Entri Terkait
Acar Mentah - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan ½ kg ketimun besar 10 bawang merah ½ ons cabe rawit Bumbu-bumbu 4 sdm cuka 1 sdm garam 2 sdm gula pasir Cara membuat Ketimun dikupas, dicuci kemudian dipotong-potong sebesar jari bersama isinya. Bawang merah dipotong menjadi 4, cabe merah dibuang tangkainya Gula, garam, cuka dicampur, diberi air secukupnya, kemudian ketimun dan bawang merah dimasukkan, dijemur ¼ jam sumber: Buku Mustika Rasa, Soekarno, hlm. 383
Riani Charlina
Pencok Kecombrang - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Bunga kecombrang 1 buah Santan 1 gelas Bumbu-bumbu: Bawang putih 2 siung Lombok merah 3 biji Kencur 1/2 ruas jari Gula pasir 1 sdm Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. Bunga kecombran direbus hingga masak betul. 2. Bawang putih, lombok, kencur dibakar. 3. Bumbu-bumbu dihaluskan, direbus bersama santan. 4. Kecombrang direbus, dimasukkan, dijerangkan sampai masak. RM/Toko yang Menyediakan : RM Cahaya Mas Rumah Makan Alamat: Jl. Overste Isdiman No.10, Purwokerto Lor, Purwokerto Tim., Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53144 Telepon: (0281) 636081 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 548
adhaagary
Pencok Ikan Panggang - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: Ikan panggang 1/2 kg (10 potong) Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Lombok rawit 10 buah Jeruk nipis 1 buah Kecap 1/4 cangkir Garam 1 sdt Cara membuatnya: 1. Ikan panggang digoreng atau dikukus 2. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecap, air jeruk, dicampur dengna bumbu-bumbu. 3. Ikan disiram dengan bumbu-bumbu, sambil dipukul-pukul supaya bumbunya meresap. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 547
adhaagary
Semur Tahu Wonosobo - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : tahu putih 10 pt. ebi 1/2 ons teluar ayam 1 btr. Bumbu-bumbu : bawang merah 4 bh. bawang putih 2 siung tomat 2 bj. lada putih 1/2 sdt. garam 1/2 sdm. kecap 2 sdm. Cara membuatnya : Tahu, ebi dihaluskan. Telur dikocok, dicampurkan dengan tahu dan ebi, diaduk sampai rata. Adonan digoreng menjadi bundar-bundar, setelah matang diberi air sedikit. Tomat diiris, bawang dan lada dihaluskan, ditumis diberi air sedikit. Dimasukkan tahu, kecap, dan garam. Bawang merah yang telah digoreng dicampurkan terus diangkat. Keterangan : Semur tahu ini boleh juga dicampuri soun. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 336
Fachni
Gudek Pondoh - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 bt pondoh 1 btr kelapa Bumbu-bumbu 4 bh bawang merah 2 siung bawang putih 3 btr kemiri 1 sdt ketumbar 1 sdt lada 1 pt laos 1 lbr salam 1 sdm garam Cara Membuat Pondoh diiris tipis-tipis, direbus sampai empuk Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas Bumbu dihaluskan, dimasukkan dalam santan, sesudah mendidih pondoh dimasukkan Terakhir, diberi santan kental, direbus sampai masak Keterangan Pondoh adalah batang kelapa bagian atas yang masih muda dan putih sumber: Buku Mustika Rasa, Soekarno, hlm 454
Riani Charlina
Sop Kacang Hijau - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : kacang hijau 1/4 kg. daging 1/4 kg. kentang 1/4 kg. kapri 1/4 kg. tomat 1/4 kg. Bumbu-bumbu : bawang putih 5 siung lada 1 sdt. seledri 1 ikat daun bawang 1 ikat garam 1 1/2 sdm. vetsin 2 bk. Cara membuatnya : Kacang hijau dibersihkan, dicuci, direndam 2 jam, direbus. Daging dipotong-potong, kentang dikupas lalu direbus bersama kacang hijau sampai lunak. Kentang yang telah matang diambil, dimemarkan 1/2 halus, dimasukkan lagi dalam panci. Lada, bawang putih, garam dihaluskan, daun bawang, seledri, diiris-iris yang halus. Kapri dibuang pucuknya dan tepinya. Bumbu-bumbu, kapri dimasukkan, diaduk rata. Tomat diiris-iris, dimasukkan bersama vetsin, panci ditutup. Setelah +-5 menit diangkat dari api, terus ditaruh dalam pinggan cekung tertutup. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 346-347
Fachni
Acar Ramping Rembang - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : taoge 1 ons kol 2 ons wortel 1/4 kg. Bumbu-bumbu : bawang merah 5 bh. bawang putih 5 siung lombok merah 7 bh. lombok rawit 25 bh. kemiri 5 bj. kunyit 1 rj. jae 1 rj. gula merah 1/2 sdm. garam 1 sdm. Cara membuatnya : Kol, wortel, lombok merah diiris tipis halus, kecuali lombok rawit. Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis, dimasukkan sayuran, cuka ditambahkan. Setelah masak diangkat. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 383-384
Fachni
Belado Teri - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : teri segar 1 ons minyak goreng 1/2 gls. Bumbu-bumbu : bawang merah 3 bh. lombok merah 5 bh. asam 3 mata garam 1/2 sdt. gula merah 1/2 sdt. Cara membuatnya : Teri dicuci bersih, dikeringkan, digoreng. Lombok, bawang merah, garam ditumbuk halus, kemudian dimasukkan garam. Digoreng sampai 3/4 masak, baru teri dimasukkan dan dijerangkan sampai masak. RM/Toko yang Menyediakan : Djago Sambal Restoran Alamat: Jl. Dewi Sartika No.294, RT.4/RW.5, Cawang, Kramatjati, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13630 Telepon: 0851-0133-3601 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 398
Fachni
Botok Ayam - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : ayam 1 ekor daun pisang secukupnya kelapa 1 btr. Bumbu-bumbu : bawang merah 15 bh. lengkuas 2 pt. kemiri 10 btr. kencur 3 rj. ketumbar 1 sdt. garam 1 sdm. Cara membuatnya : Ayam dicincang halus. Kelapa diparut dibuat santan kental. Bumbu-bumbu dihaluskan dan diberi santan kental. Cincang ayam dimasukkan. Kemudian dibungkusi daun pisang. Tiap bungkus diberi 1 lembar daun salam, dikukus. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 408-409