Entri Terkait
Gulai Kokek Asam Durian - Rokan Hulu - Riau
Makanan Minuman
Makanan Tradisonal Rokan Hulu salah satunya adalah Gulai Kokek Asam Durian. Kokek Asam Durian ini adalah sejenis gulai santan kental yang dicampur buah durian yang telah di asamkan kemudian dimasak dengan ikan, bisa ikan segar ataupun ikan yang telah dikeringkan. Namun khusus untuk ikan segar yang lazim digunakan adalah ikan yang tidak bersisik, seperti ikan baung, ikan tapah dan lainnya, kemudian ditambah dengan sayuran berupa petai , rimbang. Asam Durian adalah buah durian yang telah dibuang bijinya kemudian di diamkan minimal 3 hari, sehingga nanti rasa manisnya akan berganti menjadi asam akibat adanya fermentasi kimiawi secara alami. Berikut adalah cara membuat Gulai Kokek Asam Durian 1. Bahan - Asam Durian 4 Sendok makan, atau bisa juga sesuai selera - 1 buah kelapa ukuran sedang di parut dan diambil santannya - ikan salai atau ikan teri 250 gram, atau bisa juga ik...
Naufalrasyid
Pie Mahligai Raja - Riau - Riau
Makanan Minuman
Pie Mahligai Raja Bahan Kulit: 300 gram ubi jalar dikupas, kukus dan haluskan 2 sdm terigu 300 gram jagung parut 2 butir telur 1 sdm margarine 1 sdm garam Cara Membuat Kulit: 1. Semua bahan diaduk menjadi satu 2. Oleskan cetakan dengan margarine 3. Cetak bahan kulit pie setebal 1/2 cm dalam cetakan 4. Panggang 1/2 masak dan masukkan isi. Bahan Isi: 200 gram ayam cincang 1 butir telur kocok lepas 150 gram udang cincang 2 siung bawang putih dicincang 5 siung bawang merah dicincang 1 buah bawang bombai dicincang 2 batang bawang prai diiris halus 1 bungkus royco 1 sdt merica bubuk 1 sdm susu bubuk, cairkan dengan 1/2 gelas air 1 sdm margarine garam secukupnya Cara membuat isi: 1. Margarine dipanaskan dalam kuali dan tumis bumbu sampai harum 2. Masukkan ayam dan udang, lalu tumis sampai 1/2 matang...
Naufalrasyid
Gulai Udang Galah - Riau - Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan Gulai Udang Galah : 1/2 kg udang galah 2 lembar daun salam 1 batang serai, dimemarkan, dipotong jadi 2 2 lembar daun jeruk 1/4 kg kelapa parut, direndam air panas 1/2 siung bawang bombay, diiris tipis 1 buah jeruk nipis garam secukupnya bumbu penyedap secukupnya Bumbu halus : 10 buah cabe merah 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 2 iris jahe 3 biji kemiri, dipotong kecil-kecil Cara membuat Gulai Udang Galah : Udang galah dibersihkan dengan cara dipotong bagian ujung mulutnya saja, jangan dikupas kulitnya, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis, sedikit garam, aduk rata dan sisihkan. Cabe merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, kemiri, semua dihaluskan menggunakan chopper. Tumis bawang bombay, jika sudah harum, masukkan bumbu yang dihaluskan tadi. Setelah bumbu masak (mendidih), masukkan udang galah, tumis hi...
Naufalrasyid
Ikan Kapiek Ndak Batulang - Riau - Riau
Makanan Minuman
Suka makan masakan tradisional Melayu? Kalau iya, kamu wajib coba makan ikan bakar di Desa Pulau Jambu, Kuok, Kampar. Disana ada warung makan dengan menu khas ikan bakar kapiek, ikan asli sungai Kampar. Dari Pekanbaru, hanya butuh waktu lebih kurang satu setengah jam untuk bisa menikmati rasa ikan bakar Kapiek legendaris dan yang pertama di Kuok. Warung milik Hamidi ini sudah berdiri sejak tujuh setengah tahun yang lalu. Namun, sempat mengalami kegagalan dan berganti usaha berkali-kali, sebelum akhirnya memutuskan untuk memulai usaha rumah makan sejak enam tahun lalu. “Sebelumnya saya jual kopi, jual mi, sempat jual lontong, nasi goreng, tapi usahanya macet. Lalu salah seorang pelanggan menyarankan untuk jualan nasi karena di seberang sini (Desa Pulau Jambu) belum ada yang jual,” cerita Hamidi (42), pemilik warung Ikan Bakar Kapiek kepada tripriau.com Senin (24/4) lalu. Selain memanfaatkan peluang tersebut, usaha ini juga didukung oleh...
