Entri Terkait
Juadah Apolo - Surakarta - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Juadah Apolo, makanan kecil yang terbuat dari beras ketan. Pada dasarnya makanan ini adalah variasi atau modifikasi dari makanan kecil juadah ketan. Yang membedakan makanan ini dengan juadah adalah makanan juadah apolo adalah juadah ketan yang tengahnya diberi coklat dan dibakar. Cara membuatnya beras ketan dicuci lalu dikukus dan diberi parutan kelapa dan sedikit garam. Apabila sudah tercampur dengan baik dan matang, adonan ketan dan parutan kelapa kemudian ditumbuk sampai halus. Dalam penyajiannya kemudian dibentuk sesuai selera. Juadah itu sendiri merupakan makanan tradisional yang cukup populer di masyarakat Surakarta. Hal itu sejatinya juga di masyarakat Jawa secara umum. Makanan ini bisa tampil di segala ruang dan waktu juga event, dalam arti bisa hadir di acara yang profan maupun yang sakral seperti untuk perlengkapan upacara adat. Di samping itu mudah ditemukan di pasar tradisional maupun di pusat-pusat jajanan tradisional. Juadah sudah dikenal seba...
Riani Charlina
Ketupat Bongkok - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Kupat Bongkok yang terletak di Jalan Slamet Riyadi, seberang kantor PLN adalah ketupat sayur khas yang berasal dari Desa Bongkok, di sebelah Timur kota Tegal. Kupat Bongkok memakai lontong, ditaburi tauge rebus, sambal goreng yang dibuat dari krupuk mi, lalu disiram dengan kari tempe yang berkuah, dan diberi topping kecap manis. Tempenya adalah tempe semangit, yaitu transisi antara tempe dan tempe busuk. Tempe disimpan selama dua hari sebelum dimasak dengan bumbu kari tanpa santan. Rasanya memang sangat khas. Karena itu jangan heran, sekalipun warungnya di bawah pohon di pinggir jalan, pelanggannya datang dengan mobil mewah. Kebanyakan penjual Kupat Bongkok yang lain masih mendorong gerobak dagangannya keluar-masuk kampung. Ada lagi sajian lain di Tegal yang sangat populer, yaitu Kupat Glabed. Kali ini bukan ketupat dari desa Glabed. Kupat glabed adalah ketupat yang dimakan dengan kuah kuning kental. Glabed sendiri sebenarnya berasal dari ucapan orang Tegal bila mengekspresikan kua...
Riani Charlina
Gethuk Gondhok - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Gethuk Gondhok dibuat dari bahan Singkong yang direbus kemudian dihaluskan dan diberi gula supaya terasa manis kemudian dibentuk bulat-bulat. Namun Getuk gondhok saat ini telah mengalami modifikasi dari segi bentuk dan warna. Ada yang?berwarna cokelat, cokelat kombinasi putih, putih kombinasi cokelat, pink, hijau, juga lapis tiga?warna, yaitu pink, hijau dan cokelat. Namun, keaslian dan kemurnian bahan pembuatnya tetap?dipertahankan, seperti penggunaan gula pasir yang asli dan bukan gula buatan, yang menjadikan getuk tetap lunak dan tidak keras, juga tidak digunakannya bahan pengawet, sehingga getuk gondok?buatan Ibu Hj. Sri Rahayu ini hanya mampu bertahan selama 2 hari. Untuk pewarnanya pun dipakai?bahan pewarna khusus makanan sehingga aman untuk dikonsumsi selain penggunaan gula jawa untuk penghasil warna cokelat yang alami. Selain getuk warna-warni, ada juga getuk gondok dalam bentuknya yang asli, yaitu bulat-bulat berwarna putih. Rasanya enak, manis, dengan kadar aroma yang pas...
Riani Charlina
Gimbal Tahu Jagung - Semarang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan Tepung beras 1/2 bagian tahu 1 buah jagung manis, sisir Daun bawang, cincang Air Minyak untuk menggoreng Bumbu untuk di ulek : 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kunyit 3 cm jahe secukupnya Garam secukupnya Ketumbar secukupnya Garam secukupnya Penyedap rasa Cara Membuat Sisir jagung manis, kemudian cuci Cuci tahu, kemudian hancurkan sampai lembut Ulek bumbu sampai halus Masukkan bumbu yang sudah diulek ke dalam baskom, tambahkan tepung dan air. Aduk hingga merata Masukkan tahu yang sudah dihancurkan dan sisiran jagung manis. Aduk merata Tambahkan air dan tepung. Usahakan komposisi tepung 2:1 dengan tahu, karna adonan tidak akan menyatu saat digoreng jika komposisi tepung lebih sedikit Tambahkan garam, penyedap rasa dan daun bawang...
