Entri Terkait
Kare Rajungan
Makanan Minuman
Bahan 4 ekor rajungan hidup 1 potong kecil arang kayu 4 sdm minyak untuk menumis Haluskan 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 1 sdt merica butiran 1 sdm ketumbar sangrai ½ sdt jintan 4 butir kemiri 2 sdt garam 1 sdt gula pasir 5 lembar daun jeruk purut 2 batang serai, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 500 ml santan dari ½ butir kelapa cara membuat tikam dada rajungan kemudian masukkan kedalam air mendidih selama 1 menit. Angkat, lalu bersihkan tempurung dan kaki-kakinya. Buka cangkang dan buang semua insangnya. Rebus rajungan lagi bersama arang sampai rajungan matang. Angkat dan belah badannya menjadi dua bagian. Sisihkan. panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan rajungan, aduk sampai rata. Beri santan dan masak dengan api kecil sampai kare mendidih dan harum...
tresna purnama dewi
Gulai Parsanga
Makanan Minuman
Bahan 500 gram daging kambing ¼ butir kelapa, parut, sangrai sampai kecokelatan 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 9 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdm ketumbar, sangrai 1 sdt merica butiran ½ sdt jintan ½ sdt terasi matang 2 cm kunyit 5 cm kayu manis ½ biji pala 7 kuntum cengkih 3 cm jahe, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 800 ml santan dari ½ butir kelapa Cara membuat potong-potong daging kambing menurut selera, sisihkan. Haluskan kelapa parut yang disangrai sampai berminyak. Sisihkan. panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, kayu manis, biji pala, cengkih, jahe, dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan daging kambing, aduk sampai daging berubah warna. beri santan, kemudian masak sampai mendidih. Kecilkan apinya. Masukkan kelapa parut yang dihaluskan. Aduk-aduk sebentar, lalu lanjutkan memasak sampai daging empuk dan kuah santan mengental. Angkat. Untuk 4 orang Tip: untuk...
tresna purnama dewi
Besengek Daging Kering
Makanan Minuman
Bahan 500 gram daging sapi has dalam 3 sdm minyak untuk olesan 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 7 butir bawang merah 6 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 1 sdm ketumbar, sangrai 1/3 sdt jintan 4 butir kemiri 2 sdt garam 2 batang serai, memarkan 4 lembar daun jeruk purut 1 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 600 ml santan dari ½ butir kelapa Cara membuat potong daging menurut selera, lalu aduk bersama tiga sendok makan minyak. Panggang/bakar di atas bara sampai beraroma. Angkat dan sisihkan. panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan daging sapi dan santan. Aduk dan masak dengan api kecil sampai daging empuk dan santan terserap habis. angkat. Panggang/bakar daging kembali di atas bara kecil. Untuk 4 orang ...
tresna purnama dewi
Ayam Bakar Lumajang
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian 2 sdt air jeruk nipis Minyak untuk menggoreng dan menumis Haluskan 5 butir bawang merah 6 siung bawang putih 8 buah cabai merah keriting ½ sdt ketumbar ½ sdt terasi 1 sdt garam 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 500 ml air 1 sdm gula pasir Cara membuat cuci ayam sampai bersih, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit. Cuci kembali ayam sampai bersih, tiriskan. Goreng ayam sampai setengah matang, angkat. Sisihkan. tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, daun salam, dan lengkuas, sampai harum. Tambahkan air dan gula pasir, aduk rata, biarkan mendidih. masukkan ayam goreng, aduk rata, masak sampai kuah mengering, angkat. bakar ayam di atas bara arang batok sampai kecokelatan, angkat, sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.
tresna purnama dewi
Lontong Balap
Makanan Minuman
Bahan Lento 200 gram singkong parut Minyak untuk menggoreng Haluskan 2 butir bawang merah, goreng 2 siung bawang putih, goreng 1 sdt ketumbar 1 sdt garam 3 sdm minyak untuk menumis 7 butir bawang merah, iris tipis 4 siung bawang putih, iris tipis 3 cm jahe, memarkan 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 1 ¼ liter kaldu sapi 2 sdt garam Pelengkap 4 buah lontong, siap beli 150 touge, seduh air panas 3 gram soun kering, seduh air panas 1 buah tahu cina, potong kecil-kecil, goreng 1 ikat kecil daun bawang kucai 1 sdm bawang merah goreng 1 butir jeruk nipis, belah-belah Sambal petis Cara membuat Lento : campur bahan lento bersama bumbu halus. Aduk rata. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat pipih. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan. Kuah : panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai kuning. Tambahkan jahe, daun salam, serai d...
