Entri Terkait
Ayam Padeh Balai Rambatan - Batusangkar - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 porsi 1 \2 kg Ayam kampung\buras 1 bgks bumbu sop 1 bgks bumbu gulai 1 sdm merica dihaluskan 1 \2 ons cabe rawit hijau dihaluskan 4 cm lengkuas haluskan 2 cm Jahe haluskan 4 siung bawang putih dihaluskan 4 siung bawang merah dihaluskan 2 btg serai haluskan 4 daun jeruk haluskan 1 lbr daun kunyit disimpulkan 1 ltr air bersih garam 1 sdm \ secukupnya...
Naufalrasyid
Lapek Sunggeng - Batusangkar - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 bks tepung beras rose brand 5 sdm tepung ketan rose brand 2 sdt vanili 1.4 kg gula pasir (sesuai selera manisnya) 0.5 kg kelapa parut yang putihnya secukupnya garam daun pisang batu (untuk bungkusnya) air untuk di kukus Langkah Aduk semua bahan yang di atas.. Lalu biarkan selama 5 menit Kemudian dibungkus dalam daun pisang batu Lalu dikukus dalam dandang slama lebih krang 25 menit...
Naufalrasyid
Kopi Solok Honey - Solok - Sumatera Barat
Makanan Minuman
SUMATERA: SOLOK HONEY Kopi yang dihasilkan dari kota Solok diproses melalui dua pengolahan paska panen, yaitu kering dan basah. Proses kering dilakukan setelah buah kopi matang, dipetik kemudian melewati tahapan pengupasan kulit merah (cascara) terlebih dahulu dengan tetap menyisakan daging buah kopi (pulp). Efek yang didapat dari proses ini menyebabkan terjadinya perubahan warna daging buah kopi secara perlahan dari kuning kecoklat-coklatan menyerupai madu (honey process) dan memberikan influence terhadap karakter rasa yang lebih intens. Biji kopi dikeringkan di bawah sinar matahari secara langsung lebih dari 10 hari (honey process) hingga kadar air berkurang sampai 12%. Kondisi iklim tumbuh yang berada di ketinggian tanam lebih dari 1.500 mdpl ikut memberikan influence terhadap karakter rasa yang akan membawa pengalaman sensory berupa sensasi manis-asam bebuahan citrus dan karakter rasa menyerupai rerempahan. CUPPING NOTE Sweet, Malty, Nutty, Mellow...
Naufalrasyid
Kopi Solok Washed - Solok - Sumatera Barat
Makanan Minuman
SUMATERA: SOLOK WASHED Kopi yang dihasilkan dari kota Solok diproses melalui dua pengolahan paska panen, yaitu kering dan basah. Pada tahap pengolahan “washed process”, setelah buah kopi dipetik dan dikupas, daging buah kopi dibersihkan terlebih dahulu menggunakan bantuan air agar nantinya mampu membantu mempercepat proses pengeringan dan membawa karakter rasa kopi yang lebih mild dan smooth. Biji kopi dikeringkan di bawah sinar matahari secara langsung selama lebih dari 6 hari (washed process) dan lebih dari 10 hari (honey process) hingga kadar air berkurang sampai 12%. Kondisi iklim tumbuh yang berada di ketinggian tanam lebih dari 1.500 mdpl ikut memberikan influence terhadap karakter rasa yang akan membawa pengalaman sensory berupa sensasi manis-asam bebuahan citrus dan karakter rasa menyerupai rerempahan. CUPPING NOTE Stonefruit, Mellow, Caramel, Herby, Penyeduhan: Coffee to Water...
Naufalrasyid
Aggau Siboboik - Mentawai - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Resep Aggau Siboboik: Siapkan dua ekor aggau atau lebih kemudian dibersihkan. Aggau yang sudah bersih di potong hingga menjadi dua bagian. Kemudian bahan untuk memberikan rasa yang lebih gurih diantaranya, 3 suing bawang putih sisir, 5 bawang merah sisir, 1 ruas jahe grepek, ¾ sendok garam, satu helai daun kunyit, merica bubuk secukupnya, peyedap rasa dan air secukupnya. Kemudian siapkan wajan serta masak diatas kompor, dalam wajan tersebut diisi air dan rebus hingga mendidih. Saat mendidih taburkan taburkan bawang putih, bawang merah, jahe dan daun kunyit, kemudian diaduk agar air dan bumbu yang masuk tercampur rata. Berikutnya yang dilakukan adalah memasukkan anggau dalam wajan yang sudah dibumbui tadi. Setelah itu masukkan garam, bumbu penyedap rasa serta merica secukupnya. Direbus hingga anggau sudah menguning. Sumber: https://lifestyle.okezone.com/read/2017/09/06/298/1770750/gurih-dan-melekat-di-lidah-lezatnya-aggau-siboikboik-khas-me...
