner ini adalah dengan merendam butiran-butiran jagung kedalam air yang sudah diberi kapur sirih kira-kira selama kurang lebih 3 jam, setelah 3 jam kemudian di cuci bersih lalu direbus sampai mekas, setelah ditiriskan baru dikukus hingga benar-benar matang baru dapat dinikmati dengan taburan parutan kelapa dan sedikit garam. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5909
Riani Charlina
Bebek Songkem Camplong - Sampang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bebek Songkem merupakan makanan khas Madura yang berasal dari Kabupaten Sampang. Salah satu yang terkenal adalah bebek Songkem Salim. Keistimewaan dari bebek Songkem adalah daging bebek yang dikukus dan tersaji dengan balutan daun pisang. Proses pengukusan memerlukan waktu 3-4 jam sehingga menghasilkan bumbu yang meresap rata dan daging bebek yang empuk secara keseluruhan. Cara pengolahan dengan dikukus membuat makanan bebek Songkem menjadi rendah kolesterol. Proses pembuatan bebek Songkem, daging bebek yang sudah dibersihkan kemudian dilumuri dengan bumbu dasar berupa garam, bawang merah, bawang putih, cabai serta rempah-rempah. Setelah diberi bumbu secara merata, daging bebek kemudian dikukus. Dalam proses pengukusan ada ciri khas dari bebek Songkem yaitu posisi leher dan kepala bebek ditekuk menunduk seperti posisi orang yang sedang sungkem. Selain itu bebek Songkem dikukus dengan tidak menggunakan air, sebagai pengganti air, daging bebek ditaruh di atas belahan batang pi...
Riani Charlina
Kulpang - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Kulpang merupakan makanan khas dari Surabaya yang terbuat dari tepung beras yang di kukus, untuk memberi rasa gurih, sebelum di kukus adonan tepung beras tersebut diberi gara secukupnnya. Untuk menikmati kuliner ini, setelah matang cukup diberi parutan kelapa muda serta air gula jawa sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5919