tresna purnama dewi
Soto Sulung
Makanan Minuman
Bahan 300 gram daging sapi 300 gram jerohan sapi (paru, babat, hati) 1 ½ liter air Haluskan 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 cm kunyit, bakar 5 butir kemiri, sangrai 1 sdt merica 1 sdm garam 4 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 3 cm jahe 1 sdt gula pasir Pelengkap 3 butir telur rebus, masing-masing belah dua 1 batang daun bawang, iris halus 2 batang seledri, iris halus 3 sdm bawang goreng 2 buah jeruk nipis, belah-belah Kerupuk udang Cara membuat didihkan air, rebus daging sampai empuk. Angkat, potong-potong. Sisihkan air rebusan untuk kuah soto. Rebus jerohan sapi sampai matang. Angkat, potong-potong. Buang air rebusannya. rebus kembali kaldu daging bersama daun jeruk, serai, dan jahe sampai mendidih. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan ke dalam kuah soto. Tambahkan gula pasir. masukk...
tresna purnama dewi
Kelan Antep
Makanan Minuman
Bahan 300 gram daging sapi bagian gandik 2 sdm minyak goreng Haluskan 4 butir kemiri 2 cm lengkuas ½ sdt terasi goreng ½ sdt ketumbar bubuk 1 cm jahe 2 sdt garam 500 ml santan dari ½ butir kelapa Bawang merah goreng Bawang putih goreng Cara membuat rebus daging dalam air secukupny di atas api sedang sampai daging empuk. Matikan api, tiriskan daging, potong melintang serat ½ cm. sisihkan kaldu untuk keperluan sajian lain. di wajan, panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging dan santan, aduk rata. Masak sampai santan mengental, sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. Angkat, taburkan bawang merah goreng dan bawang putih goreng.
tresna purnama dewi
Ayam Penyet
Makanan Minuman
Resep Ayam Penyet Bahan 1 ekor ayam berukuran kecil, potong menjadi 4 bagian Haluskan 5 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 3 cm kunyit 1 sdt garam 2 cm jahe, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 100 ml air Minyak secukupnya, untuk menggoreng Bahan sambal 10 buah cabai merah keriting 8 buah cabai rawit merah ½ sdt terasi matang 2 lembar daun jeruk purut ½ sdt garam ½ sdt irisan gula merah 2 tangkai kemangi, petiki daunnya Cara membuat campurkan bumbu halus, jahe, dan lengkuas dengan daging ayam dan air, lalu ungkep sampai daging ayam empuk. Angkat, sisihkan. goreng daging ayam sampai berwarna kecokelatan (jangan terlalu kering), angkat, tiriskan. haluskan semua bahan sambal, masukkan daun kemangi, tumbuk kasar. masukkan ayam goreng, tekan-tekan (penyet) kedua sisinya sampai s...
tresna purnama dewi
Sambal Goreng Teles
Makanan Minuman
Bahan 250 gram kikil sapi 200 gram tahu 150 gram tempe 150 gram kentang Minyak untuk menggoreng dan menumis Haluskan 4 buah cabai merah 4 buah cabai merah keriting 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih ½ sdt terasi goreng 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 50 gram kapri, siangi 8 buah cabai rawit merah utuh 500 ml santan dari ½ butir kelapa 2 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdm air asam jawa Cara membuat rebus kikil sapi sampai empuk. Potong-potong menurut selera. Sisihkan. Potong-potong tempe, tahu, dan kentang, kemudian goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan. panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan kapri, cabai rawit, dan kikil. Aduk sampai rata. masukkan tahu, tempe, dan kentang, aduk rata. Beri santan, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk dan masak sampai semua bahan matang dan santan mengental. Angkat, sa...