Entri Terkait
Nasi Kacang Merah - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Nasi Kacang Merah Cara Membuat: Campurkan nasi setengah matang, kacang merah rebus, dan garam, kemudian kukus hingga matang. Sumber: Suryatini N. Ganie (2010). Mahakarya kuliner: 5000 resep makanan & minuman di Indonesia dengan rasio perbandingan dasar bumbu dan bahan . Gramedia Pustaka Utama.
Naufalrasyid
Nasi Kuning Jelai - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Nasi Kuning Jelai Cara Membuat: Didihkan santan kental, masukkan jelai, lalu masak hingga santan habis, kemudian kukus hingga matang. Sumber: Suryatini N. Ganie (2010). Mahakarya kuliner: 5000 resep makanan & minuman di Indonesia dengan rasio perbandingan dasar bumbu dan bahan . Gramedia Pustaka Utama. Lokasi penjual: Warung Rahmat Nasi Kuning Alamat: Jl. Perintis Kemerdekaan, Ps. Lama, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70125 Telepon: 0812-5474-2514
Naufalrasyid
Pucuk Gumbili Baisi - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Pucuk Gumbili Baisi Cara Membuat: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan garam. Campurkan dengan daging ikan pipih, telur dan parutan kelapa. BUngkus dengan pucuk daun gumbili, bungkus lagi dengan daun pisang, lalu kukus hingga matang. Sumber: Suryatini N. Ganie (2010). Mahakarya kuliner: 5000 resep makanan & minuman di Indonesia dengan rasio perbandingan dasar bumbu dan bahan . Gramedia Pustaka Utama.
Naufalrasyid
Talosong Gambali - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Talosong Gambali Cara Membuat: Campurkan parutan ubi jalar dengan garam, lalu bungkus dengan daun pisang beroleskan minyak dan kukus hingga matang. Sumber: Suryatini N. Ganie (2010). Mahakarya kuliner: 5000 resep makanan & minuman di Indonesia dengan rasio perbandingan dasar bumbu dan bahan . Gramedia Pustaka Utama.
Naufalrasyid
Juhu Bajei - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Juhu Bajei atau sayur paku berkuah adalah salah satu makanan tradisional masyarakat suku Dayak. Cara membuatnya sangat sederhana, sayuran paku yang telah dibersihkan dicampur bumbu-bumbu yang telah diulek halus lalu dimasukkan kedalam kuali dengan diberi air bisanya juga menggunakan santan dan diletakkan di atas api hingga mendidih. Sumber : https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=2451 Lokasi penjual: Rumah Tjilik Riwut, Resto & Gallery Jl. sudirman no.1, Palangkaraya, Indonesia Telepon: +62 536 3225430
Fachni
Kohok - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Dalam pengolahan sayur sayuran, suku Dayak sangat menggemari sayuran berkuah dengan bumbu-bumbu yang sama, hanya bahannya saja yang berbeda-beda dan cara memasaknya. Bumbu-bumbu yang dibutuhkan pada umumnya sama yaitu serai, laos, lombok, kunir, suna, garam dan terasi. Salah satu cara memasak makanan tradisional suku Dayak adalah Kohok atau dalam bahasa Indonesia adalah makanan yang dimasak menggunakan bambu. Sumber : https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=2454
Fachni
Gangan Umbut Patikala - Sampit - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Apa Itu Patikala? Bahasa nasionalnya kecombrang. Nama ilmiahnya ada Nicolaia sp., Phaeomeria sp., atau Etlingera Elatior, sesuai jenis. Patikala jadi bahan makanan di berbagai daerah Indonesia dan negara lainnya seperti Malaysia, Singapura, dan Thailand. Di Sumatera, bahan panganan ini disebut kencong dan dipakai untuk menghilangkan bau amis ikan. Di Jawa, kecombrang dimakan dengan sambal, pecel, atau dijadikan urap. Di Kalimantan, tumbuhan tersebut dimasak berkuah. Di Sulawesi, patikala merupakan salah satu bumbu ikan kuah kuning. Harum dan Awet Dari mentahnya saja, patikala sudah wangi. Masuk ke masakan, aromanya semakin sedap di hidung. Itu karena kandungan minyak astiri dalam kecombrang yang menambah cita rasa makanan. Saking wanginya, kecombrang dapat mengurangi bau badan. Jika dikunyah, rasanya asam. Dengan fungsi antibakteri, vegetasi ini membuat masakan jadi lebih tahan lama. Kaya Manfa...
Fachni
Sambal Kandas Sarai - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Bahan: 10 batang sarai (serai). Ambil putihnya, iris setipis mungkin. 15 lombok (cabe rawit), jumlah cabe sesuai selera. 5 siung bawang merah, dibakar sebentar. 1 sendok makan terasi bakar 1 sendok teh garam dan penyedap rasa. 1 mangkok suwiran ikan bakar atau ikan goreng. Cara membuat: Ulek cabe rawit, bawang merah, dan terasi. Tambahkan irisan tipis serai, garam dan penyedap rasa untuk meningkatkan rasanya. Masukkan suwiran ikan dengan perbandingan 1:1. Campur semuanya sampai rata. Enak banget dimakan begitu saja dengan nasi putih panas. Sumber: https://food.idntimes.com/recipe/sophia-marie/5-resep-sambal-khas-indonesia-1/full Lokasi penjual: Kuliner Tempoe Doeloe Serba Kandas Jalan Kutilang No.118/54, Palangka, Jekan Raya, Palangka, Jekan Raya, Kota Palangka Raya, Kalimantan Tengah 74874, Indonesia Telepon: 0812-5096-8223 Rumah Makan Kandas Lauk Bepa...
Deni Andrian
Sambal Sarai - Sampit - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Sarai/serai ambil bagian bawahnya warna putih & sedikit bgian ijo, iris tipis, geprek-geprek menggunakan ulekan. 1 buah Tomat 1 siung Bawang merah iris tipis 1 siung Bawang putih cincang Ikan asin kembung yg sudah digoreng, disuir² Gula Garam Minyak Bahan sambal (diblender): sesuai selera Cabe rawit 2 siung Bawang putih 2 siung Bawang merah Note: kalo gak ikan asin, bisa menggunakan terasi Cara memasak: Tumis bawang yang sudah diiris. Masukan serai, disusul tomat. Masak hingga serai layu. Tambah bahan sambal..tunggu agak kering. Jika kurang minyak bisa ditambahkan. Masukan ikan asin. Tambahkan gula garam.. Jika sudah matang, angkat sajikan. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3468194-sambal-sarai-sampitkuliner\ Lokasi penjual: Kuliner Tempoe Doeloe Serba Ka...