Entri Terkait
Sayur Godog
Makanan Minuman
Selain terkenal dengan soto betawi kuliner asli betawi yang wajib anda coba adalah sayur godog betawi. Rasa dari sayur godog ini gurih, sedap, dan lezat dengan bahan baku campuran antara daging, telur, dan sayur-sayuran sehingga menu masakan ini sehat dan pastinya makin menambah nafsu makan anda. Berikut ini kami berikan resep sayur godog betawi dengan lengkap. RESEP CARA MEMBUAT SAYUR GODOG BETAWI Bahan-bahan: 250 gram pepaya/labu siam diparut 150 gram tahu digoreng 200 gram telur puyuh direbus 250 gram tetelan daging 100 gram kacang panjang 1 cm lengkuas digeprek 1 btg daun serai digeprek 3 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk Garam dan gula secukupnya 1 liter santan kelapa asli Minyak secukupnya Bumbu Halus: 50 gram cabai merah fresh 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 50 gram ebi rendaman CARA MEMBUAT SAYUR...
hallowulandari
Sayur Besan Jakarta
Makanan Minuman
Bagi orang Betawi sayur ini sangat istimewa, karena menu wajib yang disajikan sewaktu melakukan pernikahan alias besanan. Sayur besan berupa masakan berkuah santan dengan isi terubuk, kentang, soun, petai dan ebi. Terubuk sendiri merupakan tanaman yang sudah langka. 2 ikat tebu terubuk (telur tebu), kupas, potong sesuai selera 250 gr udang kecil kupas 1 buah jagung manis, pipil 1 bungkus kecil soun 2 buah kentang ukuran sedang, kupas, potong kotak 1 papan petai kupas, belah dua Bumbu: 5 siung bawang merah iris 3-5 sdm cabai giling, campur dengan ½ sdt terasi, aduk rata 2 lembar daun salam 1 kotak kecil santan instan 500 cc air Garam dan gula secukupnya Minyak untuk menumis secukupnya Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dengan minyak sampai setengah layu. 2. Masukkan cabai giling dan terasi, tumis sampai matang. 3. Campurkan udang & daun sa...
hallowulandari
Pecak Tembang
Makanan Minuman
KETENARAN kuliner Betawi bukan hanya gabus pucung maupun kerak telor. Pernahkah Anda mencicipi pecak tembang? Namanya bukan asing bagi sebagian di antara Anda, karena kuliner ini memang mulai sulit ditemukan. Kehadiran pecak tembang pada kuliner Betawi, ada sejarah di baliknya. Awalnya, pecak tembang dibuat sebatas memanfaatkan ikan asin sebagai santapan enak. Cara membuatnya pun sederhana, memakai genteng dan arang sebagai proses pembakaran. Cara inilah yang oleh masyakarat Betawi disebut Hau (dapur kayu). "Untuk memberikan rasa yang enak pada pecak tembang, maka dipakailah hau atau dapur kayu. Proses memasak ini telah dilakukan sejak tahun 1976," kata Jamaludin, tokoh Betawi dari Rawa Bambon, kepada Okezone, di Ciracas, Jakarta Timur, belum lama ini. Dalam bahasa Betawi, “pecak” berarti proses pemasakan dengan cara dibakar sedangkan “tembang” adalah nama jenis ikan asin, yakni tembang. Yuk,...
hallowulandari
Kue Kelen
Makanan Minuman
Bahan: 6 butir telur bebek ambil merahnya 75 gr tepung terigu 15 gr tepung beras 200 gr gula pasir 400 ml susu 2 lembar daun pandan Kismis secukupnya ½ sdt garam 2 sdm mentega Cara membuat: 1. Campur teung terigu, tepung beras dan garam. Sisihkan. 2. Rebus susu dengan api super kecil di campur daun pandan sampai mendidih, masukan mentega dan aduk cepat sampai mentega lumer. Sisihkan hingga dingin 3. Campur susu yang sudah dingin dengan adonan tepung, aduk hingga betul2 tercampur. 4. Ambil hanya merah telurnya, kocok bersama gula hingga mengembang, masukan adonan tepung dan susu perlahan sampai tercampur betul. 5. Panaskan kukusan, masukan adonan ke cucing2 kecil, beri kismis di tengah2 kue bila sudah ½ matang lalu kukus lg hingga matang Sumber: http://nccjajantradisionalindonesia.blogspot.com/2013/04/kue-kelen.html
hallowulandari
Sengkulun
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 500 gram tepung ketan 200 gram gula pasir 1 sdt garam 1 butir kelapa, parut 5 sdm air Pewarna makanan (merah dan hijau) Cara membuatnya : Siapkan mangkuk besar lalu masukkan tepung ketan, gula pasir, kelapa parut dan garam. Aduk-aduk dengan tangan lalu masukkan air putih. Bagi dua adonan, beri masing-masing pewarna makanan merah dan hijau (sesuai selera). Aduk kembali hingga warna tercampur rata. Siapkan pinggan anti panas, olesi dengan minyak goreng. Selanjutnya lapisi bagian dalamnya dengan daun pisang dan olesi kembali dengan minyak goreng. Masukkan adonan berwarna hijau lalu tekan-tekan hingga padat dilanjutkan dengan adonan berwarna merah tekan kembali hingga padat. Kukus adonan selama 25 menit. Setelah matang keluarkan kue sengkulu lalu potong-potong, siap untuk dinikmati. RM/Toko yang Menyediakan : Toko Kue Ibu Danis Toko Kue Lokal bakery yg menerima pesanan party,...
