Entri Terkait
Kue gegatas
Makanan Minuman
Kue gegatas atau kue getas adalah kue tradisional yang terbuat dari beras ketan. Dahulu penduduk Kalteng banyak yang memakan kue gagatas saat terjadi paceklik. Kue gagatas mempunyai bentuk lonjong menyerupai telur. Meski demikian, ada juga pembuat yang membentuk kuenya lonjong agak pipih dan di bagian luarnya terdapat lapisan gula sehingga menimbulkan daya pikat tersendiri dari kue ini. Bahan kue getas : 125 gr Tepung ketan putih 50 gr Tepung beras 150 gr (1/2 butir) Kelapa parut kasar 3/4 sdt Garam 125 ml Santan (terbuat dari 1/2 butir kelapa) Secukupnya Minyak untuk menggoreng Bahan Salut gula 75 gr Gula pasir 35 ml Air Langkah Pembuatan : Siapkan semua bahan, rebus santan hingga agak hangat,sisihkan. Campurkan tepung ketan, tepung beras, kelapa parut dan garam dalam wadah, aduk2 sampai rata. Tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk2 atau diuleni sampai menjadi adonan yg bisa di...
Syifa Rizki
Terong Mapui (Tunu Terong)
Makanan Minuman
Terong mapui adalah makanan yang terbuat dari bahan dasar terong ungu berukuran cukup besar. Terong kemudian diolah dengan cara dibakar hingga bagian kulit serta dagingnya matang dan lembek. Setelah itu terong kemudian dibaluri bumbu yang terbuat dari campuran cabai rawit, terasi, garam, dan serai. Terong mapui biasa dihidangkan sebagai lauk pendamping menu utama berupa ikan bakar dan nasi hangat. Cita rasa dari terong mapui yang pedas, asam, dan manis akan menambah rasa nikmat saat menyantap ikan bakar. Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 5 buah terung hijau, masing-masing dibelah 2 tidak putus 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya 2 sendok teh garam 1 sendok makan gula merah 100 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Tumbuk Kasar 3 siung bawang putih 5 butir bawang merah 4 butir kemiri, disangrai 2 buah cabai merah besar 4 buah cabai merah keriting 1/2 sendok te...
Erlanggasatya
wadai apam
Makanan Minuman
wadai apam terbuat dari adonan tepung terigu, tepug beras, santan dan juga kelapa parut yang diberi ragi sehingga mengembang. adonan apam ini biasanya dicetak dalam loyang berbentuk bundar atau persegi empat dan bisa juga dicetak dalam cetakan yang berbentuk bunga dan juga dikukus. wadai apam biasa dibuat pada acara-acara pernikahan atau acara sakral lainnya. sumber : https://tiptopsehat.blogspot.co.id/2016/06/kue-tradisional-khas-kalimantan.html Lokasi penjual: Warung Apam Khas Rantau (Bu Karma) Alamat: Jl. Bupati H. Moh. Nor, Perintis Raya, Tapin Utara, Kabupaten Tapin, Kalimantan Selatan 71152
Erlanggasatya
Juhu Singkah Enyuh - Palangkaraya - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
dimasak dengan menggunakan umbut kelapa ataupun singkah enyuh. Umbut kelapa ini dapat berupa pucuk bakal batang kelapa yang memang belum jadi yang letaknya tepat pada atas akar di pohon kelapa yang usianya kurang lebih 1,5 tahun. Bumbu-bumbu yang digunakan dalam memasak juhu singkan enyuh sebenarnya sangat sederhana saja, sama seperti pada umumnya bumbu yang dipakai adalah masakan Indonesia, contohnya saja lengkuas, jahe, bawang merah, bawang putih, kemiri, serai, cabai, kunyit, terasi, serta juga daun jeruk purut. Yang membuat keunikannya sangat terasa yakni pada irisan-irisan umbut kelapa yang sangat empuk, gurih dan juga berempah. sumber : https://hello-pet.com/kuliner-kalimantan-tengah-2041994 Lokasi penjual: Rumah makan samba Alamat: Jl. RTA Milono, Langkai, Pahandut, Kota Palangka Raya, Kalimantan Tengah 74874
Erlanggasatya
Keripik Kalakai
Makanan Minuman
Nenek moyang masyarakat keturunan Dayak yang menetap di Kalteng pada zaman dulu hidup harmonis dengan alam. Hutan telah menjadi sumber penghidupan bagi mereka sehingga tak jarang flora yang terdapat di dalam hutan dimanfaatkan untuk kebutuhan perut oleh mereka. Tanaman kelakai adalah salah satu tanaman yang telah alam dimanfaatkan oleh masyarakat suku Dayak di Kalimantan Tengah. Tanaman kelakai dipercaya mampu mengobati diare, menambah darah, dan menjaga kulit awet muda. Kelakai biasanya diolah menjadi kuliner sejenis camilan, semisal keripik. Keripik kelakai adalah makanan khas Kalimantan Tengah yang dibuat oleh suku Dayak dengan memanfaatkan bagian daunnya yang masih muda. Daun kelakai kemudian dibaluri adonan tepung bumbu dan digoreng pada minyak panas. Keripik kelakai yang sudah jadi mempunyai rasa yang gurih dan teksturnya sangat renyah di mulut. Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-kalimantan-tengah/ Lokasi penjual: Keripik Kelakai Im...
