Entri Terkait
Kue Tumpi Silung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Berikut bahan 400 gram tepung terigu 300 ml air 300 ml santan dari 1 buah kelapa 200 gram gula pasir 100 gram daun suji 2 butir telur 1 sendok teh ragi instan ½ sendok teh garam Minyak untuk olesan Bahan Taburan 200 gram kacang tanah kupas, disangrai 100 gram gula pasir 50 gram wijen, disangrai Cara Membuat Masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi, garam dan air dalam satu wadah kemudian aduk rata dan setelah itu diamkan selama 30 menit. Setelah 20 menit, masukkan santan dan air daun suji ke dalam wadah tadi dan aduk rata. Panaskan pan dadar dan olesi dengan minyak. Tuang adonan dan biarkan setengah matang. Taburkan campuran bahan taburan tadi, lipat jadi 2, biarkan matang kemudian angkat. Kue Tumpi Silung siap disajikan. sumber: https://resepnusantara.id/resep-kue-tumpi-silung/
Riani Charlina
Asinan Sawi Pahit - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 batang sawi pahit berat masing-masing sekitar 300 gram Bahan larutan rendaman: 200 gram gula pasir 3 sendok makan garam 650 ml air matang 125 ml cuka masak Cara membuat Siapkan sawi pahit, pilih sawi yang segar, kekar dan tidak ada daun yang kekuningan, gunakan sawi utuh dari pangkal hingga ujungnya. Belah tanaman dari bagian pangkalnya menjadi 2 bagian. Siapkan air di baskom/ember, rendam tanaman selama 15 menit dan cuci bersih. Siapkan panci, isi air yang banyak dan rebus hingga mendidih. Masukkan sawi dan rendam selama 1 menit, balik-balikkan sayur selama proses merebus Jangan terlalu lama merebusnya atau sawi asin akan menjadi kurang kerenyahannya. Angkat sawi dan masukkan ke dalam baskom berisi air dingin. Rendam sawi selama 2 menit. Asinan Sawi Pahit siap disajikan. sumber: https://resepnusantara.id/resep-asinan-sawi-pahit/
Riani Charlina
Gulai Telur Ikan Kakap - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 600 gram telur ikan kakap 2 buah jeruk nipis, peras airnya 3 sdm minyak goreng Bumbu Halus 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar 5 buah cabai merak keriting 4 sdm kelapa parut, sangrai hingga warnanya menjadi kecoklatan 1 sdt ketumbar 2 cm jahe 2 cm kunyit 2 ½ sdt garam 1sdt gula pasir 3 batang serai, memarkan 1 buah daun pandan 600 ml santan dari ½ butir kelapa 2 buah daun salam 1 buah asam sunti Cara Memasak Cuci telur ikan dan aduk menggunakan perasan air jeruk nipis, biarkan selama kurang lebih 30 menit. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus yang sudah ada hingga tercium wanginya, masukkan santan dan biarkan hingga mendidih. Tambahkan telur ikan ke dalamnya, jangan lupa juga tambahkan daun salam dan asam sunti. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan mendidih....
Riani Charlina
Nasi Kalong - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan Nasi Kalong 250 gram Beras, cuci bersih 350 ml Air 2 buah Kluwek, ambil isinya, haluskan Garam secukupnya Tumis Buncis 250 gram Buncis muda, potong 3 cm 2 siung Bawang putih, cincang halus 1 sendok makan Minyak goreng 1 sendok makan Kecap asin Ayam Madu 100 gram Daging ayam tanpa tulang, potong kotak 100 ml Air 2 sendok makan Minyak goreng 2 siung Bawang putih, cincang halus 1 sendok makan Madu ½ sendok teh Garam Pelengkap Dendeng manis Kering tempe Lalapan (timun, kemangi) Cara Membuat Didihkan air, garam dan kluwek. Masukkan beras, masak sambil sesekali diaduk hingga meresap, angkat. Kukus hingga matang, angkat. Tumis buncis: Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan buncis dan kecap asin, aduk hingga layu, angkat. Ayam madu: Ungkep ayam bersama bawang putih, madu, dan garam. Set...
Riani Charlina
Tahu Jeletot - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan Tahu goreng ukuran 5 x5 cm 15 buah Daging ayam cincang 150 gram Wortel 1/2 buah ( serut kasar ) Kol 5 lembar ( rajang halus ) Daun bawang 1 batang ( iris halus ) Daun seledri 1 batang ( iris halus ) Bumbu yang dihaluskan Bawang putih 3 butir Bawang merah 4 butir Meica butiran 1/2 sendok teh Kaldu bubuk 1 sendok teh Cabai rawit merah 15 butir Garam 1 sendok teh Bahan Pelapis Tahu Isi Tepung terigu serba guna 100 gram Tepung beras 1 1/2 sendok makan Tepung tapioka/ kanji 1 sendok makan Ketumbar bubuk 1 sendok teh Garam 1/2 sendok teh Daun bawang 1 batang ( iris halus ) Air 150-200 mili liter Cara Membuat Tahu : pertama-tama goreng tahu hingga kulitnya kering dan garing, angkat, sisihkan. kemudian iris sedikit salah satu sisi tahu goreng, keluarkan isi tahu. sisihkan tahu. lalu masukkan isi tah...
