Entri Terkait
Bau Peapi
Makanan Minuman
Sulawesi Tenggara terkenal sebagai salah satu daerah penghasil ikan laut di Indonesia. Banyak masakan Sulawesi Tenggara yang terbuat dari ikan, salah satunya adalah Bau Peapi. Berikut cara membuatnya. Bahan-bahan: 1 ikan tongkol 3 sdm minyak goreng 1 sdt air perasan asam jawa (larutkan dengan 50 ml air), lalu saring Bumbu yang Dihaluskan: 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 3 cabai merah besar 5 buah cabai merah keriting ½ sdt merica butiran 2½ cm kunyit 1 lembar daun salam 1 sdt garam 1 batang serai, di memarkan 2 cm lengkuas, di memarkan 1 sdt gula pasir 300 ml air Cara Membuat : 1. Langkah pertama bersihkan dan potong dahulu ikan tongkol sesuai selera. Kemudian baluri dengan larutan air asam jawa. Sisihkan. 2. Selanjutnya panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai sampai matang dan harum. 3. Kemudian masukkan ikan tongkol sambil diaduk merata. Tunggu sampai ikan berubah warna. 4. Tambahkan air dan juga...
Dhika
Bau Peapi
Makanan Minuman
Sulawesi Tenggara terkenal sebagai salah satu daerah penghasil ikan laut di Indonesia. Banyak masakan Sulawesi Tenggara yang terbuat dari ikan, salah satunya adalah Bau Peapi. Berikut cara membuatnya. Bahan-bahan: 1 ikan tongkol 3 sdm minyak goreng 1 sdt air perasan asam jawa (larutkan dengan 50 ml air), lalu saring Bumbu yang Dihaluskan: 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 3 cabai merah besar 5 buah cabai merah keriting ½ sdt merica butiran 2½ cm kunyit 1 lembar daun salam 1 sdt garam 1 batang serai, di memarkan 2 cm lengkuas, di memarkan 1 sdt gula pasir 300 ml air Cara Membuat : 1. Langkah pertama bersihkan dan potong dahulu ikan tongkol sesuai selera. Kemudian baluri dengan larutan air asam jawa. Sisihkan. 2. Selanjutnya panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai sampai matang dan harum. 3. Kemudian masukkan ikan tongkol sambil diaduk merata. Tunggu sampai ikan berubah warna. 4. Tambahkan air dan...
Dhika
Bubur Jagung Ayam
Makanan Minuman
Bubur Jagung Ayam adalah salah satu kuliner dari Sulawesi Tenggara. Makanan ini terbuat jagung dan daging ayam. Berikut cara mengolahnya yang bisa dijadikan sebagai referensi menu sarapan. Bahan-Bahan: 800 ml air 1 potong dada ayam 3 siung bawang putih, haluskan 4 tongkol jagung manis, pipil iris bulirnya 1 ikat kecil kemangi, ambil daunnya 1 genggam daun bayam 1 sdt garam Cara Membuat: 1. Buang kulit ayam untuk kemudian dagingnya dipotong-potong kecil 2. Selanjutnya rebus daging ayam yang telah dipotong kecil-kecil tadi sampai matang dan mendidih. Lalu kecilkan apinya. 3. Kemudian belah jagung jadi dua bagian. Bagian pertama ditumbuk kasar, dan bagian kedua biarkan tetap utuh. Masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan bawang putih, dan garam. Masak sambil diaduk hingga kental. 4. Terakhir masukkan daun bayam dan kemangi. Masak sampai bayam matang sambil diaduk-aduk. Angkat dan sajikan. ( http://www.situkangmasak.com/resep-bubur-jagung-ayam-khas-sulawesi-tenggara.html)
Dhika
Bubur Jagung Ayam
Makanan Minuman
Bubur Jagung Ayam adalah salah satu kuliner dari Sulawesi Tenggara. Makanan ini terbuat jagung dan daging ayam. Berikut cara mengolahnya yang bisa dijadikan sebagai referensi menu sarapan. Bahan-Bahan: 800 ml air 1 potong dada ayam 3 siung bawang putih, haluskan 4 tongkol jagung manis, pipil iris bulirnya 1 ikat kecil kemangi, ambil daunnya 1 genggam daun bayam 1 sdt garam Cara Membuat: 1. Buang kulit ayam untuk kemudian dagingnya dipotong-potong kecil 2. Selanjutnya rebus daging ayam yang telah dipotong kecil-kecil tadi sampai matang dan mendidih. Lalu kecilkan apinya. 3. Kemudian belah jagung jadi dua bagian. Bagian pertama ditumbuk kasar, dan bagian kedua biarkan tetap utuh. Masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan bawang putih, dan garam. Masak sambil diaduk hingga kental. 4. Terakhir masukkan daun bayam dan kemangi. Masak sampai bayam matang sambil diaduk-aduk. Angkat dan sajikan. ( http://www.situkangmasak.com/resep-bubur-jagung-ayam-khas-sulawesi-tenggara.html)
Dhika
Langga Roko
Makanan Minuman
Sebagai salah satu daerah penghasil ikan laut, Sulawesi Tenggara memiliki banyak kuliner dari ikan. Salah satunya adalah Langga Roko. Masakan ini berbahan dasar ikan tenggiri yang dibungkus dalam daun pisang lalu dikukus. Berikut resepnya. Bahan-Bahan : 1 ekor ikan tenggiri segar Bumbu yang Dihaluskan : 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah 4 butir kemiri, sangrai 1 sdt ketumbar, sangrai ½ sdt jintan, sangrai 1 cm lengkuas 1 batang serai, iris bagian putihnya 2 cm kunyit 1 sdt garam ½ sdt gula pasir 5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya, iris halus Daun pisang batu, untuk membungkus Cara Membuat : 1. Bersihkan ikan, potong potong sesuai selera. Lumuri dengan bumbu halus dan irisan daun jeruk purut. 2. Bungkus setiap potong ikan berbumbu dengan daun pisang, semat ujungnya dengan lidi . kukus dalam dandang panas salam 30 menit atau sampai matang. Angkat, sajikan. ( http://www.situkangm...
