Entri Terkait
Memanir
Makanan Minuman
Memanir yaitu member lapisan tepung yang kering pada masakan sebelum digoreng. Maksudnya untuk memperoleh hasil kering dan berwarna kuning kemerah-merahan. Bahan-bahan yang digunakan untuk memanir adalah bahan makanan yang akan dipanir, tepung panir, putih telur, dan minyak goreng panas. Cara memanir dibadakan menjadi dua yaitu panir tunggal dan panir ganda. Panir tunggal caranya bahan yang akan dipanir dicelupkan ke dalam purih telur yang telah dikocok lalu digulingak dalam tepung panir, kemudian langsung digoreng dalam minyak goreng yang telah dipanaskan. Agar hasil dari teknik panir ini memuaskan maka hal yang perlu dipersiapkan adalah: Minyak yang dipergunakan untuk menggoreng harus banyak dan panas Selesai dipanir bahan makanan langsung digoreng Panir ganda menghasilkan paniran yang lebih tebal dan rata. Bahan-bahan yang dapat dipanir antara lain: daging, udang, ikan, risoles, kroket, nugget, dll. https://masuk...
Nicky Ria Azizman
Ukuran dalam Memasak
Makanan Minuman
Untuk membuat makanan kecil sebaiknya kita memahami petunjuk-petunjuk berikut ini: Ukuran Ukuran adalah hal dasar yang harus kita ketahui. Jika tidak memahami ukuran dengan benar, maka kita akan kesulitan saat membuat makanan. Dalam pembuatan makanan terutama porsi kecil, penggunaan ukuran akan sangat memudahkan kita. Untuk resep-resep makanan yang mutakhir biasanya menggunakan metode ukuran antara lain gelas ukur, timbangan, sendok makan, serta sendok teh yang ukurannya standar sesuai dengan resep yang dicontoh. Macam-macam ukuran dasar yang biasa kita gunakan antara lain: 1 liter &nb...
Nicky Ria Azizman
Daun Jati
Makanan Minuman
Jati adalah pohon penghasil kayu bermutu tinggi. Pohon besar berbatang lurus, dapat tumbuh mencapai tinggi 30-40m dan berdaun besar. Daun Jati dapat dimanfaatkan menjadi pembungkus makanan, seperti Nasi Jamblang yang terkenal dari daerah Jamblang, Cirebon. Nasi yang dibungkus dengan daun jati rasanya akan lebih nikmat dan wangi serta dapat membuat makanan tersebut tahan lama. Daun Jati juga dapat dimanfaatkan sebagai pembungkus Tempe yang banyak digunakan di daerah Yogyakarta, Jawa Tengah dan Jawa Timur ataupun sebagai pembungkus Jenang (dodol). Daun Jati untuk pembungkus makanan yang paling baik adalah daun yang masih muda karena lebih ulet dan tidak mudah sobek. https://www.jitunews.com/read/7241/mengenal-jenis-jenis-daun-pembungkus-makanan
Nicky Ria Azizman
Daun Pisang
Makanan Minuman
Daun Pisang dipercaya sebagai pembungkus alami yang sangat serbaguna dan relatif sangat mudah ditemukan. Daun Pisang dapat digunakan sebagai pembungkus Lemper, Jongkong, Tempe, Nagasari, Nasi Kebuli Bakar, dan Klepon. Daun pisang akan menjadi semakin kuat dan elastis jika daun pisang terlebih dahulu dipanaskan di atas api kecil sehingga daun menjadi layu. Selain mudah dilipat, Daun Pisang ini juga mudah dibersihkan dengan hanya mengelap permukaan daun dengan kain lap. Namun, tidak semua Daun Pisang baik digunakan untuk pembungkus makanan. Daun Pisang yang cocok digunakan yaitu daun pisang raja, daun pisang batu dan daun pisang kepok. Selain Daun Pisang tersebut maka makanan yang dihasilkan/ dibungkus akan berwarna kehitaman. https://www.jitunews.com/read/7241/mengenal-jenis-jenis-daun-pembungkus-makanan
Nicky Ria Azizman
Daun Kelapa (Janur)
Makanan Minuman