Naufalrasyid
Anta Kesuma - Riau - Riau
Makanan Minuman
Anta Kesuma Bahan 1 kg kentang 1 kg gula pasir 2 gelas air 20 buah telur 5 buah nyiur, diparut dijadikan 10 gelas santran 43 helai daun pandan Cara Membuat Kentang direbus kemudian dihaluskan Masak gula bersama air sampai mendidih Telur dikocok sampai setengah kembang, kemudian masukkan air gula Kentang, santan daun pandan, aduk sampai rata Masak adonan sambil sesekali diaduk, setelah adonan mengental bebiji-biji menandakan sudah masak, dinginkan dan siap disajikan Sumber: http://www.butang-emas.net/2009/10/4-penganan-kue-mue-basah-anta-kesuma.html
Naufalrasyid
Putu Piring - Riau - Riau
Makanan Minuman
Putu Piring Bahan: 500 gram beras 1 ruas kunyit 1 ulas bawang putih 250 gram gula merah 1/2 buah nyiur parut daun pisang untuk membungkus Cara Membuat -beras direndam, kemudian ditiriskan dan digiling halus -campur beras yang telah menjadi tepung dengan kunyit dan bawang putih yang telah digiling halus -adona direnjis dengan air sedikit demi sedikit sampai lembab, lalu ayak pada ayak kasar -cetak adonan dengan cara diuapkan (ada cetakan tradisional berbentuk piring-piring kecil dan ada pula yang menggunakan tempurung khusus) -Setelah masak taburi dengan nyiur parut yang telah dicampuri dengan garam dan bungkus menggunakan daun pisang, siap disajikan Sumber: http://www.butang-emas.net/2009/11/4-penganan-kue-mue-basah-putu-piring.html - https://www.instagram.com/ar_yudha/
Naufalrasyid
Wan Tan Mie - Bagansiapiapi - Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 porsi 1 gulung wantan mie 1 biji telur 1 siung Bawang putih cincang 1 siung Bawang merah iris halus 1 batang daun bawang Irisan 1 lembar Kobis iris halus 2 ekor udang 4 keping fishcake 4 keping daging ayam segenggam toge Secubit garam, knor Secukupnya saos tiram saos hitam pekat minyak wijen Langkah Goreng mie sampai garing lalu reb...
adhaagary
Rendang Burung Kuaran - Kampar - Riau
Makanan Minuman
Rendang Burung Kuaran (Buwong Kuaghan) Bahan : Burung kuaran 10 ekor Santan kelapa 4 gelas Kelapa rendang halus bumbu kecuali daun dan lengkuas digiling halus 1 gelas Cabe merah 2 ons Bawang merah 4 siung Bawang putih 1 siung Serai 2 batang Jahe seempu jari Lengkuas 1 ons Daun kunyit, jeruk purut, salam masing-masing 2 helai Minyak makan 1 ons Garam secukupnya Cara membuat : Burung kuaran dibuang bulunya, kaki, dan isi perutnya Burung kuaran ditumis dengan minyak dan ditutup beberapa saat bersama bumbu Masukkan santan hingga berminyak, kemudian masukkan daun dan lengkuas Diaduk terus hingga kering airnya/kuahnya Sumber: http://ukurbumi.blogspot.co.id/2011/11/kuliner-khas-kampar-riau.html
Naufalrasyid
Lomang Topuong - Kampar - Riau
Makanan Minuman
Lomang ini berbeda dengan lomang biasa, menggunakan bambu besar diameter 8 cm, rasanya lezat bentuknya unik dan awet untuk beberapa hari. Berikut resep dan cara membuatnya: Bahan: tepung beras 6 kg, gula enau 7 kg, pati santan 4 gelas, air daun pandan wangi, garam dan ruas bambu diameter 8 cm Cara membuat: tepung, gula, air pandan dan santan diremas-remas hingga kental dan melekat pada tangan. Adonan dimasukkan ke dalam bambu dan disandarkan dengan tegak 60 derajat. Lalu dibakar sambil mengacau adonan dengan ranting. Bila pengacau lekat, maka adonan sudah masak. Sumber: http://rafnelli.blogspot.co.id/2014/07/makanan-khas-kampar.html