hallowulandari
Kue Andepite
Makanan Minuman
Bahan: 100 gr tepung beras 2 sdm sagu 1 sdt garam 250 ml santan hangat 200 ml santan mendidih Isi: 100 gr kentang (tumbuk dan haluskan) 6 sdm gula pasir Taburan: 2 sdm adas manis (disangrai lalu diblender halus)  Cara Membuat: 1.   Campur bahan kering dengan santan hangat, sisihkan (adonan). 2.   Rebus kentang beserta kulit, kupas saat masih panas tambahkan gula pasir lalu saring kembali sehingga tekstur kentang lembut. 3.   Campur adonan dengan 200ml santan mendidih,aduk sampai tercampur betul. 4.   Panaskan klakat, tuang cucing (cetakan) setengah dr cetakan, kukus sampai 10 menit. 5.   Setelah cukup matang masukan kentang yg sudah dibulatkan dan siram kembali dengan adonan. 6.   Kukus kembali selama...
hallowulandari
Kue Pepe (Kue Lapis Sagu)
Makanan Minuman
KUE PEPE Bahan-bahan/bumbu-bumbu : RESEP DASAR: 500 gram tepung sagu 25 gram tepung beras 1 1/2 sendok teh garam 800 ml santan dari 11/2 butir kelapa 50 ml air daun suji (dari 30 lembar daun suji, 1lembar daun pandan, dan 1 tetes pewarna hijau muda) 4 tetes pewarna merah cabai Bahan sirup: 500 ml air 500 gram gula pasir 2 lembar daun pandan 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya Cara Pengolahan : Campur tepung sagu, tepung beras, dan garam. Masukkan santan sedikit – sedikit sambil diaduk sampai larut. Sisihkan. Rebus bahan sirup dengan api kecil sampai gula larut dan harum. Saring. Ukur 750 ml. Biarkan hangat. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung sagu. Aduk rata. Saring. Ambil 500 ml adonan. Tambahkan air daun suji. Aduk rata. Sisanya biarkan putih. Tuang 100 ml adonan putih ke loyang 20x20x7 cm yang dialas plastik. Kukus 5 menit di atas api sedang. Tuang l...
hallowulandari
Sagon
Makanan Minuman
Sagon terbuat dari tepung ketan, gula pasir dan kelapa parut yang sudah disangrai hingga kering lalu dicetak. Bentuk kuenya tergantung pada cetakannya. Ada yang oval, kitak atau bergerigi. Saat digigit, sagon biasanya terasa agak sedikit keras. Berikut varian bahan dan cara membuat Sagon Kelapa Sagon Kelapa Bahan-bahan : 300 gram kelapa parut panjang di sangrai 250 gram tepung ketan ½ sendok teh garam 175 gram gula pasir 50 ml air Cara Membuat Kue Sagon Kelapa : Campurbkan kelapa, tepung ketan, gula pasir. Tuangkan air sedikit demi sedikit aduk hingga rata. Ambilah 1 sendok makan adonan. Isi kedalam cetakan berbentuk oval atau bentuk yang sesuai selera. Padatkan setebal 1 cm. Keluarkan adonan dan letakkan diatas loyang kue kering. Oven adonan dengan suhu 150 0 C selama 25 menit hingga kue kering dan matang. Keluarkan dari dalam oven, biarkan di...
hallowulandari
Kue Dongkal
Makanan Minuman
Penganan yang terbuat dari tepung beras dan gula merah ini memang sudah sangat langka, bahkan anak muda Betawi sekarang saja banyak yang tidak mengenal kue dongkal. Bahan: 1 liter tepung beras (sebaiknya tidak menggunakan tepung beras kemasan tapi beras yang digiling sendiri) 1/4 kg sagu 1/4 kg irisan gula merah Air dan garam secukupnya Cara Membuat: 1. Kukus tepung beras menggunakan kain bersih hingga menggumpal. 2. Setelah dingin campurkan dengan sagu, aduk hingga rata. 3. Percikkan air garam ke adonan hingga adonan tidak menggumpal (buyar). 4. Masukkan adonan kedalam klakat (Loyang yang terbuat dari bamboo)/ kukusan selang-seling dengan gula merah (seperti pada gambar) 5. Kukus hingga matang 6. Sajikan dengan kelapa parut kukus yang dicampur sedikit garam. &nb...