Entri Terkait
Ayam Betutu
Makanan Minuman
Ayam Betutu adalah racikan ayam dengan bumbu melimpah dari daerah Bali. Rasanya gurih, dan sedikit pedas. Cocok dimakan bersama keluarga ataupun situasi lainnya. Bahan Ayam Betutu Bali : Ayam kampung utuh 1 ekor ( atau 1 1/2 kilo gram ) Serai 2 batang ( ambil bagian putihnya , lalu memarkan ) Daun salam 2 lembar Daun pisang secukupnya ( digunakan untuk membungkus ) Aluminium foil Bumbu Halus Ayam Betutu Bali : Minyak 80 mili liter ( digunakan untuk menumis ) Cabai merah 15 buah ( dibuang bijinya ) Jahe 4 centi meter Kunyit 4 centi meter ( dibakar ) Lengkuas 4 centi meter Serai 2 batang ( ambil bagian putihnya saja ) Bawang merah 100 gram Bawang putih 6 siung Ketumbar bubuk 1 sendok teh Kemiri 4 butir ( di goreng atau sangrai ) Daun jeruk purut 4 lembar Merica hitam 1/2 sendok teh Garam 2 sedok teh Bahan Pelengkap Ayam Betutu Bali : Nasi putih Sambal Matah atau sesuai selera Lalaban Cara Membuat Ayam Betutu Bali : Bumbu : pertama-tama panaskan minyak goreng , tumis bumbu halus hi...
Agungarke
Ayam Betutu, Kuliner Kaya Bumbu Dari Bali
Makanan Minuman
Ayam Betutu adalah kuliner khas Bali yang sangat kaya rempah. Rasanya gurih dan sedikit pedas. Kuliner ini cocok dimakan dalam acara keluarga ataupun situasi lainnya. Bahan Resep Ayam Betutu Gilimanuk Khas Bali Sesuai namanya, bahan utama yang digunakan adalah ayam segar ukuran sekitar 1 kg yang sudah bersih dari jeroannya. Bisa juga diganti dengan bebek dengan ukuran yang sama kalau suka. Bisa dimasakan utuh atau dipotong-potong sesuai selera. Batang sereh kurang lebih sebnayak 7 batang. Cuci bersih kemudian iris-iris halus. Daun jeruk segar kurang lebih sebanyak 10 pcs. Jangan lupa cuci bersih, buang tulangnya kemudian iris-iris halus juga. Daun salam kurang lebih sebanyak 6 pcs saja. Daun pisang yang sudah dilap bersih secukupnya untuk membungkus ayamnya. Kalau tidak ada bisa diganti dengan kertas aluminum foil saja. Daun singkong untuk bahan dalam ayam secukupnya kalau suka. Bisa dhilangkan kalau tidak suka. Garam...
Agungarke
Gedang Mekuah
Makanan Minuman
Gedang Mekuah adalah salah satu menu kuliner bali yang special. Nama Gedang Mekuah ini berasal dari bahasa Bali yang artinya “Pepaya Berkuah”. Berikut ini bahan dan cara membuatnya... Bahan-bahan: 250 gram daging tetelan 200 gram labu siam, potong-potong 5 lembar daun jeruk purut 3 sdm minyak goreng 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan 1 liter air Bumbu yang dihaluskan: 7 butir bawang merah 6 buah cabai merah keriting 3 siung bawang putih 2 cm kunyit 2 cm lengkuas 2 cm jahe 1 ½ sdt garam 1 sdt ketumbar ½ sdt merica butir ½ sdt gula pasir Cara membuat: Daging tetelan dipotong-potong lalu rebus sampai matang. Angkat dan saring. Ambil 700ml kaldunya, sisihkan. Bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, dan serai ditumis dengan minyak panas sa...
Agungarke
Jukut Urap
Makanan Minuman
Jukut Urap adalah makanan dari Bali sejenis sayuran seperti urabnya orang Jawa (Urap, urab, gudangan, kluban). Bumbunya kurang lebih sama dengan urab pada umumnya, yang membedakan hanya perasan jeruk nipis pada bumbu kelapanya dan kacang goreng sebagai pemberi rasa gurih pada sayur tersebut. Selain itu yang membedakannya dari urap jawa adalah irisan cabai dan perasan air jeruk serta duo bawang dan cabai yg di goreng dulu utk sambelnya. Bahan-bahan: 100 gram tauge 100 gram kelapa parut 100 gram kacang panjang 1 1/2 sendok makan Bawang merah goreng 1 ikat bayam 1 buah wortel Bumbu halus utk sambel 5 buah Rawit merah 5 siung Bawang merah 3 siung Bawang putih 1 1/2 sendok teh Garam 1 buah Cabai merah besar 1 sendok makan Gula jawa 1/4 sendok teh Merica secukupnya Kencur secukupnya Daun jeruk secukupnya Terasi Bahan lain 1 s...