Yoki
Sayur Kelakai (Makanan Suku Dayak)
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Kelakai merupakan tumbuhan sayuran hutan sejenis paku-pakuan yang tumbuh liar di wilayah lahan bergambut yang banyak dijumpai di Kabupaten Kapuas pada khususnya dan Kalimantan Tengah pada umumnya. Juhu kelakai merupakan sayur olahan khas masyarakat Dayak pada umumnya, dan sangat terutama olahan sayur kelakai merah yang diberikan untuk konsumsi ibu hamil dan seusai melahirkan. Hal ini diyakini mampu memberikan manfaat besar bagi wanita dan kebiasaan ini dikenal sebagai peninggalan kolonialis Belanda. Kelakai dapat dimasak menjadi beragam jenis masakan, seperti juhu/sayur kelakai (sejenis sayur berkuah bisa dengan santan ataupun tidak), tumis kelakai ataupun sop kelakai. BAHAN-BAHAN UNTUK MEMBUAT TUMIT KELAKAI ========================================= aun kelakai, petik ambil daun mudanya saja secukupnya 1 buah, jagung manis disi...
Sahli al-Banjari
Kalumpe
Makanan Minuman
Sayur daun singkong yang dimasa dengan santan mungkin bisa kamu temui juga di makanan Padang atau Sumatera. Kalau di Kalimantan sayur singkong dengan santan ini diberi nama kalumpe. Daun singkong di kalumpe ini biasanya diolah dengan cara ditumbuk lalu dimasak bersama dengan santan dan rempah-rempah. Sumber : https://www.shopback.co.id/blog/17-makanan-khas-kalimantan-enak-yang-harus-dicoba
Diah Astuti
Juhu Singkah (Umbut Rotan) - Palangkaraya - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Juhu singkah merupakan masakan yang berbahan dasar Umbut rotan yang masih muda yang dimasak bersama dengan ikan baung dan terong asam serta berbagai bumbu rempah-rempah dan santan. Makanan khas masyarakat Dayak ini bisa dijumpai di Kota Palangkaraya, Kalimantan Tengah. Juhu singkah memiliki rasa gurih, asam, dan sedikit pahit yang bercampur dengan rasa manis dari daging ikan yang membuatnya memiliki citarasa tersendiri. Bahan utamanya yaitu Umbut rotan diperoleh warga setempat dari sekitar hutan dekat tempat mereka tinggal. Bahan : 1 kg Umbut Rotan 3 lembar daun salam 1 cm kunyit dan lengkuas, memarkan. 2 gelas santan kental 6 gelas santan cair Bumbu yang dihaluskan 1 sendok teh ketumbar 1 sendok teh garam 2 siung bawang putih 6 siung bawang merah Cara membuat : Umbut dicuci bersih, diiris tipis, setebal ½...
Deckytri
Sambal Goreng Pundang
Makanan Minuman
Bahan: 150 gr ikan gabus asin (jika tak ada, ganti dengan ikan asin lain yang berdaging tebal) 2 sdm air asam kental (1 sdt asam larutkan dalam 2 sdm air) 1 sdt gula pasir Minyak untuk mengoreng dan menumis bumbu Bumbu Iris: 3 cabai merah, iris halus 6 buah bawang merah, iris halus 3 siung bawang putih, iris halus Cara Membuat: Potong ikan gabus asin secara tipis dan memanjang. Panaskan minyak secukupnya lalu goreng ikan asin hingga kering dan tiriskan. Iris tipis bawang merah, bawang putih dan cabai merah. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak sisa menggoreng ikan asin hingga matang dan berbau harum. Masukkan ikan asin, air asam dan gula pasir lalu aduk hingga rata. Terakhir tambahkan irisan cabai merah. Masak hingga cabai layu dan bumbu meresap lalu angkat. Sumber: http://www.lestariweb.com/Indonesia/SambalGorengPundang.php