Daun Kelapa sangat cocok untuk membungkus makanan. Daun Kelapa yang sangat cocok digunakan adalah daun kelapa yang masih muda. Untuk menjaga kesegaran dapat disimpan ditempat yang sejuk selama sehari. Contoh makanan yang dapat dibungkus dengan Daun Kelapa yaitu, Clorot, Ketupat, Dumbeg (makanan khas kota Rembang, Jawa Tengah yang terbuat dari tepung nasi yang diberi bumbu gula kelapa dan bentuknya kerucut,red), Legondo (masakan khas kota Gede, Jogjakarta terbuat dari ketan dengan isian daging cincang,red), dan Lapet Ketan https://www.jitunews.com/read/7241/mengenal-jenis-jenis-daun-pembungkus-makanan
Nicky Ria Azizman
Daun Mangkok
Makanan Minuman
Daun Mangkok sangat familiar di Indonesia karena bentuknya yang unik seperti mangkok. Daun mangkokan ini tersebar di seluruh Indonesia mulai dari Sumatera hingga Papua. Tak heran daun mangkokan memiliki nama khas di setiap daerah. Sebut saja daun Mamanukan di daerah Sunda, godong mangkokan didaerah Jawa, Daun Papeda didaerah Ambon dan papua, mangko-mangko didaerah Makasar dan pohon Mangkok didaerah Sumatera. Karena bentuknya seperti mangkok, sering dijadikan tempat makanan atau membungkus makanan di beberapa daerah Di Indonesia. Seperti, Bubur Sagu, Pepes dan Pecel Sayuran. Gunakan daun Mangkokan yang masih muda, berwarna hijau segar dan urat daun terlihat jelas agar dapat memberikan aroma yang khas serta dapat menghilangkan bau amis saat memasak Pepes Ikan https://www.jitunews.com/read/7241/mengenal-jenis-jenis-daun-pembungkus-makanan
Nicky Ria Azizman
Daun Jambu Biji
Makanan Minuman
Jambu biji merupakan tanaman tropis yang berasal dari Brazil dan disebarkan melalui Thailand ke Indonesia. Daun Jambu Biji yang bermanfaat untuk berbagai penyakit dapat juga digunakan sebagai pembungkus makanan. Terutama dalam pembuatan Tape Garut yang dapat memberikan warna hijau alami dan untuk membungkus Nasi Jamblang. Pilih daun jambu biji yang sudah tua, sebaiknya gunakan daun yang baru dipetik agar hasil makanan yang dibungkus dapat memberikan warna yang bagus pada makanan.
Nicky Ria Azizman
Daun Ganyong
Makanan Minuman
Ganyong adalah tanaman umbi-umbian yang dapat dimakan dan kebanyakan digunakan sebagai makanan cadangan. Tumbuh subur di daerah Jawa dan Sumatera. Di Jawa dikenal dengan nama Ganyong ataupun Tasbeh, sedangkan di Sumatera dikenal dengan nama ubi pikul. Bentuk daunnya menyirip panjang seperti daun pisang, berwarna hijau, namun ujung daunnya berwarna hijau keunguan. Daun Ganyong dapat digunakan sebagai pembungkus makanan. Seperti, Papais (makanan yang berasal dari Subang, Jawa Barat terbuat dari tepung ganyong dengan isian gula merah ditengahnya,red) dan Tape.
Nicky Ria Azizman
Daun Bambu
Makanan Minuman
Bambu adalah tanaman jenis rumput-rumputan yang mempunyai batang berongga dan beruas-ruas. Daun Bambu yang biasa dipakai untuk membungkus makanan seperti, Bakcang, Kue Gambir (Dodol khas Bali), Tempe, dan Lupis. Gunakan daun bambu yang lebar, memanjang (semua jenis bambu). Sebelum digunakan sebagai pembungkus, sebaiknya Daun Bambu dicuci untuk menghilangkan kotoran atau debu yang menempel. Setelah itu gunting pangkal daun agar memudahkan untuk membungkus makanan, dan terakhir direbus dahulu dalam air mendidih hingga layu dan bulu-bulu halus halusnya juga layu. https://www.jitunews.com/read/7241/mengenal-jenis-jenis-daun-pembungkus-makanan