Agungarke
Sate Lilit Bebek
Makanan Minuman
Bahan: · 600 gram daging bebek atau daging ayam, cincang · 200 gram kelapa parut · 5 daun jeruk purut, robek halus · 1 sdt bubuk lada hitam halus · 1 sdt garam · 3-5 buah cabe rawit, dipotong-potong · 2 sdm gula aren yang...
Nanatimisela
Lawar
Makanan Minuman
Tidak ada perayaan besar keagaaman atau perayaan lainnya yang diadakan tanpa menyajikan hidangan ritual ini. Hanya para pria tertua dan berpengalaman yang diizinkan untuk mencampur bahan-bahannya. Bahan: Kacang panjang yang dipotong-potong ke dalam ¼ bagian 50 gram kelapa parut 6 siung bawang putih yang telah dikupas, diiris, dan digoreng 6-8 bawang merah, dikupas, diiris, dan digoreng 2 buah cabe merah besar yang sudah dibuang bijinya dan dipotong strip halus/kecil 4-6 buah cabe rawit, diiris 3 sdt cabe rawit yang sudah digoreng 2 sdm saus sambal untuk ayamnya Bawang goreng sebagai pelengkap Pelengkap: 250 gram ayam tanpa tulang, dicincang 2 sdm bumbu rempah-rempah untuk ayamnya Daun pisang sebanyak 12 yang masing2nya berukuran 30 cm 1 sdt perasan jeruk lemon 1 sdt garam ½ sdt bubuk lada hitam Cara membuat: Ca...
Nanatimisela
Timun Mesanten
Makanan Minuman
Rasa mentimun yang lembut bisa disempurnakan ketika disajikan dengan santan dan bumbu pedas Bahan: 2 sdm minyak 3 bawang merah yang telah dikupas dan diiris 2 siung bawang putih yang telah dikupas dan diiris 2 buah cabe merah besar, buang bijinya dan iris ½ sdt bumbu atau kaldu udang kering 500 ml santan kelapa 2 buah mentimun berukuran sedang, dikupas, dibuang bijinya, dan diiris 1 sdt garam ¼ sdt bubuk lada hitam Bawang goreng untuk pelengkap Ada baiknya menggunakan mentimun Jepang karena rasa dan teksturnya lebih enak. Cara memasak: Panaskan minyak di panci. Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan cabe, dan tumis selama 2 menit dengan api kecil. Campurkan bumbu atau kaldu udang kering, lalu tumis lagi untuk beberapa menit. Tuangkan santan kelapa hingga mendidih. Kurangi panas api dan didihkan selama 5 menit. Masukkan mentimun biarkan hingga mendi...
Nanatimisela
Ayam Pelalah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Gunakan semua jenis ayam sisa, baik yang dipanggang, dikukus, maupun yang digoreng untuk salad ayam yang enak ini. Jika ada sisa ayam, bisa juga dicampur dengan kentang tumbuk atau mashed potato dan dibuat menjadi roti; goreng di dalam minyak panas sampai berwarna keemasan. Penggunaan kentang dalam masakan ini tidaklah berasal dari resep asli Bali namun rasanya juga enak. Bahan: 1 ekor ayam, yang beratnya 1 1/4 kg 250 ml bumbu rempah untuk ayam 125 ml sambal tomat 3 sdm perasan jeruk Cara memasak: Panaskan oven 350’ F atau 180’ C. Baluri bagian luar ayam dengan bumbu rempah. Letakkan di dalam oven dan panggang hingga matang. Ketika ayamnya sudah dingin, angkat dan buang kulitnya. Pisahkan daging dari tulang, lalu suwir-suwir. Campurkan suwiran ayam dengan bahan bumbu yang masih tersisa. Campur dengan baik dan bumbui secukupnya. Sajikan sesuai dengan suhu ruangan dengan nasi kukus....
Nanatimisela
Gedang Mekuah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Jika kamu lebih suka memakan pepaya matang dan berwarna keemasan, kamu bisa mencoba untuk membuat sup ini dengan labu kuning atau melon Cina. Bahan 1 pepaya mentah, lebih kurang 750 gram 1 liter kaldu ayam 250 ml bumbu rempah 2 daun salam 1 tangkai serai, tumbuk ¼ sdt bubuk lada putih 1 sdt garam Bawang goreng sebagai pelengkap Petunjuk: Untuk menghemat waktu, kamu bisa menggunakan kaldu ayam kalengan sebagai pengganti kaldu ayam buatan sendiri, walaupun rasanya akan berbeda. Cara memasak Kupas pepaya, potong setengah memanjang dan buang bijinya. Potong lagi pepayanya menjadi 4-6 potongan, kemudian iris melintang kira ¼ dari ½ cm Panaskan kaldu ayam, tambahkan bumbu rempah, dan biarkan mendidih Didihkan 2 menit, kemudian tambahkan 2 daun salam, tangkai serai yang sudah ditumbuk terlebih dulu, dan pepaya, dan didihkan perlahan hingga pepayanya lembut...