Entri Terkait
Oseng Manday (Kulit Cempedak) Udang Rebon Pedas - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Beberapa potong mandai (kulit cempedak) sekitar 200 gram 1 genggam udang rebon (udang papai) 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 cabe merah besar 2 cabe hijau besar 15 cabe rawit (tambahkan lagi jika suka extra pedas) 1 bks terasi ABC Secukupnya kaldu bubuk, gula pasir, merica bubuk Secukupnya garam (jika diperlukan), karena mandai sudah asin secukupnya minyak goreng Langkah Suwir suwir mandai kemudian rendam dalam air lalu peras mandai agar kandungan garam di dalamnya keluar, lalukan beberapa kali agar rasa asinnya mandai berkurang. Goreng mandai sampai setengah matang, jangan terlalu kering Angkat dan tiriskan Rendam sebentar udang papai (rebon) dengan air hangat lalu tiriskan Haluskan / ulek bawang merah dan putih, semua cabe dan terasi. Saya pakai chooper biar teksturnya masih kasar Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus. Masu...
Fachni
Bakwan Tahu Oseng Manday - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan bakwan tahu: 6 buah tahu putih 3 siung bawang putih garam royco tepung terigu bahan oseng mandai: mandai sekucupnya 2 siung bawang putih 2 siung bawang merah 6 buah cabe rawit atau sesuka hati vetsin minyak goreng Langkah Bakwan tahu: haluskan tahu dengan sendok atau garpu Haluskan bawang putih bersama garam Campur semua bahan tes rasa... Dan siap dgoreng Oseng mandai: cuci bersih mandai,lalu kasih vetsin..garam tak perlu karna sdh asin Iris tipis bawang merah,bawang putih,dan cabe Panaskan minyak,goreng mandai sampai setengah kering lalu masukkan bawang merah,bawang putih,dan cabe... Klo bawang duluan nanti gosong... Goreng sampai kering kalo suka yg kering, dan siap dsajikan Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2457361-bakwan-tahu-oseng-mandaikulit-cempedak
Fachni
Sambal Manday - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 1 buah kulit cempedak yg sudah d bersihkan 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 10 buah cabe rawit secukupnya air sedikit gula secukupnya garam secukupnya minyak goreng Langkah ( 25 menit) Potong2 kulit cempedak, rebus sampai lunak. Tiriskan Goreng kulit cempedak sampai agak kering. Sisihkan Goreng bawang dan cabe sampai layu. Ulek lalu tambahkan gula garam secukupnya Masukkan kulit cempedak, penyet2 sampai tercampur rata dgn sambal. Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1923062-sambal-manday
Fachni
Manday Goreng Sambal Jeruk - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3-5 iris mandai (kulit cempedak) secukupnya garam sambal jeruk : 15-20 biji cabe 2 buah tomat 2 buah bwg merah secukupnya terasi secukupnya garam & gula 4-5 buah jeruk cina Langkah Bersihkan kulit lalu beri garam.. Diamkan bentar, lalu goreng matang/kering ssuai selera Goreng sebentar bahan sambel, kecuali jeruk, garam, gula Ulek semua bahan sambal, beri gula garam.. Jgn lupa cek rasa.. Dan beri perasan jeruk.. Siap disajikan dg nasi panas.. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2126422-mandai-goreng-sambal-jeruk
Fachni
Sambal Goreng Manday Pedas - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Secukupnya Mandai 2 butir telur secukupnya kaldu ayam bubuk Bumbu halus : 4 siung Bawang merah 2 siung bawang putih sesuai selera cabai rawit sejumput garam Langkah Goreng Mandai sampai agak kering, masukan bumbu halus aduk rata, masukan kocokan telur aduk2 sampai tercampur rata, terakhir masukan kaldu ayam bubuk, koreksi rasa dan siap disajikan. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2017972-sambal-goreng-mandai-pedas-kulit-cempedak \ Lokasi penjual: Rumah Makan Iwak Karing Alamat: Jl. Panglima Batur No. 45B Banjarbaru - Kalimantan Selatan Telepon: 0821-7798-811
