Entri Terkait
Sambal Goreng Kering Ayam - Bogor - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ayam 1 ekor Minyak goreng 1/2 gelas Kelapa 2 butir Bumbu-bumbu: Bawang merah 6 buah Bawang putih 2 siung Lombok merah 5 biji Ketumbar 2 sdt Kunyit 1 ruas jari Kemiri 5 butir Jinten 1/2 sdt Asam 2 mata Garam 2 sdt Cara membuatnya: 1. Daging ayam dibersihkan dipotong-potong 2. Kelapa diparut dibuat santan. 3. Bumbu dihaluskan, bawang merah diiris halus ditumis bersama minyak sampai kuning. 4. Santan dituangkan, daging dimasukkan direbus sampai dagingnya empuk. 5. Daging diangkat dicabik-cabik, tulangnya dibuang terus dimasak sampai bumbunya kering. RM/Toko yang Menyediakan : RM AROMA Restoran Alamat: Jalan Pahlawan Blok Apu No.17, Bondongan, Bogor Selatan, Bondongan, Bogor Sel., Kota Bogor, Jawa Barat 16131 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 688
adhaagary
Goreng Basah Usus dan Babat - Sukabumi - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan: bawang merah 10 bh. sereh 1 btg bawang putih 4 siung salam 2 lbr. ketumbar 1sdm. asam 4mata laos 2 pt. gula merah 1sdm. jahe 1 rj. garam 3/4 sdm. Cara Memasak : 1. Bumbu2 dihaluskan kecuali salam, sereh, laos, dan jahe. 2. Usus dibersihkan, di-potong2 pandjang 7 cm. 3. Dimasukkan kedalam bumbu-bumbu diaduk rata, ditumis, ditambahkan air setinggi permukaan. 4. Dimasak sampai empuk dan berminyak. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno 652
Isni
Gegepuk - Cianjur - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: daging sapi l/2kg. minyak goreng 1/2 gls. kelapa l/4 btr. Bumbu: bawang merah 6bh. laos 1 iris bawang putih 2 siung gula merah 1 sdt. ketumbar 1 sdt. garam 2 sdt. Cara Membuatnya: 1. Daging direbus sampai 1/2 masak, di-potong2 lebar setebal 3/4 cm; tiap potongan dimemarkan. 2. Bumbu dihaluskan, kecuali laos; santan dimasukkan . 3. Daging direndam 3-4 menit dalam santan. 4. Digoreng dengan minyak kelapa panas. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Bumi Aki Restoran Indonesia Alamat: Jl. Raya Puncak No.59, Ciloto, Cipanas, Kabupaten Cianjur, Jawa Barat 43253 Telepon: (0263) 517711 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno 650-651
Isni
Perkedel Bakar - Cianjur - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Daging 1/2 kg Telur bebek 2 butir Kentang 1/2 kg Minyak goreng 1/2 gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Bawang putih 1 siung Pala halus 1/4 sdt Lada 1/2 sdt Garam 2 sdt Cara membuatnya: 1. Daging dicincang halus. 2. Kentang dikukus sampai masak, dihaluskan. 3. Telur dikocok, bumbu dihaluskan. 4. Bahan bersama bumbu-bumbu dan telur dicampur rata merupakan adonan. 5. Bagian atas dilumuri dengan kuning telur. 6. Adonan dimasukkan kedalam loyang setebal 2 cm, dipanggang dalam oven. 7. Sesudah masak diiris-iris RM/Toko yang Menyediakan : LUMPANG EMAS Restoran Alamat: Jl. Senopati No.61, RT.8/RW.3, Selong, Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12110 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 674
adhaagary
Bekasem - Cirebon - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ikan laut 1 kg Bumbu-bumbu: asam jawa 5 mata gula jawa 1/2 sdm. garam 1sdm. Cara Memasak: 1. Ikan laut dibersihkan, di-potong-potong kira-kira 3cm besarnja. 2. Bumbu dihaluskan, ikan dimasukkan kedalam bumbu, dicampur sampai merata. 3. Ikan tadi dimasukkan kedalam paso, ditutup rapat, disimpan 1 malam. 4. Keesokan harinya di jemur sampai kering. RM/Toko yang Menyediakan : H. Moel Seafood Pusat Cirebon Restoran Seafood Menyajikan hidangan ikan, udang dan kepiting, juga tersedia makanan khas Cina. Memiliki ruangan yg luas. Alamat: Jalan Kalibaru Selatan No. 39, Panjunan, Lemahwungkuk, Kota Cirebon, Jawa Barat 45123 Telepon: 0813-2059-9922 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno 643