Naufalrasyid
Gulai Telur Khas Sumatera Barat - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan: 10 buah telur, rebus, 12 butir bawang merah, iris tipis 1 buah pekak, memarkan 2 cm kayu manis, memarkan 4 tangkai daun salam koja 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa 3 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir 2 sdt air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu Halus: 1 sendok makan ketumbar 1/2 sendok teh adas manis 3 siung bawang putih 2 cm jahe 3 cm kunyit, bakar 4 buah cabai merah besar 6 buah cabai merah keriting Cara Membuat Gulai Telur: Panaskan terlebih dahulu minyak. Tumislah bawang merah, bumbu halus, pekak, kayumanis, hingga harum. Tambahkan telur. Aduk hingga rata. Masukkan daun salam koja. Aduk hingga harum. Tambahkan santan, garam, merica bubuk, dan juga gula pasir. Masak di atas api kecil hingga meresap. Tambahkan air...
Admin Budaya
Mie Goreng Saus Rendang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan Mie Goreng Saus Rendang: 200 gr Mie Telur Rebus 100 gr Daging Cincang 50 gr Kol 3 btg Sawi 1 bh Cabai Merah Besar 1 bks BumbuRendang 150 ml Santan Encer 3 sdm Minyak Goreng Bahan pelengkap Mie Goreng Saus Rendang: telur mata sapi, acar, dan kerupuk. Cara membuat Mie Goreng Saus Rendang: Iris kol, cabai merah, sawi, sisihkan. Panaskan minyak goreng, tumis daging cincang hingga berubah warna. Masukkan santan encer, kol, sawi, cabai merah dan Bumbu Rendang, aduk rata, tambahkan mi rebus, masak hingga matang, angkat, sajikan bersama bahan pelengkap. (sumber: Saribundo) Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Reference: Saribundo (https://www.saribundo.biz/coba-buat-sendiri-dan-nik...
Admin Budaya
Telur Puyuh Udang Balado - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Telur puyuh (Rebuslah telur puyuh hingga matang, kemudian kupas kulitnya) Udang kecil (Bersihkan udang, buang kepalanya dan cuci sampai bersih) Kentang (Potonglah kentang dengan pola dadu) Tahu (Potong pula tahu dengan pola dadu) Tempe (Potong juga tempe dengan pola dadu) Petai (Iris tipis petai, atau jika Anda ingin biji petai utuh, silahkan disesuakan dengan selera saja) Cabai merah (Cuci bersih cabai dan gilinglah hingga halus) Bawang merah Tomat Garam Gula putih Minyak goreng dan Bumbu penyedap rasa lainnya. Cara Memasak: Goreng Udang, tahu, tempe, kentang, dan petai secara bergantian hingga matang, kemudian tiriskan. Goreng juga telur puyuh yang telah matang tadi sedikit saja hingga kulit telur agak sedikit berwarna kecokelatan. Buatlah sambal balado dengan cara campurkan cabai merah giling dengan bawang merah, tomat, kemudian ulek hingga merata, Anda bisa me...
Admin Budaya
Paru Goreng Cabe Ijo - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kg paru 2 siung bawang putih 2 sdt garam Bumbu Lombok Ijo: 7 buah bawang putih 7 buah bawang merah 10 buah cabai hijau 15 buah cabai rawit hijau 2 buah tomat hijau 4 cm jahe 2 lembar daun salam 4 cm lengkuas, memarkan garam secukupnya Cara Membuat: Cuci paru hingga bersih. Rebus paru bersama 1 sdt garam hingga matang, biasanya akan menyusut. Tiriskan. Iris tipis atau kecil-kecil paru. Rendam selama 20 menit dengan bumbu halus bawang putih dan garam. Setelah bumbu meresap, goreng hingga matang. Haluskan bumbu lombok ijo selain daun salam dan lengkuas. Tumis sambal hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas. Masak lagi hingga matang. (sumber: Google) Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 &n...