Fachni
Sambal Manday Kulit Nangka - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 telapak tangan mandai kulit nangka, cuci bersih potong-potong kecil Bumbu : 2 buah tomat 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 15 buah cabe rawit secukupnya gula, garam, penyedap non msg Bahan iris : 2 siung bawang merah Langkah Goreng mandai, sampai setengah masak lalu angkat dan tiriskan. Ulek bumbu halus, kemudian masukan mandai sambil di bejek-bejek penyet. Campur irisan bawang merah. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis sambal mandai, beri sedikit air agar tidak gosong dan tanak. Angkat lalu sajikan. Selamat Mencoba Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1918798-sambal-mandai-kulit-nangka Lokasi penjual: Rumah Makan Iwak Karing Alamat: Jl. Panglima Batur No. 45B Banjarbaru - Kalimantan Selatan Telepon: 0821-7798-811
Fachni
Manday Banjar Cumi Asin - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr mandai 1 ons cumi asin 3 siung bamer 3 siung baput 1 buah cabe merah besar 2 buah cabe rawit terasi bakar gula pasir merica penyedap rasa Langkah Potong2 mandai atau kulit cempedak yg sdh direndam dgn air garam.rendam cumi2 agar nanti dimasak tidak terlalu asin. Haluskan bamer,baput,terasi,cabe2an bersm gula pasir.sisihkan Potong cumi2 menjadi kecil,goreng setengah matang ya,bgitu jg dengan mandai atw kulit cempedaknya. Panaskan sdikit minyak goreng untuk mnumis bumbu halus,setelah agak harum masukkan cumi terlebih dulu.tunggu sampai harumnya keluar Masukkan mandai,aduk rata,masukkan air sdikit utk mengempukkan cumi.tutup wajan. Setelah dikira empuk,masukkan lada dan penyedap rasa,kalau saya tidak dikasih garam lg karna sdh terasa asin.cek rasa,jika masih agak terlalu asin bisa tambahkan gula Masak sampai air agak kering dan meresap.matikan kom...
Fachni
Oseng-Oseng Manday Tarap - Hulu Sungai Tengah, Selatan, Utara - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan tarap yg sudah diasinkan gula putih gula aren 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabe rawit (bisa disesuaikan selera) 1 buah cabe merah besar 1 buah cabe hijau besar secukupnya pala bubuk secukupnya penyedap rasa secukupnya ketumbar bubuk garam (jika manday dirasa hambar) terasi minyak untuk menggoreng Langkah ( 10-20 menit) Cuci manday dengan air bersih Haluskan baput,bamer,pala bubuk,ketumbar bubuk tambhkan sedikit gula putih, gula aren dan terasi Diris tipis tipis cabe merah, cabe hijau n cabe rawit Masukan 1/2 bumbu yg sudh dhaluskan ke dalam manday tarap yang sudah dicuci diamkan 10 menit hingga bumbu meresap Goreng manday tarap ke dalam minyak goreng masukan bumbu yg dihaluskan tadi lalu di aduk bolak balik Setelah manday setengah matang masukan cabe rawit cabe merah dan cabe hijau tambahkan penyedap rasa jika suka...
Fachni
Sanga Cabe Manday (Kulit Cempedak) - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 300 gram daging mandai/daging buah cempedak (yg matang lebih lunak dan manis) 10 buah bawang merah 2 siung bawang putih 2 sdt garam 1 sdt gula pasir 30 biji cabe rawit 10 sdm minyak untuk menumis Langkah Potong mandai sesuai selera Haluskan cabe bawang putih bawang merah.panaskan minyak diwajan tumis bumbu yg dihaluskan masak sampai layu dan wangi masukan potongan kulit mandai beri garam gula.masak sampai teksturnya kulit mandai lunak dan berminyak masak sekitar 25menit.sanga cabe mandai siap disajikan dengan nasi hangat Sumber : https://cookpad.com/id/resep/795972-sanga-cabe-mandaikulit-cempedak Lokasi penjual: Pasar Batuah Martapura Alamat: Jl. Jendral Ahmad Yani, Martapura, Cindai Alus, Martapura, Banjar, Kalimantan Selatan 71213