Riani Charlina
Sate Bebek Madagaskar - Garut - Jawa Barat
Makanan Minuman
Sate Bebek Madagaskar adalah salah satu olahan berbahan dasar daging bebek. Madagaskar sendiri adalah singkatan dari “Masakan Dapur Unggas Bakar”. Berasal dari daerah Banjarwangi, Garut. Mengolah daging bebek terbilang gampang-gampang susah jika dibandingkan dengan mengolah daging ayam. Karena bebek mempunyai aroma anyir atau amis yang susah dihilangkan. Untuk itu saat membeli, pilih bebek yang masih muda dan memiliki aroma khas dan segar. Bahan-bahan 750 gram daging bebek Tusuk sate secukupnya 3 sdm minyak untuk menumis 750 gram kacang goreng, buang kulitnya, haluskan 3 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 1 sdt garam 3 sdm gula merah, sisir Penyedap jika suka 750 ml santan Bawang goreng Kecap manis Jeruk limau Acar mentimun Cara Membuat Potong dadu daging bebek, tusuk dengan tusuk sate masing-masin...
Riani Charlina
Kue Ciras - Garut - Jawa Barat
Makanan Minuman
Kue Ciras merupakan olahan makanan yang berbahan dasar tepung kanji, tepung beras dan juga gula merah yang dibungkus dengan daun pisang. Kue Ciras berasal dari masyarakat Banjarwangi, Garut. Ciras sendiri adalah singkatan dari “aci dan beras” yang menjadi bahan utama pembuatan Kue Ciras khas Garut. Kue ini mirip dengan kue Jorong namun bedanya, Kue Ciras khas Garut memiliki parutan kelapa pada adonannya. Bahan : ½ ons tepung kanji 2 ons tepung beras ½ ons gula merah, serut 50 cc air daun suji dan pandan 750 cc santan encer Kelapa parut secukupnya Garam secukupnya Toping 2 sdm tepung kanji 200 cc santan kental dari 1 kelapa Cara Membuat Jadikan satu tepung beras, tepung kanji, parutan kelapa, garam dan air suji sampai benar-benar tercampur merata. Sediakan mangkok plastik kecil atau takir daun pisang. Taruhlah gula merah dan mangk...
Riani Charlina
Camilan Botok Roti - Jawa Barat
Makanan Minuman
Camilan Botok Roti merupakan salah satu makanan atau cemilan yang berisi roti tawar yang kemudian di campur dengan berbagai macam buah dan ditambahkan dengan gula, susu, dan juga santan. Lalu di bungkus dengan daun pisang. Camilan ini sangat lezat dan segar jika disantap di pagi hari sebagai pengganti sarapan. Selain lezat dan segar tentu bahan yang digunakan sehat dan punya manfaat baik bagi tubuh. Terutama Anda yang sedang menjaga kestabilan berat badan. Bahan-bahan 200 gr roti tawar, potong kecil 150 gr kolang kaling, iris tipis 4 mata buah nangka matang, potong 4 buah pisang raja, potong kecil 100 gr kelapa degan, keruk panjang Daun pisang, secukupnya Bahan Saus 300 ml susu cair 200 gr gula merah 100 ml santan kelapa 1/4 sdt garam Cara membuat Rebus bahan saus sampai terus di aduk sampai gula merah larut merata. Saring. Tambahkan roti, buah pisang, b...
Riani Charlina
Belut Rica Rica khas Sunda - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan Utama 500 gram belut 1 buah jeruk nipis (ambil airnya) 1 sendok teh garam 2 lembar daun jeruk purut 1 buah tomat ukuran sedang, dipotong-potong1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 2 batang daun bawang, potong tipis 1 tangkai daun seledri 150 ml air minyak goreng secukupnya (untuk menumis) Bahan Bumbu Halus 5 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar 3 buah cabai keriting merah 6 buah cabai merah rawit 1 cm kunyit 2 cm jahe 1 batang serai, memarkan Cara Membuat Yang pertama adalah membersihkan belut, buang bagian isi perutnya serta kepala dan buntutnya dibuang saja. setelah itu geprek belut agar tulangnya lunak dan menjadi lebar. Setelah itu cuci hingga bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan juga garam, diamkan sekitar 15 menit. Setelah itu panask...