Entri Terkait
Bubur Delima - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung kanji 1/4 kg. gula pasir 1 gls. santan 3 gls. air 3 gls. warna 1/2 sdt. pandan 2 lbr. Cara membuatnya: Tepung dicampur air 1/2 gelas dalam piring tebal 1 cm, warna diratakan di atasnya, dibiarkan selama kira-kira 15 menit lalu dipotong persebi (1 cm). Sisa air 2 1/1 gelas direbus, iris-irisan tadi dimasukkan, sesudah terapung diambil (namanya biji delima). Santan, gula, pandan direbus, biji delima dimasukkan, diangkat dari api. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 832
Fachni
Bubur Grendul - Solo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung gaplek 2 kg. gula merah 1 kg. kelapa 1 btr. nangka 1 ptg. Bumbu-bumbu: daun pandan 3 lbr. kayu manis 1 ptg. garam 1/2 sdt. Cara membuatnya: Tepung gaplek diaduk dengan air panas sedikit hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk sebesar kelereng. Kelapa diparut, dibuat santan kental, dididihkan sebentar, dijaga jangan sampai pecah. Nangka diiris halus, gula merah, pandan direbus dengan air sebanyak 8 gelas. Jika gula larut, bulatan-bulatan dimasukkan, dimasak sampai masak. Dihidangkan dengan santan kental yang telah diberi garam. Keterangan: Lebih enak lagi kalau bubur ini dibuat dari tepung ketan. RM/Toko yang Menyediakan : RM Timlo Solo Restoran Indonesia Tempat makan sederhana yang menyajikan makanan tradisional khas Solo, sup timlo, serta menyediakan camilan. Ala...
Fachni
Bubur Gurih Solo - Solo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: menir jagung 1 ckr. gula jawa 1 ons daun pandan santan 3-4 ckr. garam secukupnya Cara membuatnya: Setelah beras menir dicuci sampai bersih, dimasak menir dengan santan, garam, dan daun pandan sampai merupakan bubur. Kalau sudah masak dihidangkan dengan juruh (gula jawa dimasak dengan air, disaring). Cara menghidangkan: Santan kental dipisahkan, dimasak sampai mendidih (awas jangan sampai pecah). Bubur dimasak dengan santan encer dan kalau sudah masak dimasukkan gula jawa ke dalamnya. Dimakan dengan juruh. RM/Toko yang Menyediakan : Bubur Ayam Sekawan Rumah Makan Alamat: Jl. K.S. Tubun No.27, Manahan, Banjarsari, Kota Surakarta, Jawa Tengah 57139 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 834-835
Fachni
Geblek Wonosobo - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung kanji 2 kg. minyak goreng 2 gls. air secukupnya kelapa 1/2 btr. garam 1 sdt. Cara membuatnya: Tepung kanji dikepal-kepal kemudian dimasukkan air mendidih. Setelah 1/4 masak diangkat, dihancurkan sambil diuli, ditambah kelapa parut dan garam secukupnya. Diuli dengan air panas sampai dapat dibentuk. Adonan dibentuk memanjang sebesar jari. Digoreng dalam minyak panas sampai berwana kekuningan. RM/Toko yang Menyediakan : Oleh-Oleh Makanan Khas Wonosobo Toko Makanan Alamat: Potrowijayan RT 4 RW 2, Selomerto, Kabupaten Wonosobo, Jawa Tengah 56361 Telepon: 0852-1405-9339 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 885-886
Fachni
Gendar Solo - Solo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung beras ketan/jawa 1 kg. londo merang 1 kobokan Cara membuatnya: Londo merang direbus sampai mendidih, dimasukkan tepung beras, diaduk sampai kental. Kemudian diturunkan dari kuwali dan didinginkan. Keterangan: Londo merang dibuat: merang ditumbuk bersama air lalu disaring dan digarami secukupnya. Penjualannya dengan diiris-iris, dibungkusi daun pisang, dipupuki parutan kelapa. RM/Toko yang Menyediakan : RM Timlo Solo Restoran Indonesia Tempat makan sederhana yang menyajikan makanan tradisional khas Solo, sup timlo, serta menyediakan camilan. Alamat: Jl. Jend. Urip Sumoharjo No.94, Purwodiningratan, Jebres, Kota Surakarta, Jawa Tengah 57128 Telepon: (0271) 646180 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 889-890
