Entri Terkait
Balado Cumi Khas Padang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Olahan cumi balado, merupakan salah satu makanan yang lezat dari Padang. Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 500 gram cumi, dikupas, dipotong ring 1 sendok teh jeruk nipis 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 75 ml minyak goreng untuk menumis Bumbu Tumbuk Kasar: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai hijau keriting 5 buah cabai hijau besar Cara Pengolahan : Lumuri cumi dengan jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cumi. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 2...
Admin Budaya
Mie Rebus Khas Ranah Minang - Payakumbuh - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Mi Rebus Minang Khas Bofet Sianok. Itu adalah nama hidangan yang berasal dari Payakumbuh, Sumatera Barat. Mi rebus satu ini terbilang istimewa, karena disiram dengan air rebusan tulang sumsum sapi yang begitu gurih dan kaya rasa. Di restoran yang sudah berdiri sejak 1939 itu, mi rebus Minang dibanderol dengan harga Rp 17.500. Anda juga dapat menikmati makanan khas tanah Minang lainnya seperti Ampiang Dadiah dan Ketan Srikayo. Bahan-bahan: 70 gram mi telur 1 siung bawang putih, iris tipis 2 sdm irisan kol 1/2 sdm irisan daun bawang 1/2 sdm cabai merah giling 1/2 sdt penyedap rasa 1/2 sdm kecap asin 1/2 sdm kecap manis 1/2 sdt cuka 2 butir telur ayam Minyak sayur secukupnya, untuk menumis dan membuat telur mata sapi -200 ml air kaldu rebusan daging atau tulang sumsum sapi -1 sdm rendang yang sudah dihaluskan -300 ml air Cara Membuat: Rebus mi di dalam air mendidih...
Admin Budaya
Balado Ikan Asin Tahu Pete - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 250 gram ikan asin (sesuai selera) 5 potong tahu goreng 2 papan petai 8 buah cabe merah keriting 8 buah bawang merah 5 buah bawang putih Secukupnya garam, gula, merica dan minyak untuk menumis Cara Membuat: Goreng ikan asin hingga matang. Angkat dan tiriskan. Haluskan bumbu. Lalu tumis hingga harum. Lalu masukkan petai. Masak hingga matang Masukkan tahu goreng dan ikan asin.bumbui dan tes rasa. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Reference: Saribundo (https://www.saribundo.biz/cara-membuat-balado-ikan-asin-tahu-pete.html)
Admin Budaya
Udang Saus Padang Kriuk - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Siapkan 500 gram udang. Lalu bersihkan, dan rendam dengan 1 sdt air lemon selama 1 menit, untuk menghilangkan aroma amis nya. Bawang bombai sebanyak 1 buah, diiris tipis, atau sesuai selera Saus tiram, sebanyak 4 sendok makan Saus pedas, sebanyak 3 sendok makan Saus tomat, sebanyak 1 sendok makan Gula pasir, sesuai selera Garam, sesuai selera Merica bubuk, 1sdt Bumbu saus yang dihaluskan: Bawang merah sebanyak 5 siung, di goreng hingga layu Bawang putih sebanyak 3 siung, digoreng hingga kecoklatan Cabe rawit pedas ukuran besar, sebanyak 5 buah, digoreng hingga setengah matang Tomat segar, sebanyak satu buah, di goreng/direbus Jahe sebanyak satu ruas, atau kurang lebih 2 cm Cara Membuat: Pertama-tama, bumbu yang sudah dihaluskan, ditumis hingga berubah warnanya, kemudian masukkan bawang bombai. Tumis hingga bercampur rata dan bawang bombai matang Masukkan bah...
Admin Budaya
Gulai Rebung Teri Basah - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
GULAI REBUNG TERI BASAH 1. BAHAN 1) Rebung ½ kg 2) Teri basah ½ ons 3) Kelapa 1 butir 2. BUMBU 1) Bawang merah 10 buah 2) Sereh 1 batang 3) Lombok merah 15 buah 4) Daun kunyit 1 lembar 5) Laos 1 potong 6) Garam 3 sendok makan 7) Kunyit ½ rsj 3. CARA PEMBUATAN 1) Rebung diiris tipis-tipis, direbus sampai empuk. 2) Kelapa diparut diambil santannya ± 5 gelas. 3) Bumbu dihaluskan kecuali sereh, daun kunyit. 4) Santan, bumbu dididihkan. 5) Dimasukkan rebungnya bersama ikan teri. 6) Kalau sudah berminyak diangkat. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: http://www.warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-1/gulai%20rebung%20teri%20basah.pdf
Naufalrasyid
Bikia - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bikia 1. BAHAN Jeroan sapi berlemak ½ kg 2. BUMBU 1) Bawang merah 5 buah 2) Kunyit ½ rsj 3) Bawang putih 2 siung 4) Jahe ½ rsj 5) Lombok merah giling 2 sendok makan 6) Daun kunyit ½ lembar 7) Kemiri 1 biji 8) Garam 1 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN 1) Daging dibersihkan. 2) Bumbu digiling halus kecuali daun kunyit. 3) Daging dan bumbu dimasak dalam 4 gelas air hingga empuk. 4) Waktu menghidangkan daging dipotong-potong. Keterangan : Karena berlemak, masakan ini dihidangkan panas-panas. Sumber: http://www.warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-2/bikia.pdf
Naufalrasyid
Ikan Cuka Ole - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Ikan tengiri 4 kg 2) Minyak goreng 1 gelas 2. BUMBU 1) Bawang merah 30 buah 2) Laos 1 potong 3) Lombok merah 20 buah 4) Jahe 1 rsj 5) Lada putih ½ sendok teh 6) Daun salam 3 lembar 7) Pala halus ½ sendok teh 8) Cuka 2 sendok makan 9) Cengkeh 4 biji 10)Garam 1 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN 1) Ikan dibersihkan, dipotong-potong, digoreng sampai kuning. 2) Bawang merah diiris tipis, digoreng. Setelah hampir kuning ditumiskan bumbu-bumbu lainnya. 3) Diberi cuka dan garam. 4) Ikan dimasukkan dan digoreng pula. Keterangan : Ikan tengiri boleh diganti dengan ikan selar, tongkol, dsb. Sumber: http://www.warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-3/ikan%20cuka%20ole.pdf
Naufalrasyid
Gulai Ekor Sapi - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ekor sapi 1 pt kelapa 1 btr Bumbu-bumbu: bawang merah 10 buah bawang putih 4 siung lombok merah 30 buah laos 1 pt garam 2 sdm Cara Membuat: Kelapa diparut diambil santannya 5 gelas. Ekor sapi dipotong-potong. Bumbu-bumbu dihaluskan. Bumbu-bumbu dan ekor sapi diaduk jadi satu, direbus dalam panci sampai empuk. Setelah empuk, dituangkan santan kental, dijerangkan sampai masak. Reference: (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno . Depok: Komunitas Bambu.
Admin Budaya
Gulai Kerupuk Jangot - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: rebung 1 pt kerupuk jangot 1 rantang kelapa 1 btr Bumbu-bumbu: bawang merah 8 buah jahe 1 ruas jari daun salam 2 lembar lombok merah 12 biji garam 1 sdm Cara Membuat: Rebung diiris tipis, direbus sampai empuk. Bawang merah, lombok merah diiris tipis. Kelapa diparut dibuat santan 5 gelas, dimasak bersama bumbu-bumbu sampai mendidih. Dimasukkan rebung dan kerupuk jangot. Kalau sudah mendidih, diangkat. Reference: (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno . Depok: Komunitas Bambu.