Entri Terkait
Kue Tar - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: telur ayam 10 btr. susu segar 2 gls. gula pasir 10 sdm. margarine 4 sdm. tepung terigu 6 sdm. kismis 10 bj. Cara membuatnya: Kuning telur dipisahkan dari putihnya, dikocok bersama gula pasir, dimasukkan margarine dan tepung terigu, diaduk hingga rata, dimasukkan santan sambil diaduk. Dimasukkan dalam cetakan dangkal (dapat digunakan pinggan tahan panas atau kaleng bundar), dibakar dioven hingga masak. Putih telur dikocok hingga mengembang, dituangkan di atas kue hingga merupakan gunung. Ditaburi sedikit gula pasir dan kismis, diletakkan di pinggiran, dibakar selama beberapa menit. Keterangan: Bila dimasukkan terlalu lama, putih telur akan menjadi kering. Dihidangkan pada pesta perkawinan. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 991-992
Fachni
Dadar Kembung Pedas - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan: Bahan: 4 butir telur ayam/bebek 1 batang daun bawang, iris halus 1 lembar daun kunyit muda, iris halus 2 butir bawang merah, cincang halus 1 sdm cabai merah giling 1 buah kentang, kukus, kupas, haluskan 50 g kornet sapi ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam minyak sayur Taburan: 2 sdm bawang merah goreng Cara Membuat: Cara membuat: Kocok telur hingga lepas dan berbuih. Tambahkan daun bawang, duan kunyit, bawang merah dan cabai giling. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan kentang halus dan kornet, aduk rata. Bubuhi garam dan merica, aduk rata. Panaskan wajan datar di atas api sedang. Tuangi minyak secukupnya. Setelah minyak panas, masukkan adonan telur dan kecilkan api. Masak hingga bagian pinggirnya membeku. Balikkan dan masak hingga kedua sisinya matang. Atau panggang dalam oven hingga permukaannya membeku....
Isni
Sambal Kucai
Makanan Minuman
Daun Kucai atau yang di sebut juga dengan bawang kucai memiliki nama latin Allium tuberosum umumnya di kenal sebagai sayuran daun. Kucai jarang dipakai dalam menu masakan Indonesia. Nama kucai berasal dari Bahasa Hokkian, "Kú-chhài". Penggunaannya umum dalam masakan Tionghoa, seperti bubur ayam. Bahan-bahan 2 genggam cabe rawit 3 buah cabe keriting (saya pakai cabe merah besar) 2 siung bawang merah 2 siung bawang putih 3 buah tomat merah secukupnya terasi sesuai selera daun kucai (saya pakai daun ijox aja) petis madura (bisa d skip) secukupnya garam...
Niauliaa
Gulai Jeroan Sapi - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram jeroan sapi 1/2 liter santan encer 1/2 liter santan kental Minyak goreng untuk menumis Bumbu Halus : 3 lembar daun kunyit 2 lembar daun salam 2 batang serai (memarkan) 5 lembar daun jeruk purut secukupnya Garam, gula pasir, lada 25 buah cabe rawit 2 buah asam kandis Langkah Langkah pertama yang harus anda lakukan terlebih dahulu untuk memulai langkah pada resep kali ini adalah dengan mencuci hingga benar-benar bersih daging sebelum digunakan. Pastikan anda mencucinya pada air mengalir dan membersihkan semua kotorannya. Setelah selesai dicuci hingga bersih, baluri daging dengan menggunakan air perasan jeruk nipis untuk mengurai bau amis yang ada pada daging. Tuangkan mentega kedalam wajan dan tunggu hingga minyak menjadi leleh dan cukup panas untuk bisa men...
Isni
Sate Lokan, Sajian Khas Pesisir yang Menggoda Selera
Makanan Minuman
Letak geografis Sumatera Barat yang bersebelahan langsung dengan Samudera Indonesia menjadikan wilayah ini memiliki pesisir pantai yang sangat panjang. Provinsi ini menguasai sekitar seperempat dari garis pantai di sisi barat Pulau Sumatera. Meski demikian, sajian kuliner Minangkabau yang berbahan dasar hasil laut belum banyak dikenal di masyarakat luas. Padahal, tidak ada yang bisa menyangkal Minangkabau dikenal dengan khazanah kulinernya yang kaya dan menggugah selera. Salah satu di antara banyaknya kuliner pesisir Minangkabau, terdapat satu yang menarik, yaitu sate kerang atau dalam bahasa lokal disebut sate lokan. Hidangan ini cukup mudah ditemui di daerah-daerah seperti Pasaman, Padang, Pariaman dan Pesisir Selatan. Sesuai namanya, sate ini berbahan dasar kerang yang umumnya berasal dari jenis kerang hijau atau dalam bahasa latin dikenal dengan Perna viridis L. Sebelum diolah, daging kerang ini memiliki warna kuning pucat. Namun, ketika dimasak atau dipanaskan, warn...
