Entri Terkait
Gangan Kacang Hijau - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Gangan (sayur) Kacang Hijau adalah salah satu makanan khas dari propinsi Kalimantan Timur (Kaltim). Kuliner ini dibuat dengan bahan utama kacang hijau, berkuah santan dengan kombinasi sayuran di dalamnya. Berikut ini resep komplitnya, selamat mencoba. Bahan-bahan: 150 gram kacang hijau kulit 75 gram udang kecil 2 ikat kangkung 2 sendok makan garam 1 batang serai 1 sendok teh gula merah 1/2 sendok teh asam jawa 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa 1.000 ml air Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 5 buah cabai merah keriting 3 butir kemiri, sangrai 2 siung bawang putih 2 cm lengkuas 2 cm kunyit, bakar 1/2 sendok teh terasi, bakar Persiapan: Kacang hijau kulit direndam selama 3 jam Udang dikupas kulitnya Serai digeprak Kangkung disiangi Cara membuat: Kacang hijau direbus dengan air hingga empuk....
adhaagary
Sambal Gami Tuday
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 bungkus Kerang (ini gtau brp banyak, karna beli di bule sayur) 8 siung bawang merah 6-10 siung bawang merah dikupas bundar tidak diulek (tambahan) 5 siung bawang putih 9 cabe lombok orange, hijau, merah (sesuai selera) 1 lombok merah besar 2 buah tomat secukupnya gula putih secukupnya garam seikat kemangi (boleh ia boleh tidak) Langkah Bersihkan tuday / cuci bersih (kerang dara). Ulek bahan bumbu : bawang merah, bawang putih, lombok, dan lombok besar....
adhaagary
Soto Banjar Balikpapan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4-6 porsi Bahan : 1 ekor ayam(ayam kampung lbh enak 1-2 L air 1 kg kentang dipotong dadu 2-3 buah wortel potong kecil Bumbu halus : 10 butir bawang merah 10 butir bawang putih 1 jempol jahe Bahan tambahan untuk kuah : 1 buah bunga lawang 1 tangkai daun bawang 2 buah kapulaga 1/4 sdt pala / sesuai selera 1 sdt lada / sesuai selera secukupnya Garam...
adhaagary
Mie Goreng Arema
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 porsi 100 gram mie basah (matang) 5 lembar sawi manis (iris) 50 gram daging ayam potong dadu 1 pcs sosis 1 siung bawang putih (geprek) 1 tbsp kecap asin premium 1 tsp kecap ikan garam merica 1 cup kaldu ayam (air,tulang,daun bawang,bawang putih) Langkah Siapkan semua bahan. Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam dan sosis, tumis hingga matang. Tambahkan kecap asin dan kecap ikan, tumis sebentar....
adhaagary
Bubur Manado Ala Balikpapan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram beras, cuci bersih 1 ikat daun bayam, petik daunnya saja 100 gram labu kuning, potong dadu 1 bonggol jagung pipil secukupnya air matang secukupnya garam pelengkap sambal terasi (haluskan): 10 buah cabai rawit merah 2 buah tomat secukupnya terasi udang bakar secukupnya gula pasir secukupnya garam pelengkap : ikan asin goreng daun kemangi jeruk nipis...
adhaagary
Lempeng Pisang Kutai
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 gram pisang moli/pisang raja/pisang kepok pilih yang benar2 matang 5 sdm gula pasir 100 gram tepung terigu serbaguna 1 sdt vanili bubuk 50 ml santan kental 5 sdm susu kental manis 10 sdm butter 1/2 sdt garam Langkah Haluskan pisang dalam wadah masukan semua bahan sambil diaduk rata ...
Deckytri
Bumbu Merah Ala Kepiting Dandito
Makanan Minuman
Bumbu Merah a la Kepiting Dandito ( Balikpapan ) Source : Tabloid Koki edisi 129/ Agustus 2008 hal. 19 Bahan : 4 siung bawang putih, iris 4 siung bawang merah, iris 1 buah bawang bombay, iris 2 buah cabe merah besar, buang isinya lalu iris 5 buah cabe merah keriting, iris 1 ruas jahe merah, kupas lalu parut 3 lembar daun jeruk, iris halus 4 batang serai, memarkan 100 – 200 gr gula merah 1 sdt angciu / arak merah garam, gula dan penyedap secukupnya Cara membuat : Panaskan beberapa sendok makan minyak goreng, lalu tumis semua bawang bawangan dan cabe hingga harum dan layu. Masukkan bahan bahan lain ( kecuali gula merah dan angciu ), lalu tumis sebentar hingga semua bumbu benar benar layu. Angkat dan sisihkan serainya. Haluskan bumbu dengan blender. Panaskan wajan, lalu tuang angciu hingga aroma menguap. Tumis kembali bumbu yang telah dihaluskan ( serehnya aku masukin lagi ), ta...
adhaagary
Kepiting Dandito
Makanan Minuman
Bahan : - Kepiting soka/telur/super 2 ekor - - Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan sedikit air - - Air 2 liter - - Minyak goreng 4 sdm - Bumbu : - Bawang putih 4 siung, iris tipis - - Bawang merah 4 butir, iris tipis - - Bawang bombay 1 buah, iris tipis - - Cabai merah besar 2 buah, buang bijinya, iris - - Cabai merah keriting 5 buah, iris - - Jahe merah 1 ruas jari, parut - - Daun jeruk 2-3 lembar, iris halus - - Serai 4 batang, memarkan, ikat - - Gula merah 100-200 gram - - Garam secukupnya - - Gula pasir secukupnya - Cara membuat : 1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan bumbu lainnya, masak hingga semua bumbu matang. Angkat, buang serainya. Haluskan bumbu tumis dengan blender. 2. Panaskan sisa minyak, tumis kembali bumbu halus hingga harum. Masukkan kepiting, tuang dengan air. Masak hingga hingga air menyusut. 3. Tuang larutan maizena, masak hingga kental. Angk...
adhaagary
Kepiting Lada Hitam Kenari - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan Kepiting Lada Hitam: 2 ekor kepiting ukurang sedang, buka cangkangnya 3 sendok makan air perasan jeruk nipis 1 sendok teh garam 300 ml minyak goreng atau secukupnya Bahan Saus Kepiting Lada Hitam: 1 buah bawang bombay, cincang kasar 3 sendok makan minyak goreng1 sendok makan kecap manis 2 sendok makan saus tiram 4 sendok makan kecap asin 1 sendok teh tepung maizena, larutkan 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh garam 75 ml air atau secukupnya Bumbu Halus Kepiting Lada Hitam 4 sendok teh lada hitam butiran 4 siung bawang putih 2 cm jahe Cara Pembuatan Cuci bagian insang dan cangkangnya hingga bersih lalu segerah lumuri degan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit Setelah itu goreng kepiting bersama dengan cangkangnya hingga berubah warna menjadi merah atau matang secara sempurna, angkat dan sisihkan Kemudian tumis bumbu yang sebelumnya sudah dihaluskan bersama bawang bombay sambil terus diadu...