Dhika
Ilahe
Makanan Minuman
Seperti Langga Roko, Ilahe juga merupakan kuliner berbahan ikan dari Sulawesi Tenggara. Makanan ini menggunakan ikan kakap sebagai utamanya. Bahan-Bahan : 1 ekor ikan kakap 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 2 buah wortel 3 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu yang Dihaluskan: 5 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 3 buah cabai rawit merah ½ sdt merica butiran 1 sdt garam 2 cm kunyit 2 buah tomat merah, potong potong 1 lembar daun salam ½ sdt gula pasir 2 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 500 ml air Cara Membuat : 1. Bersihkan ikan kakap. Potong menjadi beberapa bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan. Kupas dan potong potong wortel. Sisihkan. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan tomat, aduk aduk sampai tomat layu. Tambahkan air, masak sampai mendidih. 3. Masukkan wortel dan ikan. Masak sampai wortel empuk dan ikan matang. Angkat dan hidangk...
Dhika
Parepe
Makanan Minuman
Parepe adalah salah satu kuliner khas Sulawesi Tenggara lainnya yang berbahan dasar ikan. Masakan ini memakai ikan kembung sebagai bahan utamanya. Bahan-Bahan : 3 ekor ikan kembung segar 1 butir jeruk nipis, ambil air perasannya Minyak goreng 1 sdt garam Haluskan : 4 buah cabe merah keriting 5 butir bawang merah ½ sdt garam 1 sdt terasi bakar 100 ml air 1 batang serai, memarkan 1 sdm air asam jawa 1 sdm irisan gula merah Cara Membuat : 1. Bersihkan ikan kembung, kerat dibeberapa bagian. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, tiriskan. 2. Selanjutnya goreng ikan dalam minyak panas sampai matang dan kuning kecokelatan. 3. Panaskan tiga sendok minyak bekas menggoreng ikan. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum dan matang. Beri air dan gula merah. Angkat, sajikan. 4. Masukkan ikan kembung goreng dengan air asam jawa, aduk rata, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan masakan siap disajikan. ( http://www.situkangmasak.com/resep-pa...
Dhika
Pallu Kaloa Kendari
Makanan Minuman
Selain menggunakan ikan, ternyata ada juga kuliner khas Sulawesi Tenggara yang menggunakan bahan daging lainnya. Pallu Kaloa salah satunya. Masakan ini memakai daging ayam sebagai bahan utamanya. Masakan ini terasa lebih enak dan gurih karena menggunakan kelapa sangrai yang membuatnya unik dan berbeda dengan menu olahan ayam lain. Bahan-Bahan: ½ ekor ayam 3 buah keluwak 2 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring 3 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu yang Dihaluskan: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih ¼ buah kelapa parut, sangrai, haluskan ¼ sdt jintan ½ sdt ketumbar 2 sdt garam ½ sdt merica 2 lembar daun salam 1 sdt gula merah, sisir 2 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 1 bunga biji pala 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya 500 ml air hangat 4 butir cengkeh Cara Memb...
Dhika
Ayam Singkong
Makanan Minuman
Kuliner dari Sulawesi Tenggara tidak ada habisnya untuk dikulik. Setelah Pallu Kaloa, ada lagi masakan dari Sultra yang berbahan dasar ayam. Nama makanan itu ialah Ayam Singkong. Berikut cara mengolahnya. Bahan-Bahan : ½ ekor ayam 300 gram singkong 3 sdm minyak goreng untuk menumis Haluskan : 5 buah cabe merah keriting 5 butir bawang merah 3 cm kunyit 4 butir kemiri, sangrai 1 cm jahe 2 cm lengkuas 1 sdt gula pasir 1 ½ sdt garam 400 ml santan dari ½ butir kelapa 4 lembar daun jeruk purut 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya 2 batang daun bawang, iris halus Cara Membuat : 1. Kupas singkong, kukus sampai matang. Cincang kasar. Sisihkan. Lalu bersihkan ayam, potong potong. Sisihkan. 2. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus serta daun jeruk hingga harum. 3. Masukkan ayam dan tumis ayam sampai berubah warna. 4. Masukkan singkong kukus, aduk rata. 5. Tuangkan santan, masak sampai semua bahan matang dan santan mengental. 6. Masukkan da...