nabila hanum
Marpangir (Desa Sungai Raya)
Ritual
Sungai Raya, secara geografis masih ada dalam tanah milik Sumatera Barat, namun budaya yang dipakai didesa ini adalah budaya dari batak lebih tepatnya Mandailing sebab seluruh warga didesa tersebut berasal dari mandailing dan semuanya memiliki marga. didesa tersebut ada sebuah ritual yang disebut "Marpangir", secara keseluruhan marpangir sama dengan ritual "Balimau" yang dilakukan warga sumatera barat pada umumnya. marpangir dapat diartikan sebagai mandi dengan air campuran dari jeruk nipis atau jeruk lainnya, hal tersebut dilakukan sehari sebelum ramadhan tiba, nilai filosopi yang terkandung adalah bahwa para warga ingin mensucikan diri sebelum kehadiran bulan ramadhan yang merupakan bulan suci dalam agama Islam. hampir seluruh orang melakukannya dan biasanya seluruh sungai akan ramai sebab dijadikan tempat mandi untuk warga, namun untuk sekarang pemuda tidak lagi ikut mandi mereka hanya berkumpul dengan teman atau lawan jenis mereka saja dan hanya itu tidak ada l...
Reski NST
KERUPUK KULIT BALADO
Makanan Minuman
Hallo Sobat Budaya, Apa kalian tahu makanan khas dari Padang yaitu "Kerupuk Kulit Balado". Jadi Sobat Budaya, kerupuk kulit balado ini dapat kita jadikan sebagai menu makanan tambahan, tapi tenang tidak hanya itu kerupuk kulit balado bisa juga kita jadi kan sebagai cemilan lohh. Mari simak bahan dan cara untuk membuatnya. BAHAN: Kerupuk Kulit 1/4 kg Minyak Goreng secukupnya Jeruk Nipis 1 butir BAHAN UNTUK DIHALUSKAN: Cabai Merah 1/4 kg Bawang Merah 3 siung Bawang Putih 1 siung Garam secukupnya Gula Pasir secukupnya CARA MEMBUATNYA: Siapkan kerupuk kulit yang sudah dimasak. Siapkan bumbu yang akan dihaluskan. Haluskan Cab...
Melinda Ferari
Santan Buah Pepaya
Makanan Minuman
Selamat Malam Sobat Budaya, Buat kalian yang tinggal di daerah bukittinggi pasti tau sama hidangan ini, hidangan ini banyak dijual pada saat bulan ramadhan. Sekarang kalian juga dapat mensajikannya sendiri loh. Mari simak bahan dan cara pembuatannya. BAHAN: Buah Pepaya 1 buah Santan 1 liter Gula secukupnya Daun Pandan 3 lembar Es batu secukupnya Cara membuat: Siapkan bahan. Kupas buah pepaya dan potong-potong kecil seperti dadu Masak air santan Masukan gula pasir secukupnya Masukan 3 lembar daun pandan Aduk hingga matang Pindahkan campuran tersebut ke dalam wadah Masukan pepaya kedalam wadah capuran santan masukan es batu agar nikmat Santan buah pepaya siap disajikan...
Melinda Ferari
Sayur Kubis Sambal Balado
Makanan Minuman
Bahan: Kubis 1/2 buah Air secukupnya Bumbu yang dihaluskan: cabai merah 2 ons Bawah Putih 2 siung Bawang Merah 5 siung Jeruk Nipis 1 butir Garam secukupnya Cara Membuat: Siapkan Bahan. Iris halus-halus kubis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga setengah matang. Masukan irisan kubis kedalam bumbu. Haduk hingga merata. Peraskan jurus nitip kedalamnya. Haduk kembali hingga merata. Masukan kurang lebih satu liter air kedalamnya. Haduk hingga matang sampai air tinggal sedikit. Sayur kubis siap disajikan.