Fachni
Gulai Ayam Jepara - Jepara - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: Cabai merah Cabai rawit Merica Kemiri Kunyit Jahe Bawang merah Bawang putih Ayam Daun kunyit Daun jeruk purut Serai memar Lengkuas memar Daun salam Cara: Haluskan cabai merah, cabai rawit, merica, kemiri, kunyit, jahe, bawang merah, dan bawang putih. Masukkan ke dalam santan kental, didihkan. Tambahkan potongan aam, daun kunyit, daun jeruk purut, serai memar, lengkuas memar, dan daun salam. Masak hingga matang dan kuah mengental https://books.google.co.id/books?id=An4g2gvsdkgC&pg=PA94&lpg=PA94&dq=resep+aik+sepang&source=bl&ots=J0lg_OpM8i&sig=KIO40Q-_GvR21TFiFNcqUqB7QcA&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiS3f3soObZAhXMQI8KHWD5A4gQ6AEINTAF#v=onepage&q=resep%20aik%20sepang&f=false
Isni
Kacang Bawang Rembang - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: kacang tanah 1 kg. minyak goreng 2 gls. Bumbu-bumbu 20 siung garam halus 2 sdm. Cara membuatnya: Kacang direndam dalam air panas +-15 menit. Kulit arinya dibuang, kacang dicuci dan ditiriskan. Bawang putih diirisi halus dan digoreng. Kacang digoreng sampai matang. Bawang goreng, kacang goreng, garam halus dicampur dalam panci, diaduk sampai agak dingin. Disimpan dalam tempat yang dapat ditutup rapat. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 912
Fachni
Kembang Pacar - Brebes - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung kanji 1/2 kg. gula pasir 1 gls. kelapa 1/2 btr. garam 2 sdt. tawas 1 sdt. Cara membuatnya: Kelapa diparut, diambil santannya, direbus, ditambah garam, diaduk-aduk sampai mendidih. Dijaga jangan sampai pecah. Tawas direbus bersama dengan air 1/2-1 cangkir sampai suam-suam. Tepung kanji diperciki dengan air tersebut terus dikepal-kepal sampai liat. Dibagi dua, sebagian diberi warna sebagian tidak. Kedua-duanya dipipihkan dengan digiling yang satu di atas yang lain, diiris kecil-kecil. Dimasukkan ke dalam air mendidih, setelah terapung diangkat dan ditiriskan, dicuci dengan air dingin supaya tidak melekat yang satu dengan yang lain. Gula pasir direbus sampai mendidih, diangkat, kemudian kembang pacar dengan air 1 gelas dimasukkan ke dalamnya. Dihidangkan dengan diberi santan. RM/Toko yang Menyediakan : Bunga Rampai Restora...
Fachni
Kemplang - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung ketan 1 lt. kelapa 1 btr. gula pasir 1 gls. minyak goreng 1/2 btl. garam 1/2 sdt. Cara membuatnya: Kelapa diparut, dicampur dengan air, garam, tepung ketan sampai dapat dibentuk. Adonan diratakan di atas daun pisang setebal sejari, diiris-iris berbentuk jajaran genjang, panjang 4 cm, lebar 3-4 cm. Adonan yang sudah dipotong-potong digoreng hingga kuning. Minyak penggorengan tadi (sisanya) dibersihkan, diganti dengan gula pasir, diberi air 4 sendok, setelah gula pasir encer, kue-kue dimasukkan di dalamnya, diaduk-aduk sampai rata dan kering. Keterangan: Bilamana ketan putih tidak ada, boleh memakai ketan hitam atau merah, ukurannya sama. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 918-919