Riani Charlina
Kripik Tahu Pong - Semarang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 12 buah tahu pong goreng Minyak untuk menggoreng Bahan rendaman: 1 sdt garam 1 sdt ketumbar 1/2 sdt merica 1 sdt bawang putih bubuk 250 ml air Bahan pelapis: 80 gr tepung terigu serbaguna 40 gr tepung beras 15 gr tepung tapioka 1/4 sdt baking powder 1/2 sdt bubuk royko rasa ayam 1/4 sdt garam 1/4 sdt merica Cara Membuat Potong serong tahu pong menjadi 2 bagian bentuk segitiga. Balik posisi tahu yang tadi didalam jadi diluar. Keluarkan isi daging tahunya hingga kosong. Sisihkan. Siapkan bahan untuk merendam. Masukkan campuran air tadi kewadah yang berisi tahu. Rendam selama minimal 15 menit. Diwadah lain, siapkan bahan pelapisnya. Aduk rata. Tiriskan tahu yang direndam tadi lalu masukkan kedalam campuran tepung. Balur tahu secara mer...
Riani Charlina
Tahu Pong Cabe Ijo - Semarang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 bh tahu pong 1 btr bawang putih 1/2 sdt ketumbar bubuk 1/2 sdt garam bumbu tumisan: 1 sdt gula 2 cabe rawit merah 6 cabe ijo besar 2 btr bawang putih 2 btr bawang merah 1 sdt garam 1 sdm kecap manis Cara Membuat Potong- potong tahu, beri bumbu (bawang putih, garam, ketumbar). Goreng sampai garing Tumis semua bumbu sampai harum, beri kecap dan 1 sdm air supaya tidak lengket. Cicipi jika kurang rasa bisa ditambahkan sesuai selera. Masukkan tahu, aduk-aduk sebentar dan matikan kompor. sumber: https://cookpad.com/id/resep/539302-tahu-pong-cabe-ijo
Riani Charlina
Tahu Pong Granat - Semarang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 buah tahu 1 putih telor Cebe rawit, haluskan (optional) Secukupnya soda kue Secukupnya royco Cara Membuat Peras tahu dengan kain bersih, hingga tahu kering Campur semua bahan Bentuk tahu bulat bulat Masukkan tahu kedalam kulkas 1 jam Setelah itu goreng tahu hingga kulit tahu kering sumber: https://cookpad.com/id/resep/2812872-tahu-pong-granat
Riani Charlina
Gimbal Tahu Ebi - Semarang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan Gimbal ebi: 1 sdm ebi 3 sdm tepung serbaguna lada air Pelengkap: 1 bh tahu putih, goreng 50 gr toge, rebus sebentar 1 bh telur, dadar kerupuk bawang Saus kacang: 1 bh bw putih, haluskan 3 bh cabe rawit, haluskan 3 sdm bumbu kacang Cara Membuat Gimbal ebi : campurkan bahan. Goreng dengan minyak panas, tiriskan. Saus kacang : haluskan bawang putih dan cabe rawit. Campurkan dengan bumbu kacang. Koreksi rasa, jika suka lebih pedas tambahkan lagi cabe rawit sesuai selera. Susun telur dadar, tahu, gimbal ebi dan toge. Tuangkan saus kacang. Bisa juga diberi taburan bw goreng dan kecap. sumber: https://cookpad.com/id/resep/1744364-tahu-gimbal-ebi-ala-anak-kos
Riani Charlina
Telur Petis Sereh - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 butir telor (rebus-matang-kukus-kupas kulit) 10 bawang putih 4-5 bawang merah 3-4 cm Laos 3-4 cm kunyit 5-6 bonggol kunci sereh 6-10batang (ambil putihnya,iris tipis2,goreng sebentar) santan kental dan encer dari 1/2bh kelapa tua 3 sdm petis merah (petis madura) 10 cabe rawit utuhkan Cara Membuat Haluskan bawang merah,bawang putih,kunci,laos,kunyit. serehnya jangan yaa..cuma ikutan foto saja Iris tipis sereh putihnya saja,goreng sebentar jangan terlalu lama.haluskan terpisah dari bumbu halus tadi. Siapkan santan kental dan santan encer.sesuai banyaknya telur ya,karena ini akan jd kuah bumbu. Tumis bumbu halus sampai keluar aromanya ya Masukkan 3sdm petis merah aduk hingga tercampur rata Masukkan santan encer terlebih dahulu tunggu hingga mendidih.masukkan cabe rawit utuh Masukkan telor y...