Bahan-bahan    

• 500 gram jeroan sapi
• 1/2 liter santan encer
• 1/2 liter santan kental
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus :

• 3 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai (memarkan)
• 5 lembar daun jeruk purut
• secukupnya Garam, gula pasir, lada
• 25 buah cabe rawit
• 2 buah asam kandis

Langkah              

• Langkah pertama yang harus anda lakukan terlebih dahulu untuk memulai langkah pada resep kali ini adalah dengan mencuci hingga benar-benar bersih daging sebelum digunakan. Pastikan anda mencucinya pada air mengalir dan membersihkan semua kotorannya.
• Setelah selesai dicuci hingga bersih, baluri daging dengan menggunakan air perasan jeruk nipis untuk mengurai bau amis yang ada pada daging.
• Tuangkan mentega kedalam wajan dan tunggu hingga minyak menjadi leleh dan cukup panas untuk bisa menumis.
• Tumis bumbu halus pada wajan dan mentega yang telah panas hingga tercium bau harum dan semua bumbu yang ditumis menjadi lebih matang.
• Masukkan daun kunyit, asam kendis, serai, daun jeruk dan daun salam kemudian tumis hingga tercium bau harum dan daun yang dimasukkan menjadi lebih layu.
• Tuangkan santan encer kedalam wajan tumisan dan aduk hingga mendidih sampai daging menjadi lebih empuk.
• Selanjutnya, tuangkan pula santan kental kedalam tumisan, masak sambil sesekali diaduk dan pastikan agar santan yang dituangkan tidak pecah, kecilkan kompor.
• Terakhir, masukkan semua bahan yang belum dimasukkan dan masak hingga semua menjadi matang merata.
• Sajikan.

https://cookpad.com/id/resep/4603147-gulai-jeroan-sapi