Entri Terkait
Mangkuak Sayak
Makanan Minuman
Kue mangkuak sayak berbahan dasar tepung terigu, santan, dan gula jawa. Nama mangkuak sayak ini berasal dari bahasa minang dimana kata “mangkuak” adalah mangkok dan “sayak” adalah batok kelapa atau tempurung. Batok kelapa disini sebagai cetakan sekaligus wadah dari kue mangkuak sayak. Cetakan lain yang bisa di gunakan selain batok kelapa adalah kara-kara , semacam cetakan khusus kue mangkok yang berbahan dasar plastik. Salah satu tempat yang menjual kue mangkuak sayak adalah pasar pagi di Pasia Kandang, Pasia Nantigo, Koto Tangah, Padang, Sumatera Barat dengan harga seribu rupiah per buah. Referensi : http://www.bennyrhamdani.com/2016/05/sebelum-punah-mari-kita-cicipi-kue.html https://www.saribundo.biz/yuk-nikmati-kue-mangkuak-sayak.html
Apriyani Ekowati
Rangkiang #DaftarSB19
Produk Arsitektur
Rangkiang adalah lumbung padi atau tempat penyimpanan padi milik suatu kaum khas suku Minangkabau, yang pada umumnya dapat ditemui di halaman Rumah Gadang. Bangunan kecil ini pun dibuat bergonjong seperti arsitektur rumah gadang. Hanya saja desain dibuat sederhana, dengan 4 atau 6 buah tiang, berdinding anyaman bambu, tanpa pintu, dan diatap bergonjong dua. Uniknya, bangunan ini sengaja dibuat tanpa pintu. Sebagai gantinya dibuatkan singkok yang berada di bagian atas salah satu dindingnya. Sehingga untuk menyimpan atau mengambil padi, biasanya digunakan tangga bambu yang disimpan di kolong apabila sudah tidak digunakan lagi. Istilah rangkiang sendiri diadaptasi dari akar kata Ruang Hyang Dewi Sri. yang berarti ruang penyimpanan dewi sri-padi. Padi yang dipanen dibagi-bagi berdasarkan prioritas keperluan, kemudian disimpan di dalam rangkiang. Setelah panen padi, masyarakat kemudian menyimpannya dalam rankiang. keempat rangkian diisi sesuai dengan proporsi d...
Rahmatjuned
Asam Padeh Batang Talas Bogor
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 bh batang talas 500 cc kaldu sapi 1 sdm jahe halus 1 sdm lengkuas halus 3 sdm cabe keriting tumbuk kasar (bisa dikurangi atau ditambahkan tergantunh selera) 1 batang sereh 1 lembar daun kunyit 5 lembar daun jeruk 3 potong asam kandis Cara Membuat Kupas dan bersihkan batang talas, rendam dengan air garam kurang lebih setengah jam, kemudian cuci dan tiriskan Panaskan minyak, tumis seluruh bumbu halus dan bumbu daunnya sampai harum Masukkan batang talas, tumis sebentar Masukkan air kaldu sapi, tambahkan asam kandis, tunggu hingga air mendidih dan batang talas berubah tekstur. Sajikan hangat-hangat, bisa untuk 5- 6 porsi Alamat & Kontak Penjual: Pondok Asam Pedas Baung Jl. Jend Sudirman, Tengkerang Tengah, Marpoyan Damai, Kota Pekanbaru, Riau 28128, Indonesia 0812-8380-7656...
Riani Charlina
Gulai Hijau Ikan Asap Tempe
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 kg ikan asap 1/2 papan tempe 500 ml santan Bumbu halus: 100 gr cabai hijau 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas jari kunyit 1/2 sendok teh ketumbar 3 butir kemiri Bumbu pelengkap: daun salam, lengkuas dan daun jeruk Secukupnya garam, dan sedikit gula jawa Minyak untuk menumis Cara Membuat Potong tempe sesuai selera dan cuci bersih ikan asap. Haluskan bumbu boleh diblender ataupun diulek, kalau aku pakai blender biar cepet. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai cabai tidak langu dan warna bumbu berubah menjadi hijau tua. Masukkan santan, tempe dan ikan asap. Tambahkan garam dan gula jawa. Masak hingga santan berkurang dan bumbu meresap. Koreksi rasa dan gule ikan asap siap dinikmati. Alamat & Kontak Penjual: Garud...
Riani Charlina
Gurame Saus Padang Daun Jeruk
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor gurame 2 siung bawang putih 1/2 bawang bombay 1 bawang daun 10 cabe keriting dihaluskan 1 ruas jahe di geprek Bumbu tambahan Garam Gula putih secukupnya Asam jawa Daun jeruk Saus tiram Saus cabe Cara Membuat Goreng gurame dng api panas sampai matang Tumis bumbu yg sudah dihaluskan cabe, jahe,bawang putih dan bawang bombay aduk hingga wangi Masukan air secukupnya, garam, lada, gula putih, saus tiram dan saus cabe terakhir daun jeruk dan daun bawang Koreksi rasa Siap disajikan Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan (021) 7246999 sumber: https://cookpad.com/id/resep/4230987-gurame-saus-padang-daun-jeruk
Riani Charlina
Rendang Jengkol
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram jengkol (rendam semalam) 250 gram kelapa sangrai (tumbuk halus) 4 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 2 Batang serai (memarkan) 3 sendok makan air asam Jawa Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya Air secukupnya Minyak goreng Bumbu Halus: 6 siung bawang putih 6 siung bawang merah 1 sdt merica 1 sdt ketumbar 4 biji cabai merah besar 1 sdt jintan Seruas jahe Seruas kunyit Seruas lengkuas 5 butir kemiri Cara Membuat Kuliti jengkol yg sdh direndam, tujuannya direndam supaya gampang dikuliti dan bau jengkolnya berkurang Rebus jengkol kurang lebih 20 menit (sampai empuk) angkat dan tiriskan, biarkan agak dingin kemudian pukul2 asal tidak sampai hancur Siapkan wajan masukkan bumbu halus...
Riani Charlina
Dendeng Balado Kentang
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1/4 kg daging kualitas bagus utk dendeng 700 ml air kelapa utk merebus daging 1/2 jeruk nipis 1/4 kentang, iris memanjang, lalu cuci bersih Bumbu halus untuk baluran daging : 1 ruas lengkuas 1 ruas jahe Air perasan jeruk nipis secukupnya Garam Bumbu sambal yg dihaluskan : 20 bh cabe merah keriting 10 bh cabe rawit merah 5 siung bawang merah 1 sdm air asam jawa 1 sdt air perasan jeruk nipis secukupnya Garam secukupnya Gula Cara Membuat: Iris tipis daging yang biasa dipakai untuk dendeng, cuci bersih, kucuri pakai air perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas lagi. Rebus daging sampai terendam menggunakan air kelapa kira-kira 15 sampai 20 menit, sampai daging empuk, angkat dinginkan. Sisa air rebusan jangan dibuang, untuk menumis Iris daging sesuai bentuk d...
Riani Charlina
Balado Telur Bumbu Rujak
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 6 butir telur ayam kampung/negri yang sudah direbus dan dikupas 2 buah tomat merah 10 buah cabe rawit kecil atau sesuai selera 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm kunyit 1 cm kencur 3 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 2 buah sereh Daun kemangi secukupnya saya pakai seperempat ikat 1/4 keping gula jawa sesuai selera Garam 1 sdt merica bubuk 2 buah daun bawang iris Minyak goreng secukupnya untuk menumis Cara Membuat Haluskan tomat, cabe, bawang merah, bawang putih, kencur, kunyit. Saya menggunakan blender dengan sedikit air Panaskan minyak goreng untuk menumis, masukkan telur terlebih dahulu hingga telur agak kecoklatan. Masukkan bumbu halus ke dalam telur di wajan, tambahkan garam, gula jawa, daun jeruk, daun salam, sereh, merica bubuk, daun bawang dan...
Riani Charlina
Sambal Gereh Pete
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 3 keranjang ikan asin (6 ekor) 2 papan pete Bumbu halus 2 butir bawang putih 5 butir bawang merah 2 butir kemiri 2 cm kunir 15 cabe keriting 3 cabe rawit 1 buah tomat 1 sdt gula jawa (sesuai selera) Tambahan 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk secukupnya Garam Cara Membuat Ikan asin keranjang yang sudah matang (dipindang), belah jadi 2, bersihkan dari kepala dan duri. Goreng ikan asin pindang sampai kering dan berwarna kecoklatan. Sisihkan. Rebus cabe keriting, rawit dan tomat supaya mudah diuleg. Tiriskan lalu uleg bersama bumbu halus lainnya Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan daun jeruk. Tambahkan air 150ml, aduk. Masukkan ikan asin dan pete yang telah digoreng kering dalam tumisan bumbu. Aduk, koreksi rasa. Matikan kompor bila air telah menyu...