Isni
Lengko Lengko - Cirebon - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tempe 4 potong Tahu besar 5 biji Taoge 1 ons Ketimun 1 buah Kacang tanah 1 ons Kucai 1 ikat Minyak 3 sdm Bumbu-bumbu: Lombok merah 5 biji Bawang merah 10 biji Gula merah 1 sdt Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Kacang tanah digoreng, dihaluskan bersama lombok merah, gula, garam, seperti membuat sambal kacang biasa. 2. Tahu, tempe digoreng masih dalam potongan besar/segi empat. 3. Taoge dijerangi/dituang air mendidih, kucai diiris halus mentah. 4. Ketimun mentah dipotong persegi kecil-kecil, bawang merah diiris halus, digoreng kering. 5. Tahu dan tempe diiris kecil-kecil, ditaruh dipiring, diatasnya diberi dan disiram ketimun, taoge, kucai disiram sambal. Ditabur bawang goreng baru diberi kecap. 6. Biasanya dimakan dengan nasi. RM/Toko yang Menyediakan : Nasi Jamblang Ibu Nur Restoran Indonesia Alamat: Jalan Cangkring II No.34, Kejaksan, Kota Cirebon, Jawa Barat 45123 Telepon: 0813-24...
adhaagary
Pepes Galendo - Cianjur - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan - 200 gr galendo/blondo. - 150 gr teri nasi basah. - 1 sendok makan minyak goreng. - Daun pisang, garam secukupnya. Bumbu-bumbu - 9 siung bawang merah. - 5 buah cabai merah diiris. - 3 buah tomat dirajang. - Daub salam secukupnya. Cara membuat - Campur galendo,teri nasi, bawang ,garam,cabai merah dan minyak goreng. - Bungkus adonan ini dengan daun pisang.masing-masing bungkusannya dialasi dengan daun salam. - Kukus kira-kira 20 menit. http://resepmasakan.tripod.com/pepes_galendo.htm
Isni
Tu'um Peda - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
bahan: 3 buah ikan asin peda ukuran sedang 150 ml air 2 sdm minyak untuk tumis Bumbu: 1 Batang bawang daun, iris 1 Batang Sereh, geprek 2 lembar daun salam 1 buah tomat, belah 4 Cara: potong ikan peda masing-masing menjadi dua bagian. panaskan minyak di atas wajan, setelah panas tumis sereh dan daun salam hingga layu, kemudian masukan ikan peda, tumis sebentar. tambahkan air, dan bumbu lainnya, aduk dan tumis, biarkan sebentar hingga bumbu tercium aroma harum. resep tu'um peda siap di sajikan. https://klikdapurku.blogspot.co.id/2017/02/resep-tuum-peda-steam-peda-khas-sunda.html#.WqKfDrPLjIU
Isni
Opor Ayam Bogor - Bogor - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan : ayam 1 ekor kelapa 1 btr. Bumbu-bumbu : bawang merah 10 bh bawang putih 3 siung kemiri 5 btr. ketumbar 1 1/2 sdm. jinten 1/2 sdt. lada 1 sdt. laos 1 pt. salam 2 lbr. sereh 1 bt. gula merah 1/2 sdm. garam 1/2 sdm. Cara membuatnya : Ayam dibersihkan, dikeluarkan isinya, dipotong-potong. Kelapa diparut, dibuat santan kental dan cair. Bumbu-bumbu dihaluskan, dimasukkan dalam santan kental, direbus sampai mendidih. Dimasukkan daging ayam, dituangkan santan cair, direbus terus sampai empuk dagingnya. RM/Toko yang Menyediakan : Bogor Permai Bakery & Restaurant Toko Roti Alamat: Jalan Jendral Sudirman No.23A, Pabaton, Bogor Tengah, Pabaton, Bogor Tengah, Kota Bogor, Jawa Barat 16121 Telepon: (0251